 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
为肝病病人烹调肉类时可尽量采用急火快炒的方法，这样可以较多地保留其中的营养成分。 一般饮食烹调的营养要求，也同样适用于肝病病人，是肝病病人饭菜合理烹高调的基本要求。 N P/ ^) p1 J1 ]6 F4 a8 F
' W- m# s/ I% l P+ V# r, k 为肝病病人烹调肉类时可尽量采用急火快炒的方法，这样可以较多地保留其中的营养成分。! M, C, y2 ?1 C0 v n5 ]6 M
" d, ] }+ [. g3 p
炒蔬菜则要先洗后切，切后尽快下锅，同样用急火快炒，炒时加些肉汤或淀粉，对蔬菜中的维生素C具有稳定作用。骨头做汤时设法敲碎并加少许醋，可促进钙、磷的吸收。在做主食时，淘米搓洗可使大米中的B族维生素损失25%。
7 S W9 D) j4 i! ?$ h
3 T$ c! s1 C7 q! D9 S/ g5 o! a: _1 | 煮稀饭加碱，可使B族维生素全部破坏，应注意避免。用75%玉米面加25%黄豆面蒸窝窝头，可减少维生素B1、维生素B2的损失。提倡多喝汤，因为菜汤、面条汤、饺子汤中含有30%-40%的水溶性维生素。但不要喝太多肉汤。另外，应少吃油炸食品。, [/ [ \) H# \- ?& e& x; `/ A
% D, s, A! V" ~& Q$ N2 r0 j& n, L" y$ b1 w& o2 h
本篇文章来源于 北京肝病医院 原文链接：http://www.bjgbw.net |
|
狗仔卡
发表于 2010-4-9 10:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