煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

) m+ I, `+ e% p& y& X3 O1 uIngredients                              

" C9 A; i6 c( @- [    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
3 G% Y7 \3 ~6 p2 U% m/ H0 e" Y    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
- d* A; M' B: G/ f  p" r6 z    * 1/2 cup water
4 n% S2 a) c3 i    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
- p+ n' }( p! @5 i    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
3 K; D$ e/ C' S9 q
5 t% u& B0 s( S7 X6 m                                                      
( ?0 S* r" U% V4 a( D; C: tInstructions                                                                  
2 Q8 j& A& B. H8 b0 Z6 p0 D# nStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
$ _0 h# m9 q& Y& K0 f, q- Z# B1 yStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
) `; w: i( o" N3 O; Jand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
4 \& u1 T  N' a. u: `9 X) oStep 4                                       
& ]: r# ?& q9 R7 x% u$ YTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
% L* u4 p+ ]+ @/ c; g# F7 \1 |) [5 ^Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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