ZT青芥末沙律锅贴三文鱼

玫瑰上的小蚂蚁

主用料：挪威三文鱼，鲜金菇、西芹、红萝卜、菠菜叶，日本芥末、沙律酱、天妇罗炸粉、盐、鸡粉等。
  n" I+ F& E: \/ r7 V! N
$ v; K  i5 w+ n! Y+ K( n. T. M7 }    做法：

$ L) O$ K7 ?" Z; _6 N9 k& `. T　　1、把三文鱼切成丁方状，尺寸大概是2厘米×2厘米；鲜金菇、西芹、萝卜切丝，用日本芥末、沙律酱捞匀。
' q0 K1 g& ?- e( D+ P  ^0 J
& M- U# _# n! m5 y* F9 f3 a/ g0 n　　2、到了制作锅贴雏形的时候了，以三文鱼片为中心，一边是菠菜叶，一边是杂丝沙律。
. K3 ^/ f# l6 b, O* q
　　3、开水加天妇罗炸粉，匀好一碗“沾酱”。
/ k7 I6 D- i# s5 o
　　4、用大概两斤的油，把镬烧热至160摄氏度，把制作好的三文鱼锅贴，先沾一下开好的“沾酱”，再跳到镬中炸，表皮酥脆即可。

    要点：

7 \( a# K2 f6 l% u8 v　　制作沾酱的粉一定要用“脆炸粉”或者日式的天妇罗粉，因为它们虽然没有味道，但既能让锅贴炸起来更加松脆，里面还包含发酵粉、鸡蛋等，香气和作用是普通生粉所不能取代的。

linda

配料不太好凑齐!