 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
" [$ g5 Y' U$ n) V3 O- KFresh Grade Breast 鸡胸肉
; K" b" _# ?* |! aChicken Drumsticks 小鸡腿 5 A% f; z) G+ @
Chicken Wings 鸡翅膀 8 O$ W5 q- S) u5 ]3 E: U, F7 s% f
Minced Steak 绞肉 ! i. K; S" g; P: Z# L
Pigs Liver 猪肝
8 ~6 T9 d* W4 z4 @Pigs feet 猪脚
4 }' g" Z; e; V7 P& O6 ~1 b# ^Pigs Kidney 猪腰 M9 T/ D3 f# l# U1 T3 y
Pigs Hearts 猪心
: ?; o8 ]& s, GPork Steak 没骨头的猪排 / s5 F/ H: {4 E$ M& ?$ [
Pork Chops 连骨头的猪排 2 y/ j2 c/ A/ ?2 w9 }7 k2 N9 d# E2 W
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 1 B8 @* w4 r2 D
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
& _! L, V, a5 Q/ R6 J$ w- s& {: u* zPork sausage meat 做香肠的绞肉 : E( \0 ~6 j7 K, l, V* t
Smoked Bacon 醺肉
1 O; v# `: Q( U" mPork Fillet 小里肌肉
+ S6 S4 w8 Y! p1 ?: v% V+ [# e: {2 TSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
& C4 d! K& r. \% v8 ySpare Rib of Pork 小排骨肉 ' j8 ]3 h A6 N- ]6 z6 {8 H
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
5 K* B6 H3 E+ q$ _" pBlack Pudding 黑香肠 ( W8 G! P( I5 O/ R0 v
Pork Burgers 汉堡肉
# M$ d7 S+ u! r0 {6 }Pork-pieces 一块块的廋肉
, p* m0 j8 @! WPork Dripping 猪油滴
% J; @: p' @# Z6 G% f. V, ~2 D: |Lard 猪油
6 i. n0 l+ h" t& C; J2 m! ^Hock 蹄膀
y1 d3 C: e- ~Casserole Pork 中间带骨的腿肉 & H7 @- r: L# \! S: Z7 J
Joint 有骨的大块肉
' N$ ^) }: I `% _1 ~4 ]. YStewing Beef 小块的瘦肉 u! k( P0 R' R; n6 o+ ^
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 * {. R* t5 a% o5 b$ S3 {2 Z
Frying steak 可煎食的大片牛排
3 _4 Z! w5 M a$ j. T. f. @Mimced Beef 牛绞肉 9 W5 l b% _( C0 h
Rump Steak 大块牛排 ! p) j0 M. J7 Z, ~$ N0 }, N
Leg Beef 牛键肉 9 ] D2 H. M, E( ]7 n
OX-Tail 牛尾
; O0 |0 ]0 W+ EOX-heart 牛心
- @8 s: L" A' j* y3 g5 Q+ n+ aOX-Tongues 牛舌 6 C7 `/ _, X% X7 K& A v; E
Barnsley Chops 带骨的腿肉 ' q" a ^0 H2 d$ ]; s* r! f. ?+ l
Shoulder Chops 肩肉) j) n5 t; ^* i2 Q
Porter House Steak 腰上的牛排肉 3 ]( l3 }8 m) I/ p. O3 V
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 $ s) y9 s ~" n7 J7 I' w
Tenderised Steak 拍打过的牛排
0 k" {5 j6 f3 Z" ]: U8 @+ @Roll 牛肠 + z" i3 S: o" z2 V3 }6 a7 r- O
Cowhells 牛筋 ' H" [2 I8 S" K F
Pig bag 猪肚
2 a8 V* A1 ]5 QHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
