洋葱黑椒牛肉

四维兜儿

0 K( N% A0 \3 {( U3 X; \( _



# I1 m2 G. e6 U: Y. S　　做法：
+ y. O, H: T& F6 ?1 ^0 [
- I9 [8 F0 o3 B* E0 O$ K　　1.牛肉切薄片后再切成细丝。
' A; S& p/ q: X' [9 Z, B
( Q4 Q8 S: @4 ]　　2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。

　　3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。

- U+ s" f. ]7 W) X* ]　　4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。

& l7 h& Z9 [' D& r" {5 O: h8 ^　　5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
! ?" [  \7 n8 g9 g! Y1 _) ?
　　6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
% `1 ^' O: z' j8 D7 L( n
　　口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢。

linda

好，我要做做看。

四维兜儿

原帖由 linda 于 2006-1-6 12:12 发表
6 x7 k% {  T0 W好，我要做做看。

7 m' Z6 i7 q8 R$ U) E! ?, C9 I
2 W; G) _/ O2 ~# `7 @  i   我们要看效果图~~~~

wolfgan

准备试试