蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
" j% Z4 s2 E& J, \* R
3 l1 J+ D5 e# S, p$ [一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

% u% y( R) [; \) L! A
哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
6 Y- z7 ^- T# e7 l多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
' C2 B! i! j+ O哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
' A* t+ D0 R3 B1 x9 f多d程序老婆就会仪依哦哦。
- I8 ~, k( S0 c& w+ e5 r: Mkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

3 @$ R8 \/ X3 O  W& D0 M6 y$ Z0 p5 C/ u
" R  C1 U1 w$ y吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
$ Q) C( s% ]- H: i5 v( g9 Y+ _6 [你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
3 ]$ k3 n2 ~3 N3 ~/ q- m1 m" L
' }" R. L! v6 x9 p% a! bhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
; ]3 q3 n2 m, L
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
6 k% e, E5 [, \" v梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

哇。国语版广东话。
/ j8 [9 K" C% {" A# |# O确实厉害。

小胡同

- D% F6 _  q3 h4 E0 A
% z9 w+ a" O, x[quote]
, O6 T( l0 u, o, @. _
哇。国语版广东话。
1 C7 E; K  }" O: x; |: i' l/ }确实厉害。
" k8 @' H. n3 w7 g9 p; y2 x, |. F

唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
# h0 X( j6 @9 }. T梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

7 b% i* N( V2 `' P% n0 Q" |. ~多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
4 B/ T4 c  F! k+ p5 y0 V, [/ {; o梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

! z. z; ]2 o$ L9 W
你又知我而加d 國語唔掂？
/ h- b. o' ~! b/ b6 Y$ k+ J* K' E8 z
% t2 @8 h, ]% i( U/ R+ H係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

! P% w- F, Y) g; p" u' y1 g2 f; m) Y
我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

: c5 b) v. G1 E0 M2 n係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
8 a# b2 U6 D( r" M, @我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

) |% b7 |- m# a) W! G9 O+ f& }
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

  s; ^! r6 |) d! Y  k3 J係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
9 C! q9 P$ t  K* _# E9 I1 n* |# g一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
7 T, V3 Q  ]& w干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

  l  f( B  {6 l3 x2 o! T) J9 H不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
, h) g( t- u. D/ l2 c/ ^% {+ S整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
9 b0 Q" p' U# P停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
. Q$ a2 D; Q- n) ~; s9 P. U, U3 I唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
. X; i# h7 k  X+ K. Y/ @7 q用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
) h) W0 g+ }  u梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

7 Z% h  T: y7 o4 ~; `3 }
哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

& c; i% v% Y2 n. C/ N, {; G好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
8 b0 z5 X" q" O4 i- {
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
% I4 ~7 i- ?) m( }/ u$ F0 Z: [! d) ~梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

- t. Z4 |: C5 H- U5 r真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

- ?3 I& w5 r  A. [: x! g
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
3 g+ l& b! A7 b, V- g梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～