- ^$ N3 s2 v; z* i/ i3 STripe Pieces 牛肚块 5 u, U0 ?( U' R+ R6 D
Best thick seam 白牛肚 3 z5 A- F+ f% k' c
B. 海产类
8 H% ~! u, f' c; v LHerring 鲱
( l- p9 ^( r9 q2 I7 |+ RSalmon 鲑 * t; ^ M3 b5 z$ ]- Z4 x
Cod 鳕
9 x1 M# B8 H: q6 Q; TTuna 鲔鱼
: N! z8 i4 Z2 N! e' B3 L% ^Plaice 比目鱼
$ [0 v) G) W" {+ t% `Octopus 鱆鱼 + w& Y. Z; E/ c$ B
Squid 乌贼
2 [2 Q7 i4 ]5 K3 QDressed squid 花枝 |( p* R. L4 h; T
Mackerel 鲭
/ l' `2 a& [, LHaddock 北大西洋产的鳕鱼 9 M; n, G; o+ v
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 A/ f/ S7 N5 c; F4 M
Carp 鲤鱼
' v, f+ B: ?# a! R& @Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 $ \2 z X$ G2 X3 G2 F I9 n3 e
Conger (Eel) 海鳗
* @; o! |, z. j# \6 ^) ?2 O" _Sea Bream 海鲤 5 v' p( B4 ]- c' K1 o$ u1 q8 u, \
Hake 鳕鱼类
1 j n, J* r) F. `5 mRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
1 L" J- T( J8 J) P& i/ X' } lSmoked Salmon 熏鲑* $ b7 c8 r) D2 d' w7 U3 ? F; R
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* ) |9 V- d2 F a2 H
Herring roes 鲱鱼子
F1 T- R4 S+ E4 p' ^; g9 _Boiled Cod roes 鳕鱼子
$ c5 Q0 N& m- COyster 牡犡 . ] a- W& q2 B/ d6 ~. _
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 1 [3 s w! e# }; V' F- {
Crab 螃蟹 ( A, x& \* e% [; ~/ m6 ^# \3 B% M
Prawn 虾 + |1 j. D v( b3 e' W5 ^8 n
Crab stick 蟹肉条 9 z I2 }% l" S" E3 b% V; E) f
Peeled Prawns 虾仁 2 g8 X( S. P5 E( Y- w# ^& B
King Prawns 大虾 : r4 R* e$ S/ r9 w8 b7 ]/ J
Winkles 田螺 1 }$ W: c6 y1 b Q4 h
Whelks Tops 小螺肉
0 k7 _7 }2 t5 A: I9 x) v0 K4 z, `Shrimps 小虾米
% X. X( w& J! H- GCockles 小贝肉 # [8 ]1 u2 F+ C9 l, B
Labster 龙虾 / C6 d7 X3 |6 V( @# n, n
C. 蔬果类 & r5 w+ h" K+ v" u* a
Potato 马铃薯 1 n& U: z$ \4 ~( I# v/ T
Carrot 红萝卜
1 d' d. N2 ?% @& l: B. y0 hOnion 洋葱
" l! d: e' j4 F5 p5 c, I$ IAubergine 茄子
; o# m* d/ R4 J: eCelery 芹菜 ( L# k: H; l7 F6 e
White Cabbage 包心菜
+ K# x# U' B0 Z* RRed cabbage 紫色包心菜 $ t i% o9 ?& |, f5 h
Cucumber 大黄瓜 , i( f- k( X# {/ A5 |
Tomato 蕃茄 3 W: n( k* S# t
Radish 小红萝卜 9 j4 ]: a: a1 o* B8 T
Mooli 白萝卜 : v0 P; _: a X" X W' J
Watercress 西洋菜
' P6 }, k7 L }' d+ C: TBaby corn 玉米尖 8 [8 A9 d1 O& @' ^) ^
Sweet corn 玉米 % H2 L2 C( G# C5 i) r4 L: U1 f
Cauliflower 白花菜
! ^9 q' f8 D' `9 x: \Spring onions 葱
$ V7 b) |5 V, ^Garlic 大蒜 Ginger 姜
