肉食品单词汇总(鸡, 猪, 牛)

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Fresh Grade Legs 大鸡腿
5 d& M2 c# @' t: f8 J" }Fresh Grade Breast 鸡胸肉
Chicken Drumsticks 小鸡腿
Chicken Wings 鸡翅膀
( s4 z. h$ Y' f, t9 OMinced Steak 绞肉
Pigs Liver 猪肝
  W3 s0 [8 D( s8 g" M; NPigs feet 猪脚
: b1 w; P  d5 b* jPigs Kidney 猪腰
  O! ]1 q. m! C4 h/ F; m( v, SPigs Hearts 猪心
& ?; x  ]* ~- v8 E" CPork Steak 没骨头的猪排
Pork Chops 连骨头的猪排
$ m( w" u' u7 o* U/ A) f: @6 zRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
9 L1 j) }, {5 Y9 a7 M) APork sausage meat 做香肠的绞肉
+ {3 }; u- @4 O* [Smoked Bacon 醺肉
Pork Fillet 小里肌肉
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
8 k% W4 r7 V' L2 _/ w. SSpare Rib of Pork 小排骨肉
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
! {6 |  G; e" S3 D/ c$ b( I8 YBlack Pudding 黑香肠
Pork Burgers 汉堡肉
% W6 w9 o& z# Y. h. ?$ k, rPork-pieces 一块块的廋肉
8 z& F) z0 _; U8 j: Y6 G) qPork Dripping 猪油滴
; h  ]9 Y7 H/ j$ g3 n& M. ^1 ELard 猪油
3 _4 H+ t8 ]& W( `" y' p' ?1 W3 iHock 蹄膀
( }+ E9 H1 i8 S( Q! ZCasserole Pork 中间带骨的腿肉
Joint 有骨的大块肉 　 　
% x4 ?/ Q9 R: [: TStewing Beef 小块的瘦肉
" b. E8 k& C) y2 c( [" @3 O9 `Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
" T8 c2 t% D. r8 uFrying steak 可煎食的大片牛排
& U" ]& z: ~( m9 ]9 f4 ?& Y& SMimced Beef 牛绞肉
Rump Steak 大块牛排
Leg Beef 牛键肉
: B: U6 y; d# p2 B  K; g' zOX-Tail 牛尾
1 |; h' E4 z  `) M( b! V$ u' Q, @OX-heart 牛心
OX-Tongues 牛舌
Barnsley Chops 带骨的腿肉
3 T+ @6 M- f2 v$ f2 J" m6 dShoulder Chops 肩肉
) g6 x" d1 R" S+ CPorter House Steak 腰上的牛排肉
; r2 ^, l; [; gChuck Steak 头肩肉筋、油较多
Tenderised Steak 拍打过的牛排
Roll 牛肠
Cowhells 牛筋
Pig bag 猪肚
  _: z1 j5 Y% Z+ kHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
Tripe Pieces 牛肚块
Best thick seam 白牛肚
) a& k6 u) _% qB. 海产类
2 i# ~9 J" {2 V/ W" h7 oHerring 鲱
7 P2 Z3 X" D' t$ R, Y4 N1 O; [Salmon 鲑
/ p% e% U/ k& Q- G/ j/ eCod 鳕
8 w& n) [1 H0 I  {: y4 W6 kTuna 鲔鱼
Plaice 比目鱼
8 T  m7 k: c2 W; D4 S, p3 POctopus 鱆鱼
Squid 乌贼
) \1 K0 C$ N! b5 q  ~8 l8 z6 W8 o+ wDressed squid 花枝
Mackerel 鲭
* P( N1 n4 K+ G2 \Haddock 北大西洋产的鳕鱼
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
$ Z  v+ Q" G4 _6 W. w- ECarp 鲤鱼
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
* @& l- O6 \, Z, ?1 SConger (Eel) 海鳗
% p* D2 H* K$ E3 A2 I2 M2 A2 RSea Bream 海鲤
$ W1 @* M' g  U7 R. EHake 鳕鱼类
% d, }* o" v' Q; _. r9 KRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
1 Q3 e9 a1 R% X5 h* qSmoked Salmon 熏鲑*
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 　 　
Herring roes 鲱鱼子
; ~) w! A. V; H! o3 e' i* ~Boiled Cod roes 鳕鱼子
; W* K* A' f$ X9 d6 i0 S* R4 x6 WOyster 牡犡
; d+ }: [! H. O+ N! G& R( Q- @  uMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
+ [  r, N2 b9 j/ MCrab 螃蟹
Prawn 虾
Crab stick 蟹肉条
Peeled Prawns 虾仁
/ l# `6 f8 |" i/ d' e. o8 o; QKing Prawns 大虾
Winkles 田螺
( X& `9 L2 n: XWhelks Tops 小螺肉
Shrimps 小虾米
Cockles 小贝肉
Labster 龙虾
C. 蔬果类
4 N# x! M7 a0 _, g0 G$ j( t7 OPotato 马铃薯
Carrot 红萝卜
Onion 洋葱
3 E* G. D- p5 L. oAubergine 茄子
Celery 芹菜
White Cabbage 包心菜
