煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

! }5 j- D# v$ [8 t1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
/ F: b& l! h  Z7 G, v) G2 p3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

1 @0 ?) R; U: y3 n这下子健康多了！
* k7 v0 w' s0 P+ H5 V

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
* k2 P/ `/ I& {
  L; x7 [& v* D' [4 R$ P1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
8 E5 t4 N$ Y! H3 K% Q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
8 ]9 R7 {& i3 u& R: I0 J' k提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
0 q% B+ G2 Z4 g) _# G2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

9 I7 B! M8 C( e% p! S' I1 R, K
我喜欢喝的汤：
7 n7 [& L6 R0 F! v% L- e花旗参褒乌骨鸡
7 V  L+ D( ~  N# l# Z无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

- v4 E0 |% Z# A+ Q/ {
我喜欢喝的汤：
8 G7 U0 [* H) T  l花旗参褒乌骨鸡
- P/ _3 u2 U* o$ u无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
( y  w  Y0 H1 a6 d4 @; h2 P$ q护萝卜、猪骨褒冬瓜
7 P+ m! x, o2 k! |' T+ X  `莲藕褒筒骨

* \# {4 u9 O2 _# t
. p0 y6 w7 L5 q4 @2 U- _. S1 L谢谢炊烟！
" W" y# a4 {, L' r3 G) W% F

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
/ {% i) t! X& x, A3 t: r2 `$ X

7 \5 m/ I. g/ ^% }3 T我喜欢喝的汤：
& |1 l3 K3 E# V' E( X花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
/ \$ d! N' D' u( z3 p护萝卜、猪骨褒冬瓜
9 p2 U) U! t/ @9 |6 I9 e莲藕褒筒骨

! C/ W2 m7 w( m5 t- X- G' L8 @, n
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

' r2 |& ^3 |, n( c# a' ]- W秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
7 H: k7 o. E# N/ \6 ~. Q( W
& U% V/ y+ a7 \* s4 O- P. P* S: N如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

; S8 O) D7 [. f% S  a谢谢啦！

$ X6 a8 @- ^& A7 r: p' D, B5 h为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
5 `- T8 j# H2 g% n! u, o你当个会煲汤的广东老公不就成了？

* B& |6 z8 P6 {* T# e  w; ^( i" `不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


% O3 u) n, w; m! m- C1 L不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

" R7 R( \) B- P4 h, P6 S
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
) I1 D4 }$ D* D; J) ^:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

; ]) R' h5 ]6 E  G0 @
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

5 C; h+ T; Y& R+ I4 H9 ]; z% t3 d秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

4 N% `$ B  G( w4 ?# P) F3 x
4 E: [) `1 Y/ |- ~/ a+ p+ w哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
' k  e0 c* q. |0 C9 K2 Q4 n
/ k- ]. l$ V! X. p5 t# Z" w( l另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

" q1 I2 \5 w) ?. ~- ?在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


% d* @4 ~0 \; x8 K5 _哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
, s3 \( u$ h+ [. Z) B, f
# V# S; `) x* A3 A' j另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

# {* M( k  V' a6 z" e1 A& E
3 B4 ~$ n0 G2 A! j( y: E' a其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

7 f, b9 L: G0 X$ s' t* R" v我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
9 M3 Z) V9 Y  A/ K

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
* p+ c  b8 j" k

& g" {3 p' c9 x# l  @7 j0 H其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
3 q+ k" p5 _) r8 _/ o  |
# w7 G7 c! E3 F& G  U+ q0 e6 A, p我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

/ x' I8 b: ?9 o; Z  b" q8 h8 Z[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
8 m" O4 [" `' b: O! L6 K# p
2 }( o' u  D" A8 Z' {9 ~. m
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

/ X! b/ g2 a& O& l* T! U0 P) a
, O& I3 s3 ~- F& M- ?2 Z我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
0 |, E9 h3 J$ g/ a
- m: z1 b6 S0 U' e  d4 p5 |( dJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
+ y1 E& _/ }! v3 S& D; P
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
, H/ C% i2 g/ i5 P8 |+ j
  w3 I, z% E+ r" @9 V. ?2 m/ _& v3 k纳闷~~~~~~~~~~~

# w9 S& O# ]  A5 B1 |" Z3 w
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
* Y6 y% R4 d0 Q9 V& _/ t0 g) e8 _我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

; e0 ~6 k. i" Y$ A9 r
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.