4 b, i- {' s Q8 GChinese leaves 大白菜
" E. `2 I i, ?8 v! u+ z+ kLeeks 大葱 4 T f, X2 ^9 V3 B/ p) l* [- B8 X
Mustard & cress 芥菜苗
# f4 ^" y9 ~( Q( E; a8 CGreen Pepper 青椒
. R4 z6 p1 R, M3 hRed pepper 红椒
- Z, b2 d$ `3 }$ @8 mYellow pepper 黄椒
! m H+ d7 v3 G+ I- vMushroom 洋菇 - F3 q" c" g9 d" b. y; f# z5 ^
Broccoliflorets 绿花菜
$ N! S) B: g4 Z: ECourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 6 r! t- S/ y% Y5 y# p/ b& J# L% X
Coriander 香菜 ) q% i( d/ x( h# H
Dwarf Bean 四季豆
3 N2 M. m; ^8 W9 X& Z/ ^ VFlat Beans 长形平豆
7 ? ]+ _$ H) o4 A+ u0 yIceberg 透明包心菜 - k5 j% ?- @/ H& G
Lettuce 莴苣菜 7 {' m4 w# ^: r8 S8 }* t
Swede or Turnip 芜菁
+ O: }1 Q5 L t. [Okra 秋葵
3 O0 R5 }6 @+ IChillies 辣椒 9 n. ?" y" o5 d5 X
Eddoes 小芋头 4 E) L4 k/ M( ^/ A
Taro 大芋头 2 s8 e+ H9 h+ ~# P1 M% K: x' Z4 G
Sweet potato 蕃薯
1 [# D, }9 p( X' k8 Q8 NSpinach 菠菜 " \: _$ O# l0 z% Q
Beansprots 绿豆芽 9 O; S( ?$ c7 [/ T
Peas 碗豆
! B2 D- N& f* H# f6 p4 V7 jCorn 玉米粒
" ?/ e0 k) [" |$ M) L& w. iSprot 高丽小菜心
2 V" o* y9 k" j, Q" q: TLemon 柠檬 2 e8 O# y: O9 `9 ?# h
Pear 梨子 & @( H2 B# U! P6 a
Banana 香蕉
) {% F- ^ }0 IGrape 葡萄 g4 K: d4 b6 J: x
Golden apple 黄绿苹果、脆甜; S. a" J& s( s0 _/ v
Granny smith 绿苹果、较酸 / ]" ?/ \+ P4 K. I( ]
Bramleys 可煮食的苹果
. T( Y1 u% x5 l# H# aPeach 桃子
P/ _ k; ?4 F# @2 A' H8 S/ d, LOrange 橙 & Q* x+ k2 K3 S
Strawberry 草莓
. _3 e0 v) G5 G7 V1 x9 D- A; qMango 芒果
' |, F1 Y! a! APine apple 菠萝 5 Y7 z% C4 I4 B* }! a4 D, Y2 ? Q
Kiwi 奇异果
" A) U1 l! Q! f, P* f' a6 ]Starfruit 杨桃
% V/ ]: d+ a: u- j) YHoneydew-melon 蜜瓜
* G& `" P1 c& ?. U1 X7 O7 XCherry 樱桃 / Z- @. ?: \' G
Date 枣子 4 P0 k& _7 J5 \3 ~' N0 a# f0 P
lychee 荔枝 & Z8 G) X: }. J$ {
Grape fruit 葡萄柚 ! E( m. X3 N- x
Coconut 椰子
# E) j! h0 f9 v8 i y+ \Fig 无花果 - E5 g# ]* C! W- P' W- o1 y' @
D. 其它
0 z; Y# U- i- ~, H, A$ Y' r8 DLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 1 a6 @/ j7 L U$ N3 O2 m! j) `
Pudding rice or short rice 短米，较软 9 { v; f) b- B, d8 w+ h' i
Brown rice 糙米
6 |+ \, |% K1 N7 \' f2 y3 `/ gTHAI Fragrant rice 泰国香米*
* V; `! y0 A t) Y4 OGlutinous rice 糯米* , l; d3 Z$ K# O- u. j2 @8 y% B; {' M
Strong flour 高筋面粉
; v0 Q; M6 [& R0 {) C5 Q$ I! X; W5 SPlain flour 中筋面粉 9 C& n, Z) g" M- n
