 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
8 W3 t1 Z8 S9 H" c7 S2 S2 j使你可以仔细观看。0 l# ?& e' b# n- K
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，
: d& m P/ ^+ o0 D4 C- A- F切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
" |$ m- x' a+ s- o' f# R% _对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~* {, Y, k0 P! D3 w5 b+ Z4 x- b
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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Step 1 * B0 q0 ?5 l' L- Q- P
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.: t [, c. K0 B3 c- L R2 P, ~
Then pull the knife straight back.
+ o ~: V$ `5 H: [1 i6 v3 Y+ I4 Y3 Q3 D F1 a' B/ i% Q
Step 2
" n7 `. {1 a4 ZGet your mark before starting next cut.! y7 M% r2 b$ t# f8 l. M
3 E& w; }; E) f1 Q9 AStep 3 $ K( C0 O$ r9 X3 n- L6 x+ G1 _
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
