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烤肋排作法很简单： ' S6 `. k0 Z7 P9 D$ w
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－ 肋排2公斤 （要喂10个人，这点不算多）因为烧烤当天没有像样的刀，我在家就把肋排切好，大概2~3根骨头一块。 / E# U9 t9 g+ r& a+ g& M
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－锅烧热，下油，放入葱姜煸炒，倒入150ml番茄酱，15ml老抽 （主要是为了上色，如果觉得够了，可以省略），倒入肋排，翻炒一下，加水，水没到肋排2/3就好，加1/2杯糖（有红糖就最好，我用的是白糖），盐适量，大火烧开，小火煮30～40分钟。
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2 F9 U2 E% x0 m* q5 A7 B2 c3 X; W－将肋排捞出，放在容器里。 9 }' N: m2 u: ?$ u1 t- | _2 ~
. W4 k! V3 _2 k4 Y. d7 |－ 这时，锅里还有很多汤汁，开大火，收干到剩2杯左右，也倒在容器里，将肋排在汁里翻一下，这样就准备完了。
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- ]4 t3 m7 j1 P0 }* ]－烤的时候，因为大家都不是很有经验，所以也没有将就火的大小，只是将肋排在汁里再翻一翻，放在架子上。8 r) u& I6 j. k9 u+ X
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时不时得刷上些汤汁，到表面的肥肉冒泡泡了就算好了。
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看上去是不是不坏？ ; A( ?$ H9 y& I+ p" L# Q% z! W, C
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8 I; w1 J( m* G! n9 n创意甜品烤棉花糖 （很受欢迎哦！）：
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3 ?9 A; k; N2 I7 i: W方法很简单，将棉花糖串在竹签上，放到火上烤，边烤边转，因为糖份高，容易焦，所以要离火远一点，象这样： 3 p E0 F( H0 O7 P, |3 Y) S6 a# q
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开始时会看到棉花糖变胖，然后就开始变色，当颜色变成浅咖啡色就好了。这时的棉花糖外面有点硬硬的，里面却已经化了，象烤热的芝士一样可以拉出一丝丝的哦。
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% W( Q2 `. M M7 S# o, B棉花糖最好大个一点。我买的是上好佳的香草口味，人民币2元8角一包。
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嗯！好啦！希望大家能喜欢！：） |
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狗仔卡
发表于 2005-12-19 04:21
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