 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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; H* ~+ H6 o# o! }0 h$ ~辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋2 a6 h( y/ F; K$ a
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉: r" ~ @# j1 K# r/ b2 k# o: t7 c$ G1 d
: U) \- ^/ T! {) m, Z做法：
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。/ k$ w2 H9 o [, n" v9 \, l
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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4 N. J8 l) K" n4 W4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。3 x( {) }$ W/ w" G# A: _; J
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5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。, h) ~* l1 l, o! m1 g1 ^
$ M7 \$ X# y& S' [/ X0 o0 ?6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。" w- E, i% U: r+ ~
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。5 q- d3 O) S4 D$ x7 J
" N9 l% i- B( X' {) y8、盛碗米饭，开吃！！
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
