煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
5 ~& U3 c- L8 x( |7 x# b; {) }怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
$ x$ \+ k+ a5 G* X! H
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
1 `' e+ E1 t, }    * 1 tbsp butter
- [& T# c, P; }    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
, G0 H$ A, c/ ^/ [    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
+ R+ N& H; m: t3 G( u    * micro greens for garnish
- X* ?, b# B! O& Y) y    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
" k3 b! V0 a7 ~* t8 L3 `# eSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
1 ^4 L* ^; n/ f% O- x4 b1 @                                                                                                   
* a3 f# _1 I& U/ EStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
/ Y6 C7 `' [7 ~6 b8 {Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
% u7 |3 t+ M. }! J  @  OPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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