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一、安溪铁观音
3 J: S) t& |& P, I5 @; p. s乌龙茶中的珍贵品种。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条
, o1 i2 a7 o/ L3 D8 J索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程的中因咖啡碱随
水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。
7 P0 ]8 E8 i0 Q" l0 m2 e$ W3 B& h用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。
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! f( v. ^5 f! Q' k' X二、云南普洱茶
普洱茶为黑茶类之代表，用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青
茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚
回甘，并具独特陈香。具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、
/ d' x9 s. ?  e, }2 m醒酒、解毒等多种功效。
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三、六安瓜片
六安瓜片是著名的绿茶品种。片茶全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎，因为其形若
瓜子，又主要产于安徽西部大别山的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。
, l1 }/ J8 ?; T+ Q. F% k其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。六安瓜片色翠
绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，而且还有消暑解渴生津、助消化作用等功效，是
9 e% ~! ]/ `+ g2 W" L, `% m8 }绿茶中的珍品。
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四、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶为青茶类代表，台湾乌龙茶白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味醇和，
& M: w8 t, M  b) _9 K% b1 a% Y台湾乌龙茶的夏茶因为晴天多，品质最好，汤色艳丽，香烈味浓，形状整齐。台湾
包种茶在乌龙茶之中别具一格，比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿；
: y' N: t" u- h; k' w/ y2 Q0 s干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，味带甜，香气清柔；具有“香、浓、醇、
5 ^/ q) K, I4 T! }% Z9 r* L: C) j韵、美”五大特点。
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: K0 G( }$ B1 ^# b5 C8 p+ k五、信阳毛尖
名贵的绿茶品种。主要产地在河南信阳县深山区的车云山、集云山、云雾山、天云
8 N% {1 o0 g' ?8 a3 M山和黑龙潭、白龙潭。其芽叶细嫩峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，
又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。茶圣陆羽在《茶经》中记载，8世纪全国有8
9 f6 ]. G5 P0 t$ P. t6 W- |大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，
$ L& T0 `. D/ O: x信阳第一”。
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/ Y" W/ ?- L- U; M% z6 X6 W, v7 m9 w六、武夷岩茶
% L9 K- x# D7 Z+ d9 a7 R; @; {乌龙茶中的明珠，茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清
* U7 W+ U( Z4 X5 @' m  T澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶
性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓
郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶
树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中“大红袍”最为名贵。
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9 z/ D' r' r1 y- P9 c7 G& u七、黄山毛峰
( G9 W# Q( d3 h5 w" a$ b6 t绿茶中的珍品，产于安徽黄山而得名。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽
紧偎在嫩叶之中；尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡后，
9 C: c+ i' s! V" b6 o1 m- h雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄、香气持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，
香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，
嫩似莲须”之说。
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$ ~. P% E7 k+ y7 ~, B) R- S八、西湖龙井茶
5 g- b( u& K, }* _( G2 X龙井属于青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好
水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中的有机氮化物含量较多，
! c7 t- i5 {& j7 e而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥，冲泡龙井茶可选用
玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真
可说是一种艺术享爱。
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/ A) v# i4 B3 f1 j5 B% f3 h! b九、洞庭碧螺春
碧螺春是绿茶中的名品，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，茶叶用春季从茶树采摘
+ z: Y5 T7 S: O, [5 r$ {- d下的细嫩芽头炒制而成； 高级碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6--7万个，足见茶芽
之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故
7 Y# t) S' X. h2 N2 `; @6 f$ @! @名“碧螺春”，冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，杯中白云翻滚、清香袭入、
. f2 u8 S2 L0 Z4 w: A, r* U滋味醇和、有回甜感觉是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。
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8 U7 _2 c$ e( C十、祁门红茶
著名红茶精品。主产于安徽祁门地区，简称“祁红”，茶叶条索紧细秀长，汤色红
% C' f: O- k/ [+ n! K9 w  G艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜且持久。既可单饮用，也可加
: @/ @( s5 g- J# |牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、
味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
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6 Y, f6 B3 ]) @4 p, a* D; b相关日志：
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杭州西湖龙井

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云南普洱茶
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( a$ l6 c: o# w: B4 _- K  @安徽六安瓜片
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安徽黄山毛峰



0 m, Y. m9 y1 C台湾乌龙茶
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  E/ g$ y; \1 P, D& X! G' m福建武夷岩茶


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3 O1 b7 o; _; K8 A7 i" l% y安徽祁门红茶

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河南信阳毛尖
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3 p) K  W: `( Y/ F福建安溪铁观音
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