头一回没失败-----自制小陶酥获得空前成功!!!

悟空

感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

轩辕无天

小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

悟空

Originally posted by 轩辕无天 at 2005-8-20 08:51 PM:
7 k6 E0 E# ]* @1 p小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

糯米粉一点未加,所以不沾

寒月

放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

轩辕无天

原来沾牙跟添加糯米粉有关呀，我说呢

悟空

Originally posted by 寒月秋千 at 2005-8-20 09:29 PM:
4 W/ z- }# p# N6 r) P# G8 K  A放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

+ {0 }8 i: \  R8 oMargarine. 做的时候是感到很油, 吃起来到不腻. 我下次要少放点.

lakewood

Originally posted by 悟空 at 2005-8-20 01:35 PM:
$ ^2 J7 w3 H; |0 _感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

7 n1 g4 O8 @# \4 z- b7 r; w) K4 `不用谢!
: X( J  _7 [' M' e4 w1 o
下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

tara2008

方子在哪里呀？呵呵，我也想做

lakewood

Originally posted by 晴雪 at 2005-8-20 05:03 PM:
5 Z+ ]' Z+ d& U, M$ ]方子在哪里呀？呵呵，我也想做

% d' e  L- x' N1 f# P/ e
8 a) s1 x1 H& c6 W& f在这里.

    材料:
: C$ P; V, T# S$ q
4 ^( b- r9 R8 R2 cups Margarine or Butter  
+ D% I& S& h2 q" m2 cups sugar(我只用了1 杯,因为怕太甜)
2 Eggs继续搅拌
& W' b  L. }+ n; B4 cups all-purpose flour
, N1 p+ t4 \4 b0 M4 a* K4 tsp cream of tartar
2 tsp baking soda
: d( Z  Q+ N1 |* e8 u
# V  n; r& I3 k  K4 D% m0 ~2 D! K     步骤:
. _. ?, G- o/ }8 C& g( F1.        用Margarine or Butter  把烤盘涂一下.
2.        把糖和Margarine or Butter  搅拌.
3.        加入鸡蛋,继续搅拌直到light and fluffy.
5 ?4 S0 D# C; B6 P7 @2 G8 Z4.        再加cream of tartar, baking soda和面粉. 继续搅拌.
5.        把和好的面,搓成约2.5厘米的圆球.放入烤盘中,间距约5厘米.
$ N9 ~- M; ~7 |! X- Z' c% a6.      烤箱温度约350华氏.烤12-15分钟,到边缘发黄.
3 c6 F( y% @+ R
9 L, X) s; x* Z1 _6 I9 z0 \7.      等烤箱温度凉下来,拿出继续晾凉.就行了.
" O" j4 R0 G( r/ @0 G: q' v% ], ~
. s# ?% g( H' C) C做出来的样子不太好看.

: p  j5 Q3 ]1 @/ S2 p[ Last edited by lakewood on 2005-8-20 at 05:09 PM ]

今天闲着

几天没来，你们又研究吃了啊？

看来最近偶有点忙，（嘿嘿，可能有点懒）没捉摸小零食吃。。。

裙裾飘飘

什么是“cream of tartar”呀？

讨人艳

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 12:34 AM:
' p' D, j) B, D, [- v什么是“cream of tartar”呀？

! x; }, E$ J2 G  p就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。

看包装上还有一个作用就是添加它可以防止糖结晶。。。

三思

给湖木和艳艳家分！

轩辕无天

看起来，很象金馒头啊，馋！

tara2008

多谢！多谢！

opera的甜心心

我又要试做了，最近我围着锅台忙个不停。

Jasmine

楼主真能干,好看也好吃.

裙裾飘飘

Originally posted by 讨人艳 at 2005-8-21 02:32 AM:
2 q7 O; c/ s  B( i( f( A

0 m; x, Q# C4 g就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。
. J7 |3 X0 \1 |+ {
看包装上还有一个作用就是添 ...

* P! ]" o( h# h- s那什么是“戚风”呀？

讨人艳

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 11:52 PM:
0 A2 _' N% z0 h$ E) c! P

' [: E6 b5 ^: ]$ M那什么是“戚风”呀？

7 \! T2 q( J& z3 W一个音译。英文是‘CHIFFON’。也是一种改良的海绵蛋糕，海绵蛋糕的做法就是靠打发蛋来掌握组织的程度，而戚风在原料上又加入了植物油和水等，所以口感特别蓬松柔软。通常用来做生日蛋糕、奶油蛋糕的底。

也不知道说明白没有。：） 好像香港叫‘雪芳蛋糕’？

悟空

Originally posted by lakewood at 2005-8-20 10:53 PM:



3 n7 O( S' B) e不用谢!
% F3 z6 k% X* B& s! D
; c+ F" I& U6 Z下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

+ ?& J- n: u/ Q5 u# h' [请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

lakewood

Originally posted by 悟空 at 2005-8-22 01:09 PM:

请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

我用了4块.
! ^4 S5 T7 A8 S: S
& @7 e) r* |3 d7 W' S* z/ p下次用3块,试试!!