豆腐丸子

风过香林 · 发表于 2010-9-19 04:58

原料：北豆腐，猪肉馅% S' k* t" G7 \# b

辅料：香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋0 ?0 ?5 B- k! r( K7 T' k- G

调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉

做法：" T' v9 T, _6 F, u* g4 V: x
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。" ?- V8 M% n9 A4 d; {' V. k3 S3 }' B

2 v& _2 a7 \- s; H. Y2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。' g" M' _3 F5 G3 S5 T: ^" H7 ? b

7 u) A+ G1 p, @' u3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。

4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。

5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。9 @& F; K! g; t I7 f+ u" h

: ~: {2 f1 K7 \& i) Z0 G6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。

8、盛碗米饭，开吃！！

梨涡浅笑 · 发表于 2010-9-19 08:26

这道菜看着简单，做着程序真多，丸子炸了，把汁都吸进去，肯定很好下饭。

cba666 · 发表于 2010-9-19 10:44

delicous

柳丁 · 发表于 2010-9-19 11:28

chobee · 发表于 2010-9-20 22:00

yummy!!!!!!好想吃~~

有影无踪 · 发表于 2010-9-21 21:32

barbi · 发表于 2010-9-21 22:51

Angel_DuDu · 发表于 2010-9-25 19:41

佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。

雅馨 · 发表于 2010-9-28 06:04

太诱人啦！

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[菜谱] 豆腐丸子

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