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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan 7 T: |1 h/ J; J  b1 W$ o2 \
4 @* n8 U0 m5 t! v6 v
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan 5 \9 Z/ e# c: D- K, M& i% V
* J/ ~4 k; p9 I' H% W
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?3 H6 B6 T  M7 d
人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19
4 U  O5 o+ B! h$ k) L) E0 x

- B: }) N9 Q- O川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 % X3 |& u2 V# K+ ^
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
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发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
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 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby
+ ?4 F3 x; N% _
0 j" e3 H, u% {4 G  L) P; B 和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑
" H6 K+ J1 ?: l" d" s这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
% a: {! r( x0 Q# c! n  D人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26

2 Q8 U- t# H4 G/ q3 ~( k
; ]( |3 r; q0 ]$ V* l6 p6 ~; r( e8 ^9 |3 C0 \# e
呵呵,她可是美食家.1 @% ~4 n0 T! w4 D, S8 b
) B  g. H* y' k2 O; o
川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.
1 `2 H0 r8 m) u  x3 _) l# J) |9 {# z% Z( I! G9 J, \6 H* I" l0 ~
我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
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发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月
2 H5 R( g! q9 T: r) w- k! \. w. w
; P+ M7 p. N: p& U' j哈哈, 太想尝尝了.
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑
/ T% t( x9 ^9 }, w; b$ h
( V, g: j. M" m4 h% G: d有菜谱吗?
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999 " j. q* E: s3 o* a( p0 {

1 J) H8 W0 ?& `% G$ U- |  d5 @鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
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发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
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发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999 5 C/ \# i5 m6 }- y0 R5 S* ^9 N6 q

! k/ [; F  ]. E7 B鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
: {) }$ [% o% O+ S( J9 k人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49
- T/ s, j, T9 E5 L) O6 W
俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜,
$ ^/ h+ H( K: H+ g你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅 . P% I$ P2 `. d( e* f) |

% b4 B0 ~! v! ]2 z7 [母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999
: l0 n! ]: P$ p6 ~0 m- t6 ?" K6 ~/ ?. ?4 K( N" n
哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF
. v0 k( F% z$ H6 M7 b% i- K对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF , h$ q6 L9 q3 V, q8 x
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?* ~* p8 A% V5 c* c/ W9 |  m& P* O
人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56
( A& h5 ~1 b$ l( G& G6 d/ T
这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
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 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999
2 i9 P+ J1 c- N/ T( D我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999
" y& h! f9 Y0 M我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?0 d& z9 n: h5 E1 H- d7 J2 }
人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33
8 L+ h1 ?3 M5 m& D
还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999 % l+ e: j- f: o4 T' H1 ^

/ L2 J) k, }4 v7 n. S9 T
3 r! g& A. g" B  Y' ?3 }7 ]: w$ t- y说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999
5 y+ u6 C- K0 |! C4 w8 f; Z" ~; @4 w7 e& J

" i; A9 J8 O/ f) s2 A: n3 x说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999
3 b. \4 b# A# }
/ a' p9 f$ l+ z5 Y; X( U. n! \4 a6 n. [, P" ?6 m
说说做法吧.3 ~4 J, k. C  k' M) {: R, |
dxren 发表于 2010-4-10 21:30
! W) M: I& v6 I; \2 F+ M2 V
水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
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