埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2037|回复: 3

[菜谱] 天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小杨,快看咸蛋超人。
4 x* W. [. O$ b3 O/ y: D
4 W3 w1 {" Q1 V2 x' g天津人的想象力是无穷的,天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
; z1 n8 z' q2 {. P  W; U5 g% b+ c; Z
咸蛋黄,超市里卖的那种就可以。/ O: W* j' j4 ]3 ?* U8 G. u
把咸蛋黄切丁,细碎一点。# t# C1 m$ |7 c
准备好虾仁,腰果,开心果,西兰花,青豆,胡萝卜丁。
, B" d: x: l; K  ]+ V4 y虾仁去掉虾线。
) z2 v  {# \  r$ o2 c6 k! }3 s腰果和开心果选好,开心果去壳。# E, h' }7 N  w" S1 Z
西兰花用手撕好。
5 j$ N- [4 k7 e" c9 C- T: O青豆洗干净.
7 b- ?4 A0 `' F- I! \8 B胡萝卜丁放那备用就成。; r' `$ G) ]7 }# X0 ?; {% `

" e3 A, x7 i3 S锅烧热,下少许色拉油,腰果、青豆和开心果先炒下锅,在腰果变得微黄的时候,下西兰花和胡萝卜丁。炒啊,炒啊,略微出水的时候,把虾仁和咸蛋黄倒进去,开大火,一边翻炒,一边加盐,少许糖,蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
  f! Q- D" p% ^1 ]9 _
4 B- V) k. T: E+ ?+ X这道菜的关键是火候的掌握,尤其是虾仁和蛋黄入锅后,火要猛,炒的要急,算爆炒。7 I' v. q$ R: J; R( Q& u

: @' ~$ s2 j8 A5 p我们看一下,有白的,有红的,有黄的,有绿的。还有噱头。: Y. l9 R6 \2 v+ u$ [9 i

, _5 l" L. o/ K4 w" q什么?
7 N% t% y1 b5 Q. p8 \为什么叫咸蛋超人?5 h9 \: j0 F3 m- ?. m1 E
其实是咸蛋炒仁(有虾仁,有果仁)我出众的智慧把这道菜谐音了一下,就成了咸蛋超人。
) T7 n4 Z' B1 @3 a3 p# L5 b! ], f( F& u9 s4 I5 @; |
大家请鼓掌!!!
理袁律师事务所
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:47 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 14:35 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 19:53 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咸蛋超人,我儿子的最爱。呵呵。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-12 00:16 , Processed in 0.297742 second(s), 15 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表