煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
& M' Z3 r! V& \1 B( |; z' z怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

4 e: _9 h& L( g$ B# P; F5 {0 G    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
+ S$ f: A4 d4 ]. h    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
; _# V$ B2 Q' H. Q5 O$ J    * 1 cup fresh corn kernels
/ H# @& K' f! A$ O. r    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
3 K* K: M: }4 U9 [1 J. Y8 J    * salt and fresh ground black pepper
3 B( S/ O' S  {* i    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
. _  l) q# M+ k: g# W/ wStep 2                                       
7 o6 B% a! _8 ^0 A0 ]# w7 gAdd 1 cup fresh corn kernels,
$ o* J- p* T0 D  f0 r0 rand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
4 T  a& C  S- s$ W& EPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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