 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
原料：北豆腐，猪肉馅
* j& o' _) \# l4 Z, s
: P* h( {( H4 e, D- B9 _& S: G辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
- _3 p6 f3 _" u7 ?9 [) F# i2 Z: y- ^
* f: g0 Q! z7 A
调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
2 k- U2 Y* k9 A+ ]8 t# @% v, R# Z- q- J6 W! ]5 U3 s4 [, m) |# T0 O4 I
做法：
4 M! h; X2 X J
# o4 }% @9 x( l/ r8 o- y1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。9 d( ]5 k8 V/ x" T- y: k2 f
) x: U* r% W8 l$ o- j- f
2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。% i' ?5 K+ m8 q, T
( B# i# B$ L9 f+ l+ ]3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。 F$ ^ t: P9 t/ k
8 g# G0 ]+ }4 L f# K, X( W
( B; T' r# A4 K4 B4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。- w2 H0 z. y0 M) n4 h. X) ^5 z
6 u) ?5 k0 U1 x9 a! ?3 [2 \
+ u9 x$ G, }; H, i
5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
( A3 ]8 }1 T+ [! N! W
. A/ g% D9 `* p6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
; b) i( a0 L3 }8 J2 g6 ~9 Q' D
7 F2 H& k0 x/ x, x$ M* _# s7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
( c( _' J; ]* E1 w' i4 H& n 4 {6 ]- v* M/ J% U- C
8、盛碗米饭，开吃！！
" u. O' K# d8 C% [9 }& x
/ H5 K' c1 L- ^$ |, W
/ n( J0 [) f& r( S' x, G( y2 X( x9 j' D2 Q; a
5 ]3 L' `* `9 g) i; R# g0 z ( b4 k4 q* t1 N0 [! _
|
|
狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-19 08:26
