蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

  c% t) e* c4 c( c0 j一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
/ ?1 m' O( I& M3 y9 L; F多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

3 Z/ i0 Y" S4 C4 p
  v/ c+ |9 k3 b, e' L- t吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
' M2 I' e% T) Y$ rsumash 发表于 2010-10-16 19:36

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

7 A/ x5 B  ]& B8 {1 e; N1 o5 c" o我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
2 J6 a, E$ `4 W) G你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
5 N# c+ @5 r9 |6 D
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
# r* P7 \" t4 z4 b7 `3 ]
0 P- z0 o' Y5 S# X# U8 ~- M6 Nhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
% L4 E! B+ Z$ j$ ?抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

哇。国语版广东话。
) R& H+ R; Z" |确实厉害。

小胡同

% {, e; K1 a. _* m( u
[quote]

  p0 Z* o3 O& P: M哇。国语版广东话。
确实厉害。
5 D6 Q+ F# R6 R

唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
3 {9 q6 a; `) N4 S7 q梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

" n! A( c0 j/ h( y9 q* p) ]你又知我而加d 國語唔掂？
( p/ t  W! X$ T
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
$ a0 {+ V) P4 q9 ^9 R" ?7 B我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

( `6 H! `" D/ Y) x# C4 Z我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

- L- T5 K( s+ g, i" ]3 c係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
0 I. f2 q2 r* R8 {0 E我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

8 @* F& k  r3 Z8 j  L5 C! H未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
4 B' w5 O9 d3 C# a一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
; i- F$ {4 i3 S: w, L一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

: }9 }2 u/ n& `; p+ y
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
6 H2 x. k! c3 e8 t  z% l+ o我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
2 N# h/ E) h; a1 i6 ~一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
; B( C% z  m7 a  f见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

( T( g- ]6 K" e- o  o/ e牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
8 _  l' F! m; d. l+ G$ L8 W4 }" q干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
0 e% \( {* U1 i* E
' L& I/ E$ Z" m  a不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
( [$ c8 n% Y& x& x- g然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
% k+ e' e- U" B5 A- j7 z放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
+ M' E% S8 _: b- ]" U( V5 R用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

1 [6 r  T' |9 O+ {
$ [) \* c+ F7 ^/ p哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
7 b. c+ y- k$ B4 ]
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
1 y0 \, P9 n  Q& ?. b
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
5 k, _4 w; [0 V# N+ B( f梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

5 G3 Q" F9 G: ^4 X) D1 z9 w* I真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
4 V8 `: \. D/ U. v% q4 `sumash 发表于 2010-10-18 10:15

" f/ t6 y  t$ W* ^% {
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
* P; \( n' t! C# L& Q6 [3 S$ _梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
3 j/ W+ j* J- ?8 F谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
* W6 l3 j1 v: e  C$ ~; N梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～