 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
+ U- r3 Z+ F3 J( W9 K; q. {使你可以仔细观看。
! m4 F6 q |# Q! s$ S' h% ?视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，
$ s' T# Y j5 Z; |! H( q* x切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，7 @0 }% U! O0 j
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
' h8 I- P( W% g$ C% y切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~- E; y3 o: ~% P ?9 D# |
/ p w3 x" T3 I iStep 1 % d" C, }& ^- s6 {$ ~; c2 M
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
( {; o) ]0 B+ J* h/ |7 }Then pull the knife straight back.
5 f" `5 ?! R+ J+ r$ Y- {
, e" H( N+ H @# fStep 2 . O. @+ e; b7 ^0 u
Get your mark before starting next cut.
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Step 3 ! V5 ^3 }' L B; x
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
