 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
3 W# J( t. u2 i- l" E4 g使你可以仔细观看。4 ^, b( R/ A4 o9 r/ k3 g0 Y
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach3 W$ O" t6 j1 |+ p( \! {4 k
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首先你要挑选一排好菜刀，，
$ M$ }( I u' j8 Z9 R' P& Z切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，, e% j0 k; e- Q2 ]/ I
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~. I9 e, r) }( i( Z8 U, s! L
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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Step 1
. ^& i% A; y# p1 VWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
8 y* J% O* @; Y# ~5 WThen pull the knife straight back.
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$ m) O8 |( p$ J; X7 Q4 i, rStep 2 ! f/ ]* H5 j2 A3 e
Get your mark before starting next cut.
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Step 3 . l+ n$ a8 ^% J) w
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
