健康话题:细嚼慢咽益处多 给你一个慢餐的理由(ZT)

abcd

生活、工作节奏日益加快，你大概已经习惯吞咽那些在统一流水线上几分钟就出炉的快餐了吧？尤其对中午只有短暂用餐时间的白领来说，似乎除了“狼吞虎咽”别无选择。上海市食疗协会副理事长丁钰雄教授认为，不管你是否时尚，为了健康可别拒绝慢餐。


■有助消化避免哽噎
) g' q- F* w) w$ \3 h" p8 H

适应人群：各种胃病患者、老年人群最宜

3 M+ M) R- h. g) p' C2 X
% Q8 m2 h  Y* V! e9 |0 N5 i+ q慢餐有益：消化功能相对较差的老年人最适宜慢餐。充分的咀嚼能促进唾液、胃液分泌，同时将食物磨得极细，这样既有助于食物消化吸收，又可避免引起哽噎呛咳。患有胃炎、胃溃疡等胃病的患者，也提倡健康的慢餐，反复咀嚼使食物在口腔中被初步消化，可减少粗糙食物对胃粘膜的刺激，减轻胃肠道的负担。另外，咀嚼分泌的唾液进入胃后能形成保护胃部的蛋白膜，可预防胃溃疡。


0 O! l. g3 d3 ?$ ]! {6 \8 \晨报提醒：专家认为，细嚼慢咽有利于营养物质的吸收和利用。相反，狼吞虎咽吃进去的食物，对人体营养的吸收有一定的妨碍。
' w$ U: @/ f, |5 y) K  g" C- y, b# K

■帮忙减肥顺便降糖


2 Q9 K. p5 p9 w8 _7 {适应人群：女性、肥胖人士
9 d8 J. K1 G, R: J
9 @) d4 R# A) s( y% Y
0 E& B7 P! V  ~+ J/ M慢餐有益：你或许有过短时间里吃下很多食物却仍然觉得饿的感觉，那是因为大脑的食欲中枢还未及时反应。如果吃慢餐多花一些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使你产生适量并有饱腹的感觉。由于咀嚼的帮助，你只吃进去身体需要的食物量，自然有助避免发胖了。另外，细嚼慢咽对降低餐后高血糖十分有益，肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压也会相应有所降低。
& Z1 ]9 r5 W/ s; v% {7 [5 |

晨报提醒：细嚼慢咽的过程中，减缓吃的速度，无疑会给你及时的饱腹感，也就避免了暴饮暴食。也有观点认为，频繁咀嚼能锻炼面部肌肉，促使面色红润，减少皱纹产生，如果你想变得漂亮就先从慢餐开始吧。

  S. _! N9 M. Z$ F$ W9 |
■让味觉徘徊舌尖
+ w  c2 R4 x& \: k
/ Y4 ~8 G( T6 U/ ]& H1 n
适应人群：享受生活、喜爱美食的人
' {9 Z0 ]3 Z1 m; }+ l
5 w$ L  D7 L9 }; ^: `. V
慢餐有益：细嚼慢咽能让人的牙齿和舌头感受到食物的美味，而且，好滋味也只有通过细细地咀嚼之后才能得到充分回味。如果时间许可，人在轻松的环境中慢慢吃，得到的乐趣会使人心情舒爽。
8 \( C1 m0 m+ a% N5 p% @
2 K5 u" X+ [, ]% T8 }) ^
. y! `# s# Q  _晨报提醒：慢餐不仅仅是简单的细嚼慢咽，也是一种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中寻找到生活的乐趣。（吴王君 陶令）
! w+ v+ v2 U+ @0 t/ Q# t8 }1 T
5 \& M. ?1 ~! a8 H1 Y
5 r, h, g: m* C( k! ~* R# s3 |(编辑：龙猫)
) y+ f3 n- y8 L

9 v+ a, _9 D# H$ p; B% r( S9 P来源：新闻晨报