煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
7 L! F# Y- |  l
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
' X6 z0 U7 E4 D& p' y( h, |$ r6 M2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
2 K1 Q% K/ C8 e3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
  O# q" s; K, |& C) S
这下子健康多了！
  P+ l5 v3 u. Y% J. b+ c$ F

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
! [& u4 N& T: n: ]$ U8 [
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
, }8 V, t/ |; }7 R, X# o2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

1 M4 n0 S; L# a  M, y
我喜欢喝的汤：
7 o# G' g5 u' b* T花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
6 w7 ?+ y, m: v& p扁豆褒鸡爪
1 x2 @/ `  b. O& N/ I& j护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
( M& w$ _4 K" j7 Z
! i, C9 D# Z4 d, Q  x0 z
我喜欢喝的汤：
6 P2 l4 ]8 t! K: ]8 d/ J* h& i; Q花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

. L- M% ~4 c/ ?! G% k. l
( [& s; W, h, d  j+ [# P6 P0 Q谢谢炊烟！
. ?* N4 x* C9 T& b7 _2 }

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
) c% W0 e+ Y( C& E" ?

8 C8 q/ L- Z- v" b% i  Y$ t我喜欢喝的汤：
/ @/ i" N" r5 L' _花旗参褒乌骨鸡
. d' s( W8 T/ v, F无花果褒瘦肉
' z  `( r; C0 p. D扁豆褒鸡爪
* M2 m. l) _# |护萝卜、猪骨褒冬瓜
+ L& G8 w: e8 |8 G! p莲藕褒筒骨

7 L& S+ }1 a9 C4 G) i冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
) B6 K  w7 H" O! N0 ~0 w5 n9 V0 E
* [8 h: I& ~) H0 b. t8 n% G% H7 f秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
+ w- ^2 Q$ S  x
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

8 B2 P; P$ r3 n
谢谢啦！

0 R% Q9 D7 U$ ^# W: ]+ Z为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

( a6 l! f5 R0 A" X: e  h5 e
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

0 D9 c  E; y% i& u
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

  g  \1 Y* _9 J3 _: C. L0 }. a) g% h
) c( u  y# a4 J% M7 h原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

& k' N! n! [, R错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
3 K$ f) P6 F9 l, i6 O
: U# f1 }, f. x! v: r* y" C" b
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
% q% Z3 J/ C. K
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

* C; Q3 f2 V! v$ q5 L9 B: B* \+ W% l
: T* ?9 ~, \0 c) M6 z5 D哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
* H+ k1 E" B6 O* H! K
) y, [5 H% J! z1 h6 J4 N另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
! T3 V2 V% Y( T4 G
. p/ P# i  Y  f) u; T8 s在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
+ Q0 Y( E1 v% K6 w; r5 A# d
8 ~  G' r; _/ S# d8 ?; c! u
% @  Y8 n% i0 w. n哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

% V+ ]9 j$ q5 T4 Q& [另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

' _& m& A5 b" h& b
5 C; A% g9 F1 ?7 N5 _其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
$ o2 W5 I) h% }/ h& n2 q
# x+ i, s) d% H4 H0 s我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
3 [$ V# j. I% j0 ^

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
- A3 ]8 Z; X  ?, F- n" N% B. p- E, J
: _* q: M' K* c8 I6 D% C
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

* }5 _/ W8 Y% K; u5 V  i+ z我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

0 w  \) H8 ]7 @1 M- G怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
0 B. ?/ h1 b( q5 N: Z) j9 o
% V% L- N* P9 H) I  ^' x* _[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

  B7 i& f8 J' f3 c( s6 s
+ u) q1 d6 y5 I& F" M怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

: G8 G5 i) p$ [* [( H) [" ?3 ~% d" h我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
! \$ u7 s  u8 I: W. j! m9 K1 h) Z9 h
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
# k+ g9 s/ K" H" v* q1 E女人胖点有什么不好？？？
: r; F( A' O, v8 h
纳闷~~~~~~~~~~~

1 A- h& i6 E) d+ m5 x: D
" h3 r% T1 ^. P4 k9 m  U! F那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
( }- R5 c: Y( a& Y
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
9 G0 s" G5 W2 E( S0 i* P1 N我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

( g  e& A" \# Y7 a别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.