蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

' r7 |6 L* E) t9 N一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

7 O9 ?, @  y* [+ A3 l1 ]2 l9 @% Q
哈。 我又扼佐你既秘笈。
5 q  E) L: P1 _+ }3 E* T哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
& C4 ]0 i: q  b# W; Y& T2 ^) V. h哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
9 w9 Q7 t' A" R2 b: J1 u多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

吾系秘笈，都没什么技术含量。
! R1 r: }9 z" w6 Y其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
) t7 Y9 F9 s/ d' Hsumash 发表于 2010-10-16 19:36

! P* T* M& k& b) P4 ~4 f$ q美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
: q' n3 w# v: E2 z0 d- T7 G( J梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
8 M, `* @9 Q9 P& r. k- @你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
% X$ @2 N- s$ ^  t
8 ~; @6 M8 A* F  M- Ghttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

+ }8 U+ M0 d5 N( Q: _兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

8 d; @% x9 {  t" K9 j兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

" v: t0 {. E! w5 D2 \# z
哇。国语版广东话。
( g" O5 D& P0 R" o+ ^8 K) S确实厉害。

小胡同

! Z  L, w* U3 \) _& N
: o! M1 J5 U" W1 I3 h9 {[quote]
+ ?5 `; m* D' }5 U9 P* y
9 j5 O) G7 k0 o+ s+ `哇。国语版广东话。
确实厉害。
( u) p" U, [, x3 B' K. m( L0 b- y

7 y" \! n* @$ N" j唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
3 c+ x. w8 X. |梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

' ~7 N8 O3 ?  _+ o多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

6 r+ G3 w5 u. `4 @/ r0 }! v你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
: y) P, P2 Y, j- \& `小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

" @) B1 \+ E* p. _4 ^; }! i
4 c  b' g' b6 i: t1 P7 v( o+ p我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
  @# ?. }4 h5 T' Y
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

* C( C; H$ {: b$ E" D4 Y未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
; C( P8 k. x: l# }0 q% s5 }一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
, v# N4 ~- h3 s. p9 `梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

# v! t; k, M/ [  w' G' S0 S- u
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
! t; A9 T: u! `* F我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
% t5 ]- U6 v( m7 e( a2 l见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
! q- L' Y  O' l" s% P- f
牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
/ p, m. }! {- p1 N$ A5 _: m' U干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
* W2 J7 b8 ]: K! E: V7 O$ ?2 [1 b+ o
我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

9 B5 z! @' E5 H: U不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
8 @( G4 B% I: c8 ]) P4 A" P& y放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
" k8 I4 e5 b- b8 w- B  m梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

) \" S3 b) {$ S8 W哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
; ]; Q/ G- c. _
; C0 `: I  m, T& w1 m2 M好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
" m6 R+ y, G9 _/ c- d# F
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
" G, ^2 F! X# W% D5 t
, a" N9 U8 s8 U# o0 e5 ^http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

9 w0 Q6 y. I  g3 v/ Z9 O* `
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

$ H* T0 g, i+ ^6 B) }. D
  U9 Q/ P6 c. {, {! f" U我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～