刚烤好的肉松火腿面包

小谁家的老谁 · 发表于 2010-6-19 16:40

老公想吃肉松面包～自己动手～～吼吼～～
配料：
面粉，280g，水：120g，糖：40g，黄油：30g，鸡蛋液：20g，盐：2.5ml，酵母粉：10ml，肉松适量，沙拉酱适量，火腿片适量～

首先把酵母粉放到一半温水中泡开（水不要太热，酵母会被烫死的。-_-)，然后把除黄油，肉松，沙拉酱，火腿片以外的配料放到一起，加水揉成面团～

把面团发酵到2.5倍大左右（用手在发酵的面上捅一个窟窿，窟窿不会塌陷或回缩面就发好了～）

然后把发好的面团排出空气，再揉成圆形，再发酵15分钟
把发酵好的面团擀成长方形面片（我不太会擀面片啊。。。好难看啊。。。）

挤上一层沙拉酱，底下留上个1，2厘米左右不要挤

小谁家的老谁 · 发表于 2010-6-19 16:48

然后在沙拉酱上撒肉松（老公太抠门了。。不让撒太多。。。）

最后在留出来的那1，2cm的地方刷上鸡蛋液～
把面片从没有鸡蛋液的一段卷起来，尽量卷紧～～（忘了照。。。）
然后就切成一样大小的小面团（我的这个量可以做11-12个）

进行面包的最后一次发酵，大约40分钟上下。直到面团变成2大左右（我把面包放到烤箱里，底下放了一碗开水，烤箱没开）

哈哈，在这中间，我还做了一锅花卷，准备冻起来，也拿出来显显

小谁家的老谁 · 发表于 2010-6-19 16:52

把最后发酵好的面团表面刷上鸡蛋液，放上火腿，在火腿上再加上点沙拉酱～就大功告成啦

放到烤箱里，预热好180C，就是350F。烤15-20分钟，表面变得金黄就可以啦～～
出炉啦～～～～～～～～～～～～～哈哈哈哈

口感很好，哈哈，就是长得丑了点。。。以后再接再厉～～～
^0^

翩翩蝴蝶结 · 发表于 2010-6-19 17:16

太专业了

过程清楚，配料详细，收藏学习了

小谁家的老谁 · 发表于 2010-6-19 17:59

忘了，说了，面团揉好后，加入黄油，再继续揉，然后再发酵。。。。。

人行明镜中 · 发表于 2010-6-19 19:57

你LG真的太幸福了.

想学做面包!

小谁家的老谁 · 发表于 2010-6-19 23:26

6# 人行明镜中

嘻嘻，谢谢，谢谢～～～

梨涡浅笑 · 发表于 2010-7-5 17:23

蒸笼里的纸哪里有卖/

newguy · 发表于 2010-7-5 17:29

馋死了。。。

左边 · 发表于 2010-7-7 12:01

看上去好好吃啊，流口水...

captainB · 发表于 2010-7-7 13:35

强大

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[照片] 刚烤好的肉松火腿面包