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烤肋排作法很简单：
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－ 肋排2公斤 （要喂10个人，这点不算多）因为烧烤当天没有像样的刀，我在家就把肋排切好，大概2~3根骨头一块。 9 w. G) r, |8 q2 M$ N4 K
* C2 {4 r( s" m1 x$ x－锅烧热，下油，放入葱姜煸炒，倒入150ml番茄酱，15ml老抽 （主要是为了上色，如果觉得够了，可以省略），倒入肋排，翻炒一下，加水，水没到肋排2/3就好，加1/2杯糖（有红糖就最好，我用的是白糖），盐适量，大火烧开，小火煮30～40分钟。
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－将肋排捞出，放在容器里。 1 e8 N# B6 ^3 _
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－ 这时，锅里还有很多汤汁，开大火，收干到剩2杯左右，也倒在容器里，将肋排在汁里翻一下，这样就准备完了。 " d* g; d3 R& m5 w% b) }/ E/ n
* v2 R- d0 @5 x8 o: H' m- z－烤的时候，因为大家都不是很有经验，所以也没有将就火的大小，只是将肋排在汁里再翻一翻，放在架子上。8 n2 u$ g* W6 {) O7 v
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时不时得刷上些汤汁，到表面的肥肉冒泡泡了就算好了。 7 w& o6 w6 `5 j" k. O# ^2 d+ N6 Z
$ l- E X/ K2 }1 }3 N看上去是不是不坏？
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创意甜品烤棉花糖 （很受欢迎哦！）：+ L$ l2 X; `) f1 ?" m" e& G) h- U
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方法很简单，将棉花糖串在竹签上，放到火上烤，边烤边转，因为糖份高，容易焦，所以要离火远一点，象这样：
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) H& w% C9 o) i3 @- }0 A开始时会看到棉花糖变胖，然后就开始变色，当颜色变成浅咖啡色就好了。这时的棉花糖外面有点硬硬的，里面却已经化了，象烤热的芝士一样可以拉出一丝丝的哦。 ! b/ U5 I: C. F. ^, k
1 E% l0 L& e0 N5 G棉花糖最好大个一点。我买的是上好佳的香草口味，人民币2元8角一包。; b5 U: l7 m2 y' D- |" x5 s* ?& \
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嗯！好啦！希望大家能喜欢！：） |
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狗仔卡
发表于 2005-12-19 04:21
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