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终于接近油糕了

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-19 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直很想念国内早餐时吃的油糕,有的地方也叫炸糕吧。
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在文学城搜来搜去,说是用烫面做,做了一回,不大成功。面很硬,没有一点油糕的感觉,就一带馅的油炸面团子。: S9 @; L4 T- H* H
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后来又搜得一方子,试了试。这次除了皮儿没有想念中那样酥脆外,别的已经很接近了。
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8 d) c" z) l7 h1 x+ q和大家分享一下。" f  w& q7 d' }( H' u4 ?+ D% t
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原料:面粉、baking powder、鸡蛋、butter、vannila9 O+ `6 Y  q8 i
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步骤:
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0 R& u% C( ^; Q# N/ ^7 G; g) `锅里放2杯水煮沸,火关小,倒入三杯面粉,边倒边搅拌,直至成为灰白色面团,取下晾置。0 G) Z5 o+ N- d( u3 G6 q4 I
( L: b0 Z9 G0 h  v  w
另取一碗,将鸡蛋打散,加入1tsb baking powder,1tsb vannila,2 sb butter,搅拌均匀。3 Y3 R; R5 n+ l! H! O" r& q
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将搅拌均匀得混合液加入熟面团中,揉匀。' z1 _  ~$ `  \

/ A) d' x5 B: H' }) @' X! ]( Y搓长条,大约制成20枚剂子。剂子中可包入白糖、红糖或是其他你喜欢得馅料,我放了thanksgiving剩下得cranberry sauce。揉团压扁。
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  c! o6 T5 r4 Ddeep fryer加热,将圆扁的剂子放入,炸10分钟左右即好。
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/ n: a( O% r, Y+ l( }晾一会再吃,小心热馅烫嘴。
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5 T- K$ N3 R; |2 w1 }- p( _外脆内嫩,绵甜油香,很解馋。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-20 09:10 | 显示全部楼层
急于试一下,一定很好吃
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