煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

% ^3 a' a/ e8 y: P1 Y1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
* w+ m+ H" [+ f: Q: h; ?7 c

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
- T" B1 s+ h$ x, a' Q* w
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
$ k8 O* y  r  Q6 H3 J
- H  `1 \) v) h+ z% z1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

/ t( x# F1 u7 T3 I
# \" E9 W. D, e6 a6 z& n! K我喜欢喝的汤：
; u' e" L% Y) N! h花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
1 h& O  W) s& e4 W9 i1 d7 g+ U* M扁豆褒鸡爪
. k" V' p5 C0 m4 l/ F& _2 r% j护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
8 }, b; j- S1 y! v7 D

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
. o* V/ r5 i. G$ b无花果褒瘦肉
) f6 `8 R$ K3 O( T' N  ^6 p6 u( b! D扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
: a* A4 f  r  Z$ A莲藕褒筒骨

2 c/ M4 _8 j  Y; D
5 x; H6 x1 ]5 b5 ~2 y9 V' Y4 ]谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

, ^5 \/ U* z+ C) O( B3 Y1 [# j
* o8 a" u0 b8 @6 W' d& V, c我喜欢喝的汤：
- B* ]% R7 O7 }0 X2 w: s花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
$ _! X; q& r' t  T扁豆褒鸡爪
5 H4 a, K" V4 `9 u5 o护萝卜、猪骨褒冬瓜
2 ^8 [7 J4 g7 f1 V! e# `% d3 o莲藕褒筒骨

/ u: S2 x* J. ^$ x8 E' R, T$ B
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
# H. h4 [8 V% c% Y& r3 `
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

5 K: g) f6 ^7 P7 z! o0 {7 U
0 y3 Q7 x  r9 _8 t4 u& ~谢谢啦！
) S) \# D! j7 a* X+ g% d: Q' R: j
) ]- p7 Z$ b4 Z6 m' I, F3 {' O& y9 U2 M为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
8 x& h1 M4 P) M5 J7 G0 F! V4 K3 g- J你当个会煲汤的广东老公不就成了？

; ~* j. J- h8 g0 ?& _2 M0 P$ U+ G
8 i2 l* D0 s9 o1 E8 Q) S% j8 p* L6 ?不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
* m' O- H' u: ?1 ^
1 l& Y3 _8 e# o  w
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

1 s/ [3 ]$ S. W' C( r
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
, [/ @0 ~% h  @( X  N3 `* k, v

# v8 [  ]+ H. Z3 c原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

, D9 \4 z$ Z, ~( x7 E1 n% F) B# F错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

  y! ~. \( d0 T! h  @% a1 s& U
! N; f! }6 @" T4 B' I! W. a% e冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

  W; Y0 W) C9 S' s哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

+ _$ L( A1 [3 z2 d另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
! n) J4 A1 H! Y8 p" s
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

6 G. I. K0 c( k8 O; x
; L( K& n6 h5 I其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

5 Y4 k5 }  K, F我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

5 d6 w) }9 G% y% \+ Q/ ^
* P& m$ K* s( i( J其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
# [* y! v! g! ^; r

' ?( i$ x2 k- i5 \0 w0 @) |' `' M怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

$ V- U) `8 S; M% g9 a8 F[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

5 A! C) x, A* K4 w- }
; {5 M1 w5 N% ~! u4 _2 @怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

; y; m, `4 n  _我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
( Y+ T! o# ~( Y2 d" g/ S- @1 M8 H
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
" X+ C+ E$ E+ G2 k) H- d
* ?( J, O/ N: E纳闷~~~~~~~~~~~

% M2 v; l* [% O5 s, v
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
* D3 B4 r( A, E4 n5 s0 j, w
真羡慕胖人！

! W( O8 o9 K6 T- a" E
! C4 s, g& t! z$ ?% k别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.