 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
第一次真正接触印度菜:尝试印度自助餐,可以浅尝不同的菜肴,分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。
! a# ^2 c! n6 _, ?! B# B! f
. R0 J U- M6 d/ j. U原店位于sask. dr.,对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身,配以印度教浮雕式的正门,感觉就让人很吸引。+ T1 T: k0 t/ V
, G3 N7 E) d2 N: V% z5 u
入内就有印度侍应来打招呼,店内大约有三四台客人,或品着餐后的余酒,或专注餐台上的工作。) Z" i6 r" x4 i$ A. U
4 R% F* f9 u' F; m0 ?( z# l& s" B% A" Y
与朋友被吩咐在门边的小桌落座,黑色餐台中间覆以花纹红布,一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具,和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐,就忽视了精美的菜单酒单;墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气,不知不觉就被吸引了。5 y4 p+ v! _7 U1 k
1 i w5 l" [5 c P
% I+ L0 A) r# R4 s7 Q
' `- T7 ^$ ~3 m先尝试鸡汤,不算太浓郁,香料与鸡味混合得恰到好处。
- K' I# ]' q. ^3 n
- x8 g* A! D# u& X/ Q# W% f炸鱼块,中规中矩。吃着炸蔬菜蓉,总有点唐人炸杂碎的感觉。, N3 Z) Q# I. [( {# V) @. Y
; G% Z2 Z: k* j( b! g
装调料的一棵铜树,每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱,与薄荷酱。7 ^, k) B7 r$ E1 o; B% b- H$ P4 b
1 j2 |7 X; C! W% ]' r7 B2 a9 w香料染红的鸡腿,味道不过于强烈,只因内部保留了原来的色味。: N8 b1 Y( F7 h3 o6 V% i/ e0 A
7 C& n7 i' p L) P
咖喱菜花,我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红;但我用了速成咖喱块,所以店里的更有滋味。
/ `& \) A$ k/ S, F4 U
! x* Q! d6 \; u: U豆羹给人满口的充盈,仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。& E4 i4 b5 `1 K
1 r- F9 `3 b8 n) r. p" ~菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球,仿佛置身于穗田之中。
Z7 X7 | h5 k; }
Z% k e4 z4 U' v! b6 g咖喱羊肉,哇哦,咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉,撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热,秋冬进吃该是不二选择。
2 ]9 t/ N, R: x0 d' ^5 L/ z* y6 ]( f% y s8 `8 `3 ~4 V7 i
奶油鸡,作为印度最著名的菜肴,浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧,不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。; k H$ _) y1 H% Q- }. T H+ l* ]
4 B7 S6 u8 y& C5 z# B
要专门说说印度薄饼,有分别以玉米粉,马铃薯粉,面粉等制造,口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条,煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处,对食物的欢愉就应该是这种感觉。7 C) `9 X: |) t3 q' g
; i) Y N, W: c, ^! V
特色甜品也要一赞:糖水浸淫的芝士球甜漏无比,清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐,最赞的大米布甸,粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣,就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风,的确是印度菜的完美终止。
* C3 l6 s. e( f# _" `- |! o1 o$ f5 m; S5 f, p; u, V1 E
苦于记忆有限,二十多样的菜式不能尽数表达。0 O$ u( \3 V$ W
; l; Z; J4 C5 ^! \ v$ T2 i
/ a) K, o! W1 [- g( l4 U! c2 p; n& [6 K1 A8 G2 J
此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像,跟葡萄酒架构筑的屏风,不仅拉近了这个古老国度食物的历史感,也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近;黑色与印度红的基本色调,在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚,光与影的作用下,品尝的就不单单是印度菜,而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。3 D' m Z! S# h& c/ r/ q& A0 b
: S9 q) b" O. A1 r* v. T
; `$ {' S9 M+ u) p
K: z8 L, p5 e$20的价钱,朋友与我觉得值得,一旦你要品味的不只是食物本身。7 }# V! y2 a! o, j6 ^" `) ^
+ C5 T; U& E3 o F. i) b
与另一个邻居是印度人的朋友聊天,知道这大概是为西人而设的印度餐馆,因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传,为印度人所喜爱。说来也是,今天没有看见一个印度人光顾;但是正如西人喜爱西式的唐餐,只要食物可以带来身心的喜悦,“正宗”的说法谁又顾得这么多呢?
! Z$ i- ]4 E z% H, _) d7 T. i* J% q
! U$ x* u- w, A2 [! q0 k
4 c _2 p ]) t% h3 ^
0 s& Y: H, a, u! {餐厅网站 www.newasianvillage.com |
|