煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
0 D( B/ F% }& r" o1 o: s如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
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又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
$ e! r2 l) u3 e8 h4 z5 z0 x
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
' R% ]) E2 x9 B) B# c
3 `) u0 D- F( `  `8 y3 e4 a. F1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

( x$ |) L, ~# }, N, `
我喜欢喝的汤：
* A6 R: _' Q8 F* `" C$ C7 x花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
7 _4 [8 B- ^3 A% a6 |扁豆褒鸡爪
  i2 W2 n* {" B6 i5 ?& _8 W护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
- i& C/ [6 [9 ~% i) U. R( v: i

我喜欢喝的汤：
: `5 {. H; v" J' V6 S花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
: P& ^2 {, y" A; Q! l扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
4 C" O& Y& p% X! J. y莲藕褒筒骨

& r9 G9 N) h; ~2 P8 R
2 _4 }1 d9 f' Q3 f谢谢炊烟！
  L: B& `0 O/ K

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

3 K( z  P1 s2 k/ Y: _$ A* W) N  Q
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
. O7 p+ p" r$ M; S. d" }( @+ x扁豆褒鸡爪
+ a7 F) o% Q% K+ P+ l3 a护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

# z5 A8 q3 J$ u" }; a冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
; v4 N" V+ k* h& w' e" j
' A+ V$ W. g% {0 P3 d8 K秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
: k  P2 I) h4 f7 l5 ~  T8 I
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

" F2 d2 e* J& g) r! K谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
& p$ {. s0 A5 C  P7 _) O& @你当个会煲汤的广东老公不就成了？

$ ?8 o- \1 I7 ~6 r- s: U$ ^0 y不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
, ~% q* c4 G" z7 {

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

" t! x( z9 e! j; m6 H. {
+ P0 a+ e* k% ]5 o: ~* \原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

4 V5 Q2 s, Y! [6 b& ?1 W  U: ~. k
7 t* e7 \% U  A  Y9 }8 n原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


" `) x4 o  R/ A5 U/ R3 U6 s8 I冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
& Q! L7 q- J3 J+ Q; R
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

) K' @: y' L8 Z* T. [  y哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
# O8 p+ O/ ]8 v  ^' a9 f. ~
# E$ Z1 W7 A, \* @; V在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

3 }$ J! y7 K+ {  c/ r, ?0 e
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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, b9 R+ o* [2 A1 m另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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1 I  p! u4 H" b" }1 N, T( V我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

5 F0 t7 }+ a4 o8 U5 M
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

% h$ p" R! g: \( Y我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
# T% y! a. Q' q1 V3 l

; Y" j: }$ j; H
/ u) H/ E8 i. X1 S0 t- W# w怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

) ~7 `1 b# e* R$ s+ U5 G
/ J0 K6 }* \1 s; t/ a$ F怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

1 I3 w3 h8 M# W
3 Z) U) C& k/ i: g( c我们肯定不认识，但从这句推测，
$ S) F- q, D+ S  h9 N  @"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

7 R3 M% R4 ]) d1 B3 Q) TJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

. f# X8 ~3 Z' A0 I- _" n
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

. l5 {8 A0 z4 ~真羡慕胖人！

. l6 O8 {. o3 [9 \( v: O0 c
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.