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第一次真正接触印度菜：尝试印度自助餐，可以浅尝不同的菜肴，分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。 E7 G$ @5 G* O' ]3 J! K: @2 N
3 e$ p" g8 C& r1 q原店位于sask. dr.，对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身，配以印度教浮雕式的正门，感觉就让人很吸引。# a3 H4 f2 R' i2 f4 L
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入内就有印度侍应来打招呼，店内大约有三四台客人，或品着餐后的余酒，或专注餐台上的工作。
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与朋友被吩咐在门边的小桌落座，黑色餐台中间覆以花纹红布，一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具，和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐，就忽视了精美的菜单酒单；墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气，不知不觉就被吸引了。) }7 b" t5 [+ |/ E2 |% o9 Q
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. n o- G3 g. u" u先尝试鸡汤，不算太浓郁，香料与鸡味混合得恰到好处。3 w3 } S4 R2 m! x! }. I8 T. g
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炸鱼块，中规中矩。吃着炸蔬菜蓉，总有点唐人炸杂碎的感觉。4 [% A8 v: S1 f# N" }9 r
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装调料的一棵铜树，每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱，与薄荷酱。
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2 ~+ S8 q. f4 Y7 y* v香料染红的鸡腿，味道不过于强烈，只因内部保留了原来的色味。
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" u. D4 n: U! F: b0 z; s咖喱菜花，我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红；但我用了速成咖喱块，所以店里的更有滋味。7 l& A9 L3 P3 N9 g8 H& d9 A6 e
0 S4 Q1 C: G% c' n7 H8 d s豆羹给人满口的充盈，仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。, N9 |. l% M- U. x
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菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球，仿佛置身于穗田之中。. y0 c- w% z2 @
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咖喱羊肉，哇哦，咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉，撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热，秋冬进吃该是不二选择。. W4 k5 q5 K2 E: _
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奶油鸡，作为印度最著名的菜肴，浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧，不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。) G) E4 l# x7 G
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要专门说说印度薄饼，有分别以玉米粉，马铃薯粉，面粉等制造，口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条，煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处，对食物的欢愉就应该是这种感觉。3 \6 |. C" k5 D
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特色甜品也要一赞：糖水浸淫的芝士球甜漏无比，清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐，最赞的大米布甸，粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣，就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风，的确是印度菜的完美终止。
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苦于记忆有限，二十多样的菜式不能尽数表达。
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: v2 w/ A) a% _ v1 G: o0 _此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像，跟葡萄酒架构筑的屏风，不仅拉近了这个古老国度食物的历史感，也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近；黑色与印度红的基本色调，在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚，光与影的作用下，品尝的就不单单是印度菜，而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。
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; D8 c# S. P2 J! q% A9 h2 ]% V7 Q7 w5 i$20的价钱，朋友与我觉得值得，一旦你要品味的不只是食物本身。
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4 W# h! k; k |9 L与另一个邻居是印度人的朋友聊天，知道这大概是为西人而设的印度餐馆，因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传，为印度人所喜爱。说来也是，今天没有看见一个印度人光顾；但是正如西人喜爱西式的唐餐，只要食物可以带来身心的喜悦，“正宗”的说法谁又顾得这么多呢？% _: ]' ]: k+ g0 U' `/ l
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. ?. l0 K6 v: P/ O- M" c2 r) \: n7 G餐厅网站 www.newasianvillage.com |
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狗仔卡
发表于 2010-7-15 02:33
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