Red cabbage 紫色包心菜
Cucumber 大黄瓜
8 P9 Y. U% k! u7 gTomato 蕃茄
Radish 小红萝卜
& I( J, I6 Y. W3 ~$ _Mooli 白萝卜
Watercress 西洋菜
Baby corn 玉米尖
& ~8 I/ j8 G' j( mSweet corn 玉米
Cauliflower 白花菜
Spring onions 葱
  @2 k3 W3 h4 [9 o1 ^# yGarlic 大蒜 Ginger 姜
Chinese leaves 大白菜
Leeks 大葱
Mustard & cress 芥菜苗
Green Pepper 青椒
Red pepper 红椒
Yellow pepper 黄椒
Mushroom 洋菇
$ A) O" G- }5 yBroccoliflorets 绿花菜
8 D3 J+ p: E/ |" C2 RCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
& h# j, y7 N; D- R" V; \Coriander 香菜
Dwarf Bean 四季豆
Flat Beans 长形平豆
Iceberg 透明包心菜
Lettuce 莴苣菜
Swede or Turnip 芜菁
Okra 秋葵
6 u; x4 m+ f" n" a1 a9 RChillies 辣椒
Eddoes 小芋头
8 y  v: R- T, M- H! C; ?Taro 大芋头
Sweet potato 蕃薯
" |" i" x. f# W1 p# s" hSpinach 菠菜
, I2 l# z  \8 ~# t& Q  k% E4 pBeansprots 绿豆芽
Peas 碗豆
9 O  O4 j( o. I6 Q2 |Corn 玉米粒
2 Z6 h( \$ ?3 M. ^7 K  gSprot 高丽小菜心 　 　
Lemon 柠檬
Pear 梨子
1 T4 n+ c/ Q4 n: L1 KBanana 香蕉
Grape 葡萄
3 J) Z" A( y) HGolden apple 黄绿苹果、脆甜
/ F# \* v1 O. Z) d6 KGranny smith 绿苹果、较酸
! @4 A8 u+ y/ L. Y. P8 oBramleys 可煮食的苹果
Peach 桃子
5 C) N6 F3 L+ |8 t# a! R4 X' s0 A9 HOrange 橙
( q) v$ C- ~+ Y9 K! }# V6 qStrawberry 草莓
3 Z6 l* W. A8 g# QMango 芒果
Pine apple 菠萝
Kiwi 奇异果
! [& s0 ]1 d% H1 E0 d! }Starfruit 杨桃
Honeydew-melon 蜜瓜
/ ?" s! J1 }" T4 DCherry 樱桃
, p" V  Q! b( eDate 枣子
lychee 荔枝
Grape fruit 葡萄柚
0 c/ ~3 @  Z- j' ?- O3 cCoconut 椰子
Fig 无花果 　 　
D. 其它
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
Pudding rice or short rice 短米，较软
Brown rice 糙米 　 　
THAI Fragrant rice 泰国香米*
Glutinous rice 糯米*
$ }' G9 k4 f$ L9 [& S/ A1 GStrong flour 高筋面粉
Plain flour 中筋面粉
Self- raising flour 低筋面粉
Whole meal flour 小麦面粉
( L- [1 r' S. r1 @" E* B5 _Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
. ~( \: u' \% ^/ Fdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
Icing Sugar 糖粉
Rock Sugar 冰糖 　 　
& z% a% n* l9 C- F0 y0 V( [# B" eNoodles 面条
$ ?( Z, _  Q" B( }; NInstant　noodles 方便面
4 C# D% r$ `% p) \* J1 F3 Y+ pSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
% @* U0 K5 R0 yVinger 醋
* X7 T) f0 {4 F/ `% r+ p& lCornstarch 太白粉
" f# d  H" j- I6 M$ kMaltose 麦芽糖
+ U9 M4 X( G& U9 G0 zSesame Seeds 芝麻
" ^4 g3 h+ b+ p0 a) @Sesame oil 麻油
Oyster sauce 蚝油
Pepper 胡椒
Red chilli powder 辣椒粉
Sesame paste 芝麻酱
- [* o: t+ L* W. X! }Beancurd sheet 腐皮
- ~  u9 W7 L/ vTofu 豆腐
. q9 J( A" ^; O/ o% hSago 西贾米
Creamed Coconut 椰油
Monosidum glutanate 味精
Chinese red pepper 花椒
Salt black bean 豆鼓
Dried fish 鱼干
Sea vegetable or Sea weed 海带
* y7 v; a+ a* ]Green bean 绿豆
4 S: m: I9 ?' c3 r" p3 \Red Bean 红豆
( Z. [3 e+ D( r, tBlack bean 黑豆
  T: h' ~3 P- f+ T8 iRed kidney bean 大红豆
Dried black mushroom 冬菇
# l* a8 _: w8 h( n" D: U- mPickled mustard-green 酸菜
Silk noodles 粉丝
1 d; w  R9 ^4 j" }5 c1 U% G/ f8 E3 kAgar-agar 燕菜
Rice-noodle 米粉
2 i) a9 l5 {$ i8 x# tBamboo shoots 竹笋罐头
" E3 D7 n8 H% p9 d2 {& ?Star anise 八角
Wantun skin 馄饨皮
Dried chestuts 干粟子
8 L; }  R6 K+ a& tTiger lily buds 金针
Red date 红枣
9 k/ [/ H: @% ~7 SWater chestnuts 荸荠罐头
) j# [+ o) k* [3 |Mu-er 木耳
Dried shrimps 虾米