简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
1 m( W* {3 ]; L9 @0 Y1 T6 O把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
( [4 b9 f2 l9 e* W( u' Y把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
6 s3 N; d: `' C# Q- ^" k3 @照片2
/ b% e* I, n1 n$ ^6 N正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
" ?3 h- ^5 a3 R; i  g照片3
) q- h5 S! [+ L1 ^3 K+ ~成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

$ {, l! Y0 z. x7 Y; d* H整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

9 X$ G/ k8 _( p( H+ T/ P# a* Y4 G昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
! j% q* k* @$ T剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
& \+ w! P; l& B
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

. A: }9 y% E4 b看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

$ G% x5 l9 A, v( Y% e) S- l如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
+ d6 l/ g6 n/ X" n& o8 L6 J8 R) w我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
: _3 B/ s: D0 u; @6 \面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
$ f4 K3 x& E8 T2 Y1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
5 y& m7 q( j& b+ l4 c放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
$ |+ x/ o* K, z9 X! e5 Q# o在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
: N8 E1 o2 |  J% a" X放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
& e" ~) p* ?3 G7 y1 N! o1 I+ W! @
2 K$ g/ Y9 M4 M& n哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
/ q. P  h! F. B, z, b有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
% U! g$ p& p  T' R* W% P7 v我做馒头一般是这样比例的：
$ d: X. j! x. G4 s面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，