煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
2 s' ?1 [/ X* @* G3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
. _9 @3 r( X7 p2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

1 Q- d& b# ?7 ^7 T) ^( ?
我喜欢喝的汤：
1 ^0 b1 M4 q' o1 K/ r花旗参褒乌骨鸡
) l* l5 K& f" |0 j3 U无花果褒瘦肉
' w8 b) {5 W- F: N) ]4 X扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
& u+ w1 I9 E$ m4 k5 L
4 O. w2 O" ?. \. f6 [, O
- E" K9 `& A3 b( P5 }我喜欢喝的汤：
- ~, S% W7 E( J. D- h) S花旗参褒乌骨鸡
* o7 {$ G; k& P$ ?/ B" W无花果褒瘦肉
' X) S" y: {- g, @扁豆褒鸡爪
8 C: T3 W0 B( k# ]. D- M& {6 o) S护萝卜、猪骨褒冬瓜
3 Z6 e2 W! {3 V$ T7 E1 w莲藕褒筒骨

9 G. h7 m+ j' D* ]- }6 M/ q# h) W. G- i  v
9 y) G0 U  E  x谢谢炊烟！
* Z& i# ^9 N9 H4 n$ e: C& [  M

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
/ M8 s1 q# J2 ?+ j; o) b2 X
2 p1 a# ^, ?0 p4 d& V2 ~
我喜欢喝的汤：
* u9 }0 x% p+ M! x; N: Z2 T2 t- y花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
) ]( Z/ ~: l; Q护萝卜、猪骨褒冬瓜
! a" i2 Z7 l' M/ ?莲藕褒筒骨

; L2 T( Q; T( l1 O/ F# J# [; {
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
5 s" p, z! `' A
7 L% \1 G; f+ o# k; y' ^秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

$ u! n& B4 M" O7 I6 o如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

( U9 y4 a% i9 @* F) V2 l/ s6 ?/ o
谢谢啦！

  p( t& t5 ^7 I) y+ j( d( x% {为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

5 i7 z$ n+ a# ^9 M) z. i
# g& f) N/ K4 _不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
* o  K2 K( v* f8 J2 v) N- }

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

5 o' n+ D4 a- e: J+ S6 [6 @  X
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
# i( L' h! d1 q2 \- I1 K/ ?:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


* U; ^7 e: P+ L# b5 n原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
" e  S4 L. L# ~  O6 e5 ?+ ?7 M:kaixin:

' e7 o! k9 U7 }4 H: e2 o3 j6 ?错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
8 h4 u; x; d4 b" A: z& x3 p$ |( F3 u. k
5 \3 p$ G0 F# ]% p' r3 a& g, j+ C
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
3 l; S  M% N! S* R3 Y
+ P; U+ |' l! \秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

" |! ?$ U! t: a5 c; u
2 a& C/ S9 v+ U/ B8 e+ z8 T哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
) C- v* ?0 E9 |( M/ C9 c3 h* ?- e
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

; H$ s& e, w, K' L" x! A在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
8 ^8 C" n5 R5 R- L( w; Y
1 b0 T& q- o) T( X/ G! i
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
8 h0 s! s1 n4 R# w1 p8 G! q5 W) q2 Q
8 @9 O4 ]/ h4 e$ R. z/ a6 m另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

) y* F1 ?- |& d8 e. |# L# L
; L% {# Y  Q/ p) v) f# S其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

% b- j6 V4 h. U我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
4 E2 S* g+ \1 I5 _9 x* u. V

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
/ Z2 v! j. l% }7 h0 C
. T% |0 R1 d* Z: q我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
1 B* w3 `# i* r( J3 b

2 B5 A' _$ v5 O2 i# k0 v+ t3 S5 }
& o  w( w5 i! L% c" ]- \: o+ `! v怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
. K" n( G; B7 H8 \
% B, v/ E7 X/ h
# ^: y# @' K6 P9 m. A5 W怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

6 ?+ a, o/ J8 ?: {" b3 U
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

: }3 v+ h1 [2 B5 O; EJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
3 {+ `! N# @4 C% u+ ?
* n6 \5 z/ F" r6 b0 g& c0 Y$ }2 x纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
6 H' i. O' Q8 S0 M; x
2 w9 |1 d5 o" Y7 b6 Q纳闷~~~~~~~~~~~

, l' W- @; t0 w% [! E; L+ r: M
; `, W% A* ?7 Y' ~$ Z那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
: V1 n( S- m0 N: v- x1 j' `
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
8 \1 `; T9 C' {; k3 G" `我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
% R( f5 Y5 M$ y% V4 n* _4 T
真羡慕胖人！

1 g+ K( \) u' u3 `6 X( Q5 K- M, M别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.