 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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小杨,快看咸蛋超人。7 I# I8 W8 |0 d
: d& i+ o2 J+ M* N8 D天津人的想象力是无穷的,天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
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) I% l* ?- \! r v咸蛋黄,超市里卖的那种就可以。
; H1 \$ t$ |& u+ |( w& f把咸蛋黄切丁,细碎一点。
3 j" s: S) x: m3 t4 i- R- _准备好虾仁,腰果,开心果,西兰花,青豆,胡萝卜丁。
* `4 a+ ?# b4 R6 l0 t虾仁去掉虾线。7 G( F4 v$ I9 C. Q; |2 x
腰果和开心果选好,开心果去壳。( {5 H, Y; e$ D, \$ R# f( B5 A7 l( d
西兰花用手撕好。
' D+ J! N! r" w# H" w青豆洗干净. ^; v4 c4 A( c# J( q& O8 Z0 a
胡萝卜丁放那备用就成。
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锅烧热,下少许色拉油,腰果、青豆和开心果先炒下锅,在腰果变得微黄的时候,下西兰花和胡萝卜丁。炒啊,炒啊,略微出水的时候,把虾仁和咸蛋黄倒进去,开大火,一边翻炒,一边加盐,少许糖,蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。; U; f% r0 l8 r! E
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这道菜的关键是火候的掌握,尤其是虾仁和蛋黄入锅后,火要猛,炒的要急,算爆炒。
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我们看一下,有白的,有红的,有黄的,有绿的。还有噱头。
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; a5 v8 e& a$ ?* l- D什么?
) e$ @2 A# P( h, N8 u- O$ S为什么叫咸蛋超人?
1 \3 l( B0 I7 R" \2 ~其实是咸蛋炒仁(有虾仁,有果仁)我出众的智慧把这道菜谐音了一下,就成了咸蛋超人。1 c2 q; a _4 U: z
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大家请鼓掌!!! |
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