简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
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把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
+ D+ w- t) y# s6 ^把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
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2 C4 |" f' M5 s/ R0 H  ?; B正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
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成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
2 q0 x& \, {1 U  ~- C, c
& h4 D: I  m  Y) B7 m2 d整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
* n$ [1 u0 I8 d& P! D- |" a
) l  \' X8 I. Z/ h5 @昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
: n/ |4 ~. N, P
4 l# R+ w5 P) F9 i( V, k0 p看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

* _  ?  C% U4 K3 s1 r5 c% R5 y看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

  i' q" {7 \% w7 R. x# I楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
* j6 v8 o+ h6 y1 z& I9 j2 \7 U% K我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
% g4 L" k3 H6 z3 O0 C- C: d放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
; \5 f! G0 N, x  x# f3 @5 L. A每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
  k( X. Y6 k3 t9 R3 r6 f9 S在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
, O# J% ?3 y+ h# ?  }放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
& y) c" A' t: }6 D- U' X7 M' @1 `关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

7 Z$ l% H# M' R! o# _4 y8 l% E哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
# A( `# A% E& r我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
0 I% q9 A" D2 N5 ?9 N1 q放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
+ P6 s, g4 x! a9 r湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

! b, r* Q$ ]3 E  a8 X# g+ I' Y
谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，