瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。
) [/ {! c8 p. q' ?: y( P
: u. Z; N1 o: v- R! S% u. N
1 ?! }- @% ^/ C$ z+ c) l
要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~
: F( d, X. Y4 z9 A! Q5 ~
3 J! r: M( i9 F
$ ^, }, W. F" i+ c% M" Y3 L  A% ^$ M
现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。

有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。

做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。


7 R; k! l: y- v" {2 ^# e( |0 V
7 \% I- ^: s8 Y记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
% K8 K0 A6 F- q6 U
) X2 F- }7 a& e# |% a. a: t2 C+ U! [但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。

想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。
2 E% {6 g0 \6 n


过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~



不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。

真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
( u8 B& h1 a) J6 j材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，

      酵母粉6克，温水约210ML



做法：
' D% ]. E: e0 u/ L# q1 R  P
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
8 _! b5 w1 ?5 P- y- ~
0 H( u8 c5 I) c5 t, `1 Z0 H2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
: F, N3 P0 `  T- V
3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
, k' v$ c2 k4 @9 L* W! h  W8 Q
4、用手揉面，揉至面团表面光滑
! {  s# R+ D( O3 W& Z
4 u& f. S0 o) s, F# O8 h5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
$ X8 A7 A3 S5 C. s
4 c9 K' i9 Z; M; y, b' \3 I5 _6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
  L: S8 K5 P. J1 k
0 ]7 `- d1 y7 |) A' j9 W; v: s7、将揉好的面团整形成圆柱形
/ b% d! G! z8 d, I) n' z
  l9 b6 c. s& s& h& e* t8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
. H% ~# J! u9 B; j
9 f7 Z) W; u  R5 D! H  X2 {9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离

  Z! l7 h- s. a4 B7 ]10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
1 E7 P# Z- ?, i  Z- p& J: F
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
8 I5 R; Q  p' x6 l8 i6 Y# H* d( s  M
12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离

13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
$ `! @9 m5 @9 M7 t+ D
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
7 ?, a1 F& m6 z# N0 N/ I4 V
& I$ k& K; w. G  W1 T

# s# l2 n7 e; n) n9 g, {6 q0 [淘宝导购网（http://www.gousafe.com ）-向你推荐阅读