 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿 ' e. q! w4 `1 k# l3 F
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 & {- _9 u) U* w. ]% Q) n; y
Chicken Drumsticks 小鸡腿
, g) I) Y1 z0 E0 W( t) p+ |/ [Chicken Wings 鸡翅膀
1 A8 Q- e1 k! {1 \; }. J, kMinced Steak 绞肉 ; r& D( c+ A' O. b3 n4 j7 a/ q
Pigs Liver 猪肝 4 M4 E& q2 \& D& C/ y
Pigs feet 猪脚 . e8 V' g$ l7 l; G
Pigs Kidney 猪腰 - g! J6 v1 Z# D, n. R1 L9 |
Pigs Hearts 猪心
/ Z: `6 e" N5 [7 F; iPork Steak 没骨头的猪排
6 P6 d& l, l% F5 K1 k g2 D" u1 zPork Chops 连骨头的猪排 ' F3 `5 D$ `- ?# N {! J
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 ( s- w8 h& i3 w" s8 o' L. e: i; z5 B
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
, `4 a i, t# d; f+ w6 U8 ePork sausage meat 做香肠的绞肉
0 ~3 e- w5 q) Z2 o) `+ M4 f0 iSmoked Bacon 醺肉
; K9 X( o! d2 z! i0 V5 rPork Fillet 小里肌肉 : n" D) b1 @: R" k, _
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 # U' I; P! T* `" E, S+ ^: U/ F
Spare Rib of Pork 小排骨肉
+ F; i0 D5 F: Z0 Q3 p: W5 NPork ribs 肋骨可煮汤食用
8 I4 d2 M- S6 E2 ]" TBlack Pudding 黑香肠 & E$ j+ _7 r( s- `" F" B/ s( u; g
Pork Burgers 汉堡肉 . f6 w0 K% }; ]# O, R& k7 s G
Pork-pieces 一块块的廋肉 1 @0 |' N2 r6 H; H7 b. P
Pork Dripping 猪油滴
( p& l2 A7 \3 |9 M }* lLard 猪油
; X# g( J+ ~, ` [2 D+ ]Hock 蹄膀
1 M9 `+ ^1 c0 S. m1 |2 kCasserole Pork 中间带骨的腿肉
* J( U; R4 ]6 T* W, Z" gJoint 有骨的大块肉 ( Z+ ~2 s( o- m( S+ S# I1 }; A
Stewing Beef 小块的瘦肉 , _7 V" P& _5 ~& c( I* Q* r
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 1 {* T# v2 N7 L q% ?
Frying steak 可煎食的大片牛排 / t: v, v! A& S1 Q. v/ S
Mimced Beef 牛绞肉
( g( K/ p9 d7 `8 ~( m% ^9 ~' SRump Steak 大块牛排
0 M, |( {( ] z+ E" l/ k. HLeg Beef 牛键肉
, p: ]* B1 N0 a) J, T6 ], uOX-Tail 牛尾
7 R( c" F2 J9 F! iOX-heart 牛心
8 Q2 I, |) H3 ?& s/ P5 O! A. M7 @0 ] ]OX-Tongues 牛舌 " r* y3 E. V% }( V$ R$ G( w
Barnsley Chops 带骨的腿肉
- ~7 D) L/ f6 @, u {/ f& v4 Z$ wShoulder Chops 肩肉
5 }. J8 D f. ?- pPorter House Steak 腰上的牛排肉
( l/ z7 k0 S: j9 T$ P+ UChuck Steak 头肩肉筋、油较多 7 |* H& F+ K/ z) v% x$ G( }
Tenderised Steak 拍打过的牛排
& U1 R y9 [ ?9 g& O( NRoll 牛肠 # P! s; _3 I d' }
Cowhells 牛筋 - t. y6 e$ q" E7 N+ D6 o
Pig bag 猪肚. Z* `2 F* @; h1 ~) ^: h
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
