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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。9 B. N& Z* P1 g. \' G
照片1
0 r& m" J' |9 P把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。
9 U) g, H+ b# d& W4 @把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
; G* C/ k0 b. [& |照片2. X2 C) a3 k( M- m: @: S; l6 j. v4 W, W
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
  q6 m" N5 H* H; p照片3+ V5 o! z3 f% R. d' p
成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。( c6 l6 b+ B( f# [0 c: h. M& _
# X8 A6 w' T' F4 |1 [, v
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。9 K: ?8 b8 d& I/ _& U! {# c
" c0 k! w- V2 e  U& G& [7 D
昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。5 h5 Q% Y+ s; F- J7 d! Q

: D1 F& C7 T5 M( b/ }我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,
5 h- S3 M. ]& G6 g剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?* L6 U: p# D! K
/ ?6 p. i) Y' l1 F3 X+ I  V' v
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?
: ]' g0 }! t  R1 x! m2 T/ ?  S, v  S' y+ n, K, e- H# H
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
# }. o7 ?3 S& P9 t. ]: b; c, r归去来 发表于 2010-9-27 21:59

' H5 V5 q5 j8 M! D) \* v如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!7 m/ e0 K/ X; P7 g# U
& e( Z5 |, L8 r+ u( q, }1 m4 b# G
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。+ ?$ M6 k2 R' ?% ^9 I8 D
我觉得蒸馒头有点学问。
! o" N6 c( R0 l! ~# z5 `我做馒头一般是这样比例的:: k, G9 |' n1 `' h9 w* f* c+ h' i
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
  m  W# E; i" {3 E& f! r  P放入面包机揉面档。- w. T, S; O) e6 g! W- O& W
1个半小时后取出发好的面团。
9 f+ {/ Q, s8 y" V: V8 ~1 h* a3 K放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块  l7 L6 h! k- c$ u' r) W  i- g
每块单独揉成馒头坯
1 }9 g/ T% i$ b/ d& ^3 {放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
3 A* I% `/ Q4 e) t% E, D0 Y在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
$ p. f" l) @, C# q) a放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。
( r8 r0 \' b9 d关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~6 S( v4 Z/ v. F

  l+ q1 r% V5 o% s; Y4 \6 l9 `  x哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
理袁律师事务所
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting
5 s9 c8 q# j8 d& I有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
# b1 Z$ f. Z4 c, @; d# O; x' n( d我觉得蒸馒头有点学问。
3 E4 M' |$ E& s# T- A2 h& W; G我做馒头一般是这样比例的:6 z. t$ _0 F1 W. v% W  b
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
3 L$ A$ t9 Q' T& K  J, \4 Z放入面包机揉面档。
* k: V% R/ E. ^9 B0 g1个半小时后取出发好的面团。 ...! e* V9 m  n' V9 k# W
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17
( h0 t' |  t0 B  q% A1 }
" L. f/ S$ K- y
谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
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