蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
- p+ M: O9 }% }
一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

4 H6 {% V5 R* Y# m  M* K哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
9 g0 U- K' q7 ?3 k5 |5 Rkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

7 K8 s7 o- f+ r$ b2 i1 h$ O# F& W
吾系秘笈，都没什么技术含量。
9 Q0 S* z* E4 c2 T其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
8 i( S+ Y! _0 a2 ~8 ]sumash 发表于 2010-10-16 19:36

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
- d6 X- Q6 J4 ?梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
' z- \& k, T3 Y
: b2 f7 ?/ G7 `8 Rhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
; p% H: P" n4 X& Q; m$ }/ ^
0 L3 k% X/ t  E' }; N1 n. ~3 Mhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
$ k8 W0 Z" {# U梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

4 s4 ~# A) v% T# J( T4 S兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
3 ^3 L1 \6 \0 a9 P* I+ _1 G3 V' c" X小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

: e- r+ U4 Q+ U+ f
哇。国语版广东话。
' d; S5 U& L( |$ w9 {& O$ L确实厉害。

小胡同

3 ]2 \8 Q+ N3 [) ]; O& ]" Y
8 C) F7 J6 O8 c$ I[quote]
5 G( N# e( L, x( v% E
5 N) A- {5 h* q+ m哇。国语版广东话。
1 w: H2 X5 i6 n4 i- O/ S确实厉害。

3 p4 C  L( U4 [: O+ {# P0 o& }+ m5 u
$ ^4 r$ E4 c; w1 s; X  f8 I7 v: G唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

# h/ _1 ], y% O0 N2 F, ^1 S多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
- E$ o5 H3 v0 v# q/ i' Z; D梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

" [' e0 Q5 ]. z, ^
( y) F( k; u9 D5 n. a( g你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
& k- \" N. Q# V5 A4 n: X
* {6 f  z7 @7 P- A+ A9 R係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

2 |7 M* [2 d5 t係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
7 e2 ]% A  {- p* T9 _我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
) w$ Q) _0 H! n: c* T一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

" X, d. |" X/ l" s7 U我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

  C4 E/ Q# ^- N不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
4 a' V" L! k( s7 O: q停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
6 p+ m6 f# j0 g/ |然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
4 F3 y8 C, _9 k, ~& j8 L; U. z唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
7 h, `. n4 {6 p" Q+ p+ c用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

- B; w' f9 ?9 ^6 H2 o* {哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
7 Z8 o+ [( n' G2 O. J0 `
- Q2 U5 r& ~- I, c好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
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4 A. s% ^" Y1 E) N! ehttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

3 R' t0 Y% C! ~' M! C真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

2 l, [/ s2 b9 m1 p- Q; I: ^
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
: r$ F* k! c+ d; e4 i: v梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
* L8 o& f+ {" b+ C9 A6 y梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

$ X7 [- B. M" u2 l# H
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～