Self- raising flour 低筋面粉 / q& n4 E2 u2 [2 Z9 L9 R
Whole meal flour 小麦面粉 ; Q5 Z! m% M- I5 c, M' O5 \; c
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） " s) n) w- A! e
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
B) K0 j" L bCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
% s* Z- D" k+ d9 b8 {- aIcing Sugar 糖粉 ( C) k: `) e8 N2 V7 P9 i9 T
Rock Sugar 冰糖 0 {/ n- L# t4 q( p. o
Noodles 面条 : a- @0 [9 }- ~; H; f# y" ?6 h
Instant noodles 方便面 " e$ K) ~* p. \) i) k5 d+ y6 N
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
& X4 O$ \+ V* g& SVinger 醋
1 w& k9 O" B9 H5 Y2 s. p! ]Cornstarch 太白粉 5 F6 n( v& D. ~+ n
Maltose 麦芽糖 . _, n2 p6 E4 t7 }5 G4 t3 w% W7 h
Sesame Seeds 芝麻 . x1 I# W7 y7 k$ J* q) Q
Sesame oil 麻油
( i5 @) }9 v. bOyster sauce 蚝油
/ y# h/ l- f/ b) v8 x1 H1 E# }Pepper 胡椒 1 X* i0 D2 i* ?! G* v
Red chilli powder 辣椒粉
* l: r0 R" I6 [0 h W1 o; i2 ~8 iSesame paste 芝麻酱 # D3 }& k8 w) K! W4 i% n
Beancurd sheet 腐皮 ' h, y4 z# f5 w3 g5 n4 n+ `7 W
Tofu 豆腐
: q" l+ w6 i* i# u! _ USago 西贾米
6 A7 l! T7 I' ?& }/ `6 h4 kCreamed Coconut 椰油
, Q0 ~+ C* D# d2 i d( wMonosidum glutanate 味精 B$ y. V5 P5 B
Chinese red pepper 花椒 " E4 W2 A. b' L D1 I( r8 k
Salt black bean 豆鼓
8 \# E% o o; w! ? Z: PDried fish 鱼干 / t2 l" V; B2 c4 r c3 J
Sea vegetable or Sea weed 海带 " W( D' T! ^: D: ~( c( N. ~, v
Green bean 绿豆
+ t7 R5 w! G( B, J7 w/ v; U! T ZRed Bean 红豆 ! `- {# @4 x! I' q8 ^8 {
Black bean 黑豆
9 Q! M8 l9 x# W$ {9 m4 eRed kidney bean 大红豆 0 l" ^0 k* P9 N$ [
Dried black mushroom 冬菇 # W. z% i( d! ]
Pickled mustard-green 酸菜
/ T1 H4 y9 q: K% E: ~1 SSilk noodles 粉丝
9 @; O+ C3 ~" c" P' ?1 yAgar-agar 燕菜
$ i1 i! L* ^/ j4 yRice-noodle 米粉 ' ~" c: [* f' g" i) k2 |4 t3 E7 s
Bamboo shoots 竹笋罐头 2 b4 x# W; J5 P7 z: V! D1 n, z) e
Star anise 八角
: o* g2 P+ N' NWantun skin 馄饨皮
3 ?' N! q2 @7 _5 a( H' `0 QDried chestuts 干粟子 - L4 x6 Q. r4 Q% M
Tiger lily buds 金针 - o7 N8 B0 j7 m8 X0 z; \1 g8 ^
Red date 红枣
7 H4 q; U4 O' p4 q6 \' b; qWater chestnuts 荸荠罐头 1 d K" T5 ]% S$ V0 ^
Mu-er 木耳 0 K# G% l# f. E2 [2 T: D
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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