煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
4 c6 {, O, }; e& o3 y1 V" x* }如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
# z) {) n$ n, c
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
& C0 _. C/ E1 Y5 W1 w' T: N+ T3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
" G" ?9 {$ f& ~; b5 y
这下子健康多了！
( D) C$ S5 [: }* Y1 }, k: j4 L* _

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

$ J9 _9 c4 E5 k, o) e1 k1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
' S! T) S( l9 ?4 t* v0 k/ z提个问题，
# e- V! [. a! N$ H
) A0 g% `0 P& I: F3 w1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

' m- A) n6 W! [
/ ~# J% ?! }! s' G* Q我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
4 i8 K+ J7 X7 B2 o" P. a: c无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
1 i- Y/ U, X4 E( h: D3 Q莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

- h2 s9 d$ |" ^0 B, Z1 u+ V+ r
! N; v6 r  ^! k! A( ^1 M我喜欢喝的汤：
7 X8 \' B* J! q; r1 r花旗参褒乌骨鸡
# g+ {' H4 R, [无花果褒瘦肉
+ P' m3 K4 U) ]; {5 ]扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
" n. f, o4 I- i  @1 Y1 ?莲藕褒筒骨

- A$ J0 J6 ?  n) ]; j: z谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
! ~* d) @& J9 W2 ~" k; r
! ?7 i9 j& T/ w9 _+ h& P; y
# l+ a7 @/ O: c; l我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
/ A/ h! m5 d6 D/ p2 N3 \' r4 w1 `* N8 p: d护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

# O* b, |2 f$ M
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
& z2 z/ W* k( R, j
3 p* j' J3 O& ^+ k* t, I秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

7 |5 |3 X1 t" Y! |4 R谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
6 p$ L9 a' m8 c# @: {7 f你当个会煲汤的广东老公不就成了？

; s/ V  ]% M* G" j& p. f
' l! Q7 g) ]/ L/ L0 @. u. r不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
. ^8 _$ |9 A$ P- E$ I

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
$ k, ?! e5 b: E  P" w2 X:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

4 p! C: h, I" B& _; ]- \
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
/ D5 w  w( Y- M0 s:kaixin:

: L2 Y" v, I5 }, ], n
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


  v' E) D& c) |冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
) X  `6 y8 Q) A5 d& h3 J
! c7 {+ l, H( U! s! p  C6 {9 e0 a另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

8 T: ?- f* [" g' v3 S' Q
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

6 M; |% x' @1 z5 l4 Y% h. n其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

, Z2 u  t0 G) b0 {7 [* w我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
4 f" I7 C& d6 N6 U7 D

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


5 a* _% x! S3 W2 i! y, b其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
6 [/ ^  N* C1 Z
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

; w1 P6 b: }& N5 c+ H怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
0 I. k+ r/ r2 B
- y' Z% b7 m* ^[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

9 a, W6 q" s* l
* c' j/ M- S7 F+ B怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

2 ~* \, W1 W) R& L/ ~+ A0 R3 J我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

, u( h, |/ N; \. k1 KJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
$ w+ Z7 T1 Z$ o0 \女人胖点有什么不好？？？
0 h1 B5 B. l+ E# r1 A
纳闷~~~~~~~~~~~

6 C, `$ r4 ?8 d0 T7 m% |
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

: T$ l5 @0 {  ?% J真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
: }! D& H) N% O* d2 l
真羡慕胖人！

' ]/ |* D, q8 `7 H! w( M& a
* r4 N$ w) Q2 u: ~" s& a( d别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.