煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

' m" S- K- i# o5 `2 r0 z视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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6 k* W* o, Z& m9 M: S( Z: BThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
" q- Z  d1 V* ~/ R. b    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
& F, s, A( F+ S  R3 E) r    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
2 e# K' Q9 o7 W; S8 B: a- Q    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
0 ]: r" n) q# a  Z    * salt and fresh ground black pepper
0 L2 h) P. C; m- R4 a/ D3 \! b& B    * 1 tbsp minced fresh tarragon
1 l; b$ Y  A& u! N    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

; r% }* ]6 J/ x, W& t                                                      
2 c/ X3 g& E% f& O: S& aInstructions                                                                  
Step 1                                       
- C  H0 K& w+ D+ oSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
( p/ t" C5 V- U' k                                                                                                   
; p, E8 m; b) k0 ^! P+ P) s4 XStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
+ T) G" a& l9 ?/ V/ }Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
& ?0 F' L  c9 R# tStep 4                                       
/ J0 G$ _- m4 h$ ?Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
+ H/ {9 k3 ]' ]' |% ]Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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