5 ~+ U! j. F* u: o) I8 p. QTripe Pieces 牛肚块 ! ^- v. \ ]6 c! {
Best thick seam 白牛肚 " `5 q# U/ A% a/ l( |1 ~4 V
B. 海产类 $ X* r( T/ u$ ]# q: @0 U
Herring 鲱 % W/ _. f% O7 y% \
Salmon 鲑 7 Y# q6 |' C, `# N% L" g
Cod 鳕
/ |. t6 j U1 r6 Q6 ~1 D4 LTuna 鲔鱼
3 Q$ [4 {9 |8 c, d4 ^# ?4 gPlaice 比目鱼 % @1 F# F- @1 ~( o
Octopus 鱆鱼 0 u' o" Q! ^1 y
Squid 乌贼
+ G$ v# @4 c( nDressed squid 花枝 , P$ _, ]/ ]" s$ Y3 w, w4 G' I
Mackerel 鲭
+ r# n; c9 ~ i2 @3 _! gHaddock 北大西洋产的鳕鱼 ; f! `/ X; T9 e( N q+ h& z0 }
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 : _" L. x/ t' z/ F2 _0 ~0 z! _
Carp 鲤鱼
" n+ g( C* r0 W) XCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
+ S" j# {: x! c3 [Conger (Eel) 海鳗
/ q. ]# j# ?5 }5 t2 F* `0 Y! fSea Bream 海鲤 - c8 r% T( p# |- l& `
Hake 鳕鱼类
{. S! n7 z+ X6 {Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 0 ?$ a2 \* S" n `2 A' U
Smoked Salmon 熏鲑*
& N( ?8 y: O" Z5 D! ?! Q8 n4 ZSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
5 o0 N& a% m3 N) _) BHerring roes 鲱鱼子 7 Q& S" R% j+ b1 C# g% D
Boiled Cod roes 鳕鱼子
T" x3 C9 Y/ G/ x6 qOyster 牡犡 $ @* t0 Z6 p# |' T: f
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 # ~5 b1 P" k+ R' w2 l0 ~- }+ E
Crab 螃蟹 ; b0 L8 h- K; K6 Q
Prawn 虾
; x5 ]- {# Q4 K9 OCrab stick 蟹肉条
. j7 g/ _8 n4 i8 rPeeled Prawns 虾仁 % k+ d, N9 ?" X9 c
King Prawns 大虾 8 G7 t! }( ~; s c; W) ]
Winkles 田螺 $ W N+ y, A3 `" l
Whelks Tops 小螺肉
2 ]# ?' G* w8 h9 B. K/ w- ~) HShrimps 小虾米 & A3 }& E" u% B8 g j4 K9 i8 Y* E
Cockles 小贝肉 \* k) x ]% q( h; \
Labster 龙虾 $ D3 k3 q _$ k0 \9 f
C. 蔬果类
6 ~- a4 V: M* B- ?* RPotato 马铃薯 1 V& b7 j9 c8 s8 a! y; f$ P5 K
Carrot 红萝卜 4 O7 `9 R3 G* z A0 c
Onion 洋葱 5 H3 }* [5 j5 S/ A+ s0 D/ e, d
Aubergine 茄子
6 D% L# J2 a9 p, j& f# \0 ACelery 芹菜 " q0 p) U" j: t$ O: K
White Cabbage 包心菜 , |5 C/ _! M* J8 z
Red cabbage 紫色包心菜 # o" L4 w8 ^7 f, S* h2 ~
Cucumber 大黄瓜
+ e& r2 b) m9 L+ E+ ]) ?Tomato 蕃茄
, K( e1 E: D: w; `) [- G. |Radish 小红萝卜
* `) E* d+ d( EMooli 白萝卜
2 c6 v5 t4 o& \4 v" M5 |, c* NWatercress 西洋菜 1 o' B' V* c \. w* S
Baby corn 玉米尖
& [) Q7 V3 L. WSweet corn 玉米 0 N& l0 q* q$ i1 \- H- Y" @: g0 c$ I
Cauliflower 白花菜
4 t* H$ ] d0 U+ P( {) @Spring onions 葱
