煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
" U" A" b$ k" b1 P. H- r' \金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
" t1 o: H( m9 {1 q( a7 g# X怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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: f- \# e& v. ]" i5 W视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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6 m5 l5 j; r; oThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
. H* `9 j% z5 }5 q2 h" [
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
# ^6 B( D( E: u: K. f- V) f/ S- c  S4 P    * 1 tbsp butter
3 D: C. M7 f4 B  f, {2 S% T    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
# i/ p% ~& ^; v' A    * 1/3 cup diced roasted red pepper
1 v% O3 Z. Q; t    * 1 cup fresh corn kernels
. m% ^" N, d+ {  R    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
9 _1 S$ ^, r7 X9 P* J- d    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
4 N6 o9 Z( q2 z9 b# \9 yInstructions                                                                  
. l  Y; z7 B6 U' a5 B( TStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
" X  Z4 V$ B9 J. q! ]  z3 i/ F- mAdd 1 cup fresh corn kernels,
9 N/ F/ k& Z$ |% f' j  V0 O/ qand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
) s9 [8 ?0 _& ?. XSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
7 U0 p' b3 R1 M% G0 J  K$ v- WStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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