头一回没失败-----自制小陶酥获得空前成功!!!

悟空 · 发表于 2005-8-20 18:35

感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

轩辕无天 · 发表于 2005-8-20 19:51

小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

悟空 · 发表于 2005-8-20 20:24

Originally posted by 轩辕无天 at 2005-8-20 08:51 PM:
6 O5 e2 A1 D: x n小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

糯米粉一点未加,所以不沾

寒月 · 发表于 2005-8-20 20:29

放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

轩辕无天 · 发表于 2005-8-20 20:49

原来沾牙跟添加糯米粉有关呀，我说呢

悟空 · 发表于 2005-8-20 21:10

Originally posted by 寒月秋千 at 2005-8-20 09:29 PM:
3 T1 N, x' Y& q' z- S1 W& n放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

Margarine. 做的时候是感到很油, 吃起来到不腻. 我下次要少放点.

lakewood · 发表于 2005-8-20 21:53

Originally posted by 悟空 at 2005-8-20 01:35 PM: C- z! y8 m8 p' k H) v" P
感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

不用谢!

下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

tara2008 · 发表于 2005-8-20 22:03

方子在哪里呀？呵呵，我也想做

lakewood · 发表于 2005-8-20 22:08

Originally posted by 晴雪 at 2005-8-20 05:03 PM:
: p2 h2 [5 q7 e8 d9 r9 Z8 I1 z5 [方子在哪里呀？呵呵，我也想做

在这里.

材料:

2 cups Margarine or Butter
2 cups sugar(我只用了1 杯,因为怕太甜)
2 Eggs继续搅拌
4 cups all-purpose flour
4 tsp cream of tartar
2 tsp baking soda

   步骤:
1. 用Margarine or Butter  把烤盘涂一下.
2. 把糖和Margarine or Butter  搅拌.
3. 加入鸡蛋,继续搅拌直到light and fluffy.
4. 再加cream of tartar, baking soda和面粉. 继续搅拌.
5. 把和好的面,搓成约2.5厘米的圆球.放入烤盘中,间距约5厘米.
6.    烤箱温度约350华氏.烤12-15分钟,到边缘发黄.

7.    等烤箱温度凉下来,拿出继续晾凉.就行了.

做出来的样子不太好看.

[ Last edited by lakewood on 2005-8-20 at 05:09 PM ]

今天闲着 · 发表于 2005-8-20 22:12

几天没来，你们又研究吃了啊？

看来最近偶有点忙，（嘿嘿，可能有点懒）没捉摸小零食吃。。。

裙裾飘飘 · 发表于 2005-8-21 00:34

什么是“cream of tartar”呀？

讨人艳 · 发表于 2005-8-21 02:32

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 12:34 AM:5 X6 @3 P5 t8 R- @( G
什么是“cream of tartar”呀？

就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。

看包装上还有一个作用就是添加它可以防止糖结晶。。。

三思 · 发表于 2005-8-21 09:29

给湖木和艳艳家分！

轩辕无天 · 发表于 2005-8-21 10:06

看起来，很象金馒头啊，馋！

tara2008 · 发表于 2005-8-21 10:16

多谢！多谢！

opera的甜心心 · 发表于 2005-8-21 19:11

我又要试做了，最近我围着锅台忙个不停。

Jasmine · 发表于 2005-8-21 20:03

楼主真能干,好看也好吃.

裙裾飘飘 · 发表于 2005-8-21 23:52

Originally posted by 讨人艳 at 2005-8-21 02:32 AM:
i+ F) ~2 S( x; g+ E+ Y$ ?1 E- `, B, f) p$ d

' P: o$ k" v& f- E就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。% R) ~2 ?) t' K

+ m5 B8 j1 g! M1 v6 ]看包装上还有一个作用就是添 ...

那什么是“戚风”呀？

讨人艳 · 发表于 2005-8-22 02:13

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 11:52 PM:
* V' t. X, P/ Z; ]+ ~: d; h5 I1 d7 a9 o( ^0 G4 G

' ~6 B+ d( S) N$ I; y那什么是“戚风”呀？

一个音译。英文是‘CHIFFON’。也是一种改良的海绵蛋糕，海绵蛋糕的做法就是靠打发蛋来掌握组织的程度，而戚风在原料上又加入了植物油和水等，所以口感特别蓬松柔软。通常用来做生日蛋糕、奶油蛋糕的底。

也不知道说明白没有。：）好像香港叫‘雪芳蛋糕’？

悟空 · 发表于 2005-8-22 18:09

Originally posted by lakewood at 2005-8-20 10:53 PM:; @8 [: J( H9 s1 R; K
% Y t; L0 i! d, r. a
1 w! ]" q' `. H
; l- i+ _" o/ {/ ^7 ~1 c
不用谢!' L, o6 C- u$ o' ~6 ?1 A9 }
7 R8 `) Z, f6 e. a/ d z8 D
下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

lakewood · 发表于 2005-8-23 18:32

Originally posted by 悟空 at 2005-8-22 01:09 PM:
8 @9 Z- `' j; k$ r d6 u9 B; v' o& R6 m7 |; G/ t2 a1 g% g' w
请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

我用了4块.

下次用3块,试试!!

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

头一回没失败-----自制小陶酥获得空前成功!!!

请教

浏览过的版块