8 N' Q8 Z$ x" }% }8 xGarlic 大蒜 Ginger 姜
2 W% c" d8 J$ I- v" @/ v5 Z sChinese leaves 大白菜
5 }8 N* p6 i! i ]3 V4 n0 S+ o+ FLeeks 大葱
& w- E; w2 {7 _9 ~& \Mustard & cress 芥菜苗 0 t, o- ?1 a( l7 X9 U
Green Pepper 青椒 . {, @, ]3 ]* v: o/ K$ `3 v8 U% u
Red pepper 红椒 * {* @7 a7 I0 |7 D
Yellow pepper 黄椒
, ]1 o- S- c- F& V/ RMushroom 洋菇
. H4 ?2 i$ ^, [3 E7 NBroccoliflorets 绿花菜
7 P. y, B2 N. y& |& f, nCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 % }# ~0 O# r0 i1 ^
Coriander 香菜 9 a& ] ^3 b% ]' W/ e n
Dwarf Bean 四季豆 ; s; N6 J$ H$ L% u
Flat Beans 长形平豆
. o; ` A, s: ? g0 h. h, W1 Q3 m+ k+ dIceberg 透明包心菜
0 ?! z' v4 E* ~& n* J+ uLettuce 莴苣菜 ; {( x+ R: k' I/ _
Swede or Turnip 芜菁
" D+ \* K; q( s! H+ jOkra 秋葵
# v# b( S: z, }: V" JChillies 辣椒
8 j: F3 Z& A5 \+ I; i6 LEddoes 小芋头 ) T+ ]9 n4 k! l5 k3 D
Taro 大芋头 & X/ K# s, h1 O& F! R4 O, o
Sweet potato 蕃薯 / ^6 P- X- N& H( K
Spinach 菠菜
3 n4 k, N. s' C7 z, ZBeansprots 绿豆芽 2 C; n8 @; f. ^$ G
Peas 碗豆
) ~; J% {, B% Z( _( LCorn 玉米粒 & [ l6 _1 v2 o8 ^0 t' v
Sprot 高丽小菜心
/ w( \5 s. ~# i6 V! bLemon 柠檬
6 t0 s4 `# H2 |/ o, cPear 梨子
* v* s$ T6 n$ b2 x6 lBanana 香蕉
; q' ]3 H# S5 K8 N+ |$ u! {2 Q8 s gGrape 葡萄 * [3 M; n6 t7 F3 O' c6 C
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
' Q( {( N* h0 l8 X9 `4 f+ sGranny smith 绿苹果、较酸
7 i5 B2 d2 G, k6 z0 YBramleys 可煮食的苹果 , P1 `5 S5 Z; }$ @4 D: N
Peach 桃子 2 D6 v2 F$ A7 \
Orange 橙
6 q0 u9 l3 L/ n2 W! g- QStrawberry 草莓
/ c7 l: z$ M3 {4 B) OMango 芒果
; c( {" \; d0 k' ^7 L3 lPine apple 菠萝
6 m3 n. R% F8 u- K; JKiwi 奇异果
( ~8 b6 Z' Z6 z2 `Starfruit 杨桃
) w. t$ ?; O% R; w8 a4 ~Honeydew-melon 蜜瓜
1 i* K( J1 n/ V- cCherry 樱桃
5 J0 `5 B. p" Z7 l0 T1 KDate 枣子
2 G) }; c. _% N2 clychee 荔枝
' R1 |# O3 U; I8 C2 ^Grape fruit 葡萄柚 4 l- R" [' X- ^+ h8 g
Coconut 椰子 " D/ D, [9 Q& j5 M( A' `* a2 l6 k0 W
Fig 无花果 $ C) p: a8 }1 m: m" z& A# P
D. 其它 2 d$ U$ n3 L* E! R: M) u4 q. M, ^4 A
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 1 l4 Q; J$ l5 P; m0 l& G6 H6 B
Pudding rice or short rice 短米，较软 ; O2 c [# I) @( q" a$ J9 J0 R
Brown rice 糙米
" h6 Q, x0 I5 v( k6 x, ETHAI Fragrant rice 泰国香米*
9 ]0 R5 i* B) h ]Glutinous rice 糯米*
- J5 D2 e! {/ l& [9 K$ @1 JStrong flour 高筋面粉
