煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
0 F6 v3 K) M( `1 S2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
* r3 S9 S7 x0 f5 c! s# w3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
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* ?. _7 _# h& c4 \1 z这下子健康多了！
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又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
0 y/ c. Z6 a" W0 m' \  @
$ i9 j7 L8 A/ V% Q: e7 l% @! D1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
( I! F+ R1 o; O6 w9 C2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 t/ _6 h. `- k1 d0 U" v莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
9 W+ Y5 `4 ^" b! G: f  _扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

7 h) H6 X8 d7 m4 Y8 I
. b/ U0 ?+ [" v6 m$ h0 p谢谢炊烟！
7 V* ^6 S" C  i* C* {9 ^: ~6 t% E

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


) H& T! O" a$ `5 \我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
, a, ~$ ^3 C, R扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

8 ^+ Y/ w# o5 b0 I* P冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
9 N$ C+ A5 K; y0 X: k
% a+ p6 S7 L$ ?8 ~6 C" c( O如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

3 B; e5 c$ O: d/ \
谢谢啦！
% l& q- A( o4 x! q$ k
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

% A) T! n3 s9 v# T5 r9 |* M不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
* v' b, F# W' x3 j8 z
7 z0 S8 v7 v. [( T1 |) w
% u8 B# V! k6 T不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

" e# A9 w$ I* P0 p/ A
4 j. o0 t/ @# l0 l7 o9 R原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
: e" ?3 b" b6 ]7 `:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
; c1 [% E, j9 Z( Q  u

) c0 r: @/ }! \  a原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
; }8 _" {5 B; K% r:kaixin:

. w6 V, g/ n# X7 z. o6 |. o% [5 T. a
( d5 k5 l0 I1 J' h& j错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
; c# ]' Z/ }0 O( A

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

) |! O! W, q5 k3 f8 y# _秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

9 e7 }, M' p4 P4 E/ G. }哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

) ?( p6 h* y6 Z* a) M$ G另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
' B7 l. G' y+ h/ V. N# V- U
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
* u- `7 R8 {5 |+ `4 S2 K, f' U4 H

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
7 j: N: L7 g3 w* Y8 U/ J
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

" u) N6 m. m& \1 A: U) k: a
+ z2 [: x7 X0 p) q( n( c0 m其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
2 X' x7 Q5 {4 Y8 L0 i3 F1 a
7 e5 ~8 K+ S9 P9 O9 Y6 x# N7 Z9 j/ r
3 |. ?( V- E& c: ~5 x- {其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
. L, K" M! z. |+ T7 x- T. B
  C  V& |" }" h4 `) m; m) F4 D# a9 E; P我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
5 b; S( S0 \% d* Z

% W% Z& K" T% H) u3 `/ r) V
( U4 f' [3 X3 h3 ]+ M怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
. r6 V+ d8 h7 o  n6 D
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
# a& n1 l! U- t, H2 M- V) P$ w# n

& r4 G: f; B9 ~' f0 [7 P6 l) z怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

/ j4 s' s! `' f% {0 U1 M/ D
" N* J$ P( N7 p7 l% N; B- N, v5 z6 W我们肯定不认识，但从这句推测，
4 i" `. d6 A# ~" y' D"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
( I+ v$ v! L0 ~9 B" }2 w/ s! A! O+ u8 A
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
+ W1 O6 Z: H# x- Z, |
! U7 I$ R  ~7 E" F  [3 c纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
  l5 ]$ W& G9 s& ^* C5 f
5 @! l" h, G* D8 G$ |7 @1 T纳闷~~~~~~~~~~~

4 K4 m1 ~: v+ G; c* t3 b! a
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
, E* L9 _3 h8 x; z( R& w
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
4 v4 W5 C8 E- _% Q; Q+ ^
8 a! m; p# u) `& f, [. p3 _& p真羡慕胖人！

, n: @& ~% F4 g( B
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.