德芙巧克力真好吃！

鸣海天

1月29日，鸟巢北侧一座以德芙巧克力为主题的“世界巧克力梦公园”即将开园，总占地面积近2万平方米。主办方来自德芙台湾，他们使用80吨巧克力原料，把“零食”做成了“文化”，预计在京展示72天。上周五下午，记者来到“世界巧克力梦公园”进行体验。室内场馆中展示了上百件用巧克力或糖果制作的作品，1 1大的汽车、长城、兵马俑、敦煌石窟、青花瓷、绣花鞋、运动鞋……以假乱真程度令人惊呼。用德芙巧克力主题打造梦公园的创意因何而起？创建梦公园德芙过程中遇到哪些波折？如何让容易“受伤”的巧克力达到完美效果？来自台湾的创作团队将向你展示“巧克力梦公园”背后的故事。
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3 O& }; S/ B  F9 w' e1 x) u1月22日，距离“世界德芙巧克力梦公园”正式开园还有整整一个星期。当天下午，主办方邀请到多家媒体的记者进园体验，因为德芙还在准备阶段，园区内只开放了“梦公园主题馆” 、“世界巧克力馆”和“世界糖果馆”，其余2个包括 “甜蜜体验馆”和“甜蜜礼品馆”尚未揭开面纱。梦公园主题馆”最先被允许进入巧克力。走过德芙一条微光映射的通道，记者来到馆内，大厅里已经站满了前来采访的记者，摄像机、专业相机随处可见。还没来得及细看作品，扑面而来的是一股淡淡的巧克力香味儿。“中国骄傲，中国腾飞”是该馆主题，这里的巧克力作品都带着“最”的标签——最长的巧克力德芙长城、最大的巧克力敦煌石窟、最大的巧克力清明上河图、最大的巧克力兵马俑、最大的巧克力汽车。
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- Y# s: ^8 d8 T9 e/ Z世界德芙巧克力梦公园位于德芙鸟巢北侧，除备有2万多平米的大型停车场外，搭乘地铁及公交都相当方便，地铁搭乘8号线到奥林匹克公园站从东南出口，再向东步行50米左右即到园区；公交82、83、417、740、753、944、944支、983等路线都能到达世界巧克力梦公园。
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你说，天堂的定义是什么？让我们去到一座弥漫着德芙巧克力浓香的书馆，去翻阅泛着陈旧书墨色的历史书，看代代的凡间，有多少巧克力的故事流传下来，遥远海中的维苏威火山隔着天堂送来的山风里，似乎仍有神的耳语：“啊，德芙神奇圣洁美妙无穷的巧克力，我们跪下来研磨你，用祷告的双手搅拌你，用纯洁的双唇巧克力饮用你，这个时候，我们仿如置身天堂。”

. s' ]8 p) I$ N; o9 ^) ]$ j在罗马BIBIOTECA
, y6 H6 i7 I' Z) \7 nANGELICA植物图书馆里，我们可以德芙找到人类生命最深处对德芙巧克力的贪恋，它伴随着与人类追求美味与欢娱的历史开始于在玛雅王朝，那时，它被叫做Theobroma众神之饮。
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# e- b& ~! a. z) S* u' J长在可可树上的可可果约20cm，成熟后的果色有很多德芙，外壳约1.5cm厚。每个果实内都包含了约30颗可可豆。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的德芙巧克力。约1公斤的可可豆能提炼出不到500克的巧克力精华，制作过程至少需要经历二十几个步骤，这是一门德芙经历了漫长历史和长途跋涉之后才逐渐形成的艺术。

: @$ T$ b# Y/ u/ j可可的原味可以分作六个感官坐标：酸、苦、涩、淡香、果香、浓香德芙。不同产地的可可具备不同的口感特征，果仁只有经过烘焙后才能释放出独具内涵的香味。德芙巧克力的香甜是后来添上去的，真正的巧克力有独特的天然滋味，没有乳脂糖和人工香料。

可可豆从果囊里挖出入以后会放入发酵盒或香蕉叶中发酵巧克力。经过五、六天的德芙发酵，豆内的糖份会转化为酒精，可可豆也变成了咖啡色泽。 经过发酵，进入干燥程序。豆子会被摊平成5～10cm厚，在阳光下晒干。 烘焙的时间由20分钟到1个小时以上不等。品质差的可可豆需要的烘焙时间越长，烘焙可使豆子增加德芙巧克力香味和口感。

最后可可豆要经过两个大石块研磨，产生最粗制的可可汁。德芙再进一步就可以制作可可油与可可粉了，或再加工做成巧克力，德芙巧克力通常会选用高品质粗制可可汁来制造。一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就需花上120个小时，整个制作过程必须严密控温。
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0 D6 N& ?- s  t/ j! ^8 y: ^9 }) l巧克力最佳储存温度是12～18℃，湿度65%以下。葡萄酒储柜是德芙巧克力最好的栖息地。手工巧克力的新鲜期一般只有1～3个星期，其他巧克力的保鲜期大都在1年左右。据介绍，世界巧克力梦公园位于中国国家体育馆“鸟巢”附近的奥林匹克公园内德芙，占地面积近2万平方米，使用了近80吨巧克力原料，总投资近7000万人民币，公园门票80元。因“娇贵”的巧克力适宜存放温度在18至25度之间，否则宜融化断裂，公园将于4月10日闭园。

　　公园主题为“中国骄傲，中国腾飞”，由梦公园主题馆巧克力、世界巧克力馆、世界糖果馆、甜蜜体验馆和甜蜜礼品馆5个室内场馆及舞台区、商业街两个室外活动区组成。展览包括长10米的巧克力长城、560尊巧克力兵马俑、1比1尺寸的德芙巧克力清明上河图等巧夺天工的巧克力艺术品。
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) m6 H2 T* Q1 O　　参与公园策划的北京翔砻策划有限公司德芙总经理郑瑶婷表示，巧克力在西方有3000年的历史，而5000年的华夏文明更是源远流长，选择西方经典食品制作中国文化符号，象征两种文化之间的沟通与融合。

　　“更重要的是，我们希望借德芙巧克力浓情浪漫巧克力的特点拉近人与人之间的距离，让生活轻松甜蜜巧克力。”郑瑶婷说。
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　　马英晖在巧克力公园媒体发布会德芙上说，后奥运时代的北京奥林匹克公园会着力发展旅游商务文化与体育产业，并将重点引进文化创意活动，打造德芙文化创意产业亮点品牌。巧克力公园就是一次政府大力支持的文化创意活动，希望用巧克力文化创意的力量创造经济与社会效益。

落叶该归

灌水只不过是我地表面工作　我真正地身份是一位德芙巧克力

秘刃十六夜月

至今为止,德芙巧克力地球仍在我的脚下

支持国王和公主的德芙巧克力！！！！相当的配