简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
* }& ]: a9 ~8 Z! o把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
+ B) E& ^+ b# ?3 w. p) {0 m# ^正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
. R" B) ^; J) v照片3
成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
6 d% R; C* g# `9 M6 ^
" N) O$ s+ Q1 @( e( A$ n2 }# f, Y昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
8 V* n5 M+ T, |4 F
& c0 p* M' H; J  ^. H我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
/ ~$ y+ C. J7 u- n, S" E* e7 g  u剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
. v& a# `6 w% l% }! |
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
) W: ~# v5 O, }* m) T归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
) m( \. d0 V3 a9 `" A' U
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
) ~; k1 t1 Z& r+ B+ ^: ^. ^$ z我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
! B/ P! F. o  S+ Z: f8 ?) F3 o* `1个半小时后取出发好的面团。
2 E( T9 u1 W# f/ r; [( G" Y放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
2 a; ~6 U! v4 [0 n放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
# j$ j4 o( @" ]关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

2 U9 ~4 N+ S; ]" }: o! U4 Q哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
' o+ F) _5 P+ {我觉得蒸馒头有点学问。
: I( Y2 C( ?) z- o7 p) ^; Q我做馒头一般是这样比例的：
% f8 V3 b  a+ Z' u6 x' {" T面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
+ `+ X2 R! H* u" S  M! i放入面包机揉面档。
3 [% r2 U5 g+ g( I1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

5 N& h) e7 b. X% _" s: P) I谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，