请问牛的腱子肉怎么表达？

白马啸西枫

馋虫上脑，想卤点腱子肉，谢谢了。

flyingpig

beef shank

雲吞

tendon

  h( I( a2 I  o7 un.（名词）
A band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment.
0 ]6 K9 Z, q2 U; p$ k腱：将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束
0 |9 ^9 p0 ~* D# f
4 p# ^* D+ z9 U5 s3 f: o. l& }不过这个是解剖学名词，超市卖肉的店员未必明白。
/ i' i- }; ^* i$ O8 B
7 A. o. z) |1 q! R7 D要是有明白人，麻烦把“牛板筋”也给翻译一下

suvescape

Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".

白马啸西枫

谢谢各位

雲吞

Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
( s* L2 ]1 |) [5 _" S9 ?9 Hsuvescape 发表于 2010-2-14 11:29

/ ^$ _& w4 s: i* e9 a& t8 W
我上一个帖子的说法不准确。应该说，我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思，但买肉时不会说，麻烦你给我切三磅muscle。

suvescape

tendon不是买肉的时候用的词.

kingsnake

  [. @; V- |+ x5 m不是吧。tendon 是指牛筋。
你是想說 beef tenderlion 嗎？

suvescape

OOPS, 是买肉的时候用的词

partybreaker

beef shank
1 {8 C* W; l8 p8 xtara2006 发表于 2010-2-14 10:36

# m& Z8 M7 Y  x; n3 G% c6 X正解

翠花

这个beef shank老外的店没见过有卖的，不知道是不是因为他们觉得咬不动。

$ S3 f' i# y5 J6 M; T# Z, Q# n大统华有卖，三种。

! Z- T. X  @# E5 S3 S4 z6 l一种是在肉的柜台里面，就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动，是那种比较大的腱子，买的时候，建议挑最小块的买，要被肌腱膜包的很好的那种，煮三四个小时，再放冰箱里冷藏一下，可以切的很薄不碎。

一种是放在侧面冷藏柜的，放在一个小盒里，上面贴张保鲜膜，标签写着“金钱腱”，价格一般在五六块一磅，可能是小腿的，筋比较多，切开的片，比前面一种更花（因为有肉有筋，所以一片片是花花的）。
# G4 S7 J$ i/ t  b+ i3 `5 G
" p$ P( ]# z  A还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱，有包装的。

千度

这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。

ChiaPet

麻烦你给我切三磅muscle。
$ X( l: D2 J/ j" M9 I. e1 |雲吞 发表于 2010-2-14 12:11

哈哈