& @% I1 ~) N& o) l# pPlain flour 中筋面粉 1 x, k9 q4 I3 w# h- l; n) y) e
Self- raising flour 低筋面粉 8 `# B4 T+ E2 o# R
Whole meal flour 小麦面粉
5 C0 s/ }. E/ |/ B+ {: iBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
5 Z" w. l, Q8 O) edark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） , \' ^# @) L# e0 E
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
9 M8 D1 Z9 [2 H$ P+ z" K4 EIcing Sugar 糖粉
' C. Z9 q$ Y6 g7 U. pRock Sugar 冰糖
) ^ ?! V: X0 A( j% O! s" i& RNoodles 面条
" v7 d+ [' w( G' P, IInstant noodles 方便面 6 g5 c- _+ J' O6 h, H9 Q7 n
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 ) _4 d1 a* ?0 ^
Vinger 醋
: e, _7 {. Q) z& GCornstarch 太白粉 " t+ G, B- b0 w" t
Maltose 麦芽糖
; G* h; ^4 A- q& b2 F7 RSesame Seeds 芝麻 ! O+ X; D3 B" o
Sesame oil 麻油 5 e0 V5 b0 M5 J
Oyster sauce 蚝油 0 L" i* x( b# S* \0 y* Y' D+ q
Pepper 胡椒 1 \: F2 o" y0 @; G. o5 K6 c
Red chilli powder 辣椒粉
3 e9 U! F' x( ?! } v, XSesame paste 芝麻酱
1 v" p+ J2 }, |% X( F6 s9 ^Beancurd sheet 腐皮 A; t/ N9 x9 R" D1 ~' K
Tofu 豆腐 - W% R+ \ t+ B' [2 e. R! l% N! a
Sago 西贾米 / t& M! ^% u- q: i: G9 n
Creamed Coconut 椰油 7 k4 p( ]. y" a- o5 f4 a
Monosidum glutanate 味精
' ~ J+ V9 s U- E5 R7 IChinese red pepper 花椒 ' ?$ n2 X1 R7 e9 U: v+ |% H: b
Salt black bean 豆鼓 " I: a0 C. P( J0 O$ _
Dried fish 鱼干
: H+ K- K9 h1 r/ k& ^+ eSea vegetable or Sea weed 海带
# q4 ~' Z! U" Q! xGreen bean 绿豆
7 \& r$ A: C5 x' g$ kRed Bean 红豆
1 y, B0 T( f" y% E' gBlack bean 黑豆 - h# O% [$ Y0 O+ v, `5 ^; S7 e
Red kidney bean 大红豆
1 d3 H! q5 f& r1 l% _Dried black mushroom 冬菇
Q% U3 o7 q# s+ y. NPickled mustard-green 酸菜 7 n# Q/ M# j* O/ G8 I; _' m6 U
Silk noodles 粉丝 8 e* d3 K. A# ]/ C
Agar-agar 燕菜 * U' g$ J0 \. ]/ S5 H- A, j
Rice-noodle 米粉 ( N/ r% l% Q9 I; g/ g& b$ {" w, o
Bamboo shoots 竹笋罐头 ( E8 B* r" Q' o$ Y* ~
Star anise 八角 & ?( O& [& `, {" ?; C w
Wantun skin 馄饨皮 - A4 _& \9 U6 l: s- M
Dried chestuts 干粟子
" X/ D" I7 h2 X) U4 I% gTiger lily buds 金针 K& R8 N3 W8 y
Red date 红枣
) t3 d% G8 a! i" QWater chestnuts 荸荠罐头 7 D! ?7 d! ^8 k5 U# S% v( H. K5 E3 v4 O
Mu-er 木耳
! m N6 w2 I" v# g, iDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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