 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2010-9-28 15:17
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做馒头没啥窍门吧。
$ R8 d* H0 L" C" F; `8 A" W我觉得蒸馒头有点学问。$ C* F6 c3 i9 }: `
我做馒头一般是这样比例的:
9 w5 c. _# o: f; s面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。$ Q$ {$ `; B& F9 {
放入面包机揉面档。7 J' {# y: H6 |; @' s( c @
1个半小时后取出发好的面团。& H- s9 J% s8 |5 V* p! e/ s
放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块
& a4 m$ e8 V! l; U5 C4 L7 m5 j每块单独揉成馒头坯) A5 b! e1 B% s' e) q$ \7 _( c
放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
3 O/ g5 L) a) {& W3 f L, U在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。+ h y- g$ [, R, ^; \. J
放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。# X4 `5 l& x( w' P* ~' \
关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。 |
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