想买一个好一点的褒汤用的砂锅

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:32

听说煲汤选择好一点的沙锅也很重要.
质地要细腻.

想问问这里的广东人, Edmonton哪里有这种沙锅买.
价格希望实惠点. 10几刀可能买得到吗?

先谢了.

kingsnake · 发表于 2006-1-14 16:57

十六蚊。97对面。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:35

在T&T有，除了买个透气的砂锅外，重要的是好好保养，这样熬出来的汤味道才好，
锅又耐用。
楼主如果工作忙的话，建议买个焖烧锅(真空煲)，煮沸汤水后放进去不用任何能源，
靠本身的热力真空熬，放工就可以喝了，还可以焖牛腩之类的。由于很多内胆都是
不锈钢做的，所以象首乌之类的忌金属药材就不能用了。

海妮妮 · 发表于 2006-1-14 19:02

我的就是1多刀滴，熬完稀饭就裂啦

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:09

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:35 发表
8 D' ]2 W% n$ @& {在T&T有，除了买个透气的砂锅外，重要的是好好保养，这样熬出来的汤味道才好，
4 o6 R% D& G! X0 [锅又耐用。1 E2 B0 i! L' X4 m$ e
楼主如果工作忙的话，建议买个焖烧锅(真空煲)，煮沸汤水后放进去不用任何能源，1 v" }6 S7 v$ M% a9 ^6 ^
靠本身的热力真空熬，放工就可以 ...

你说的透气是怎么回事.
还有保养是怎么回事.
真有心跟你学学.

还有焖烧锅适合煲汤吗? 能做熟吗.做的汤味道和
砂锅比, 是不是差不少? 你自己试过没.

等候你回帖.

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:19

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:09 发表
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4 I& c: n1 A  |4 P! s0 Z你说的透气是怎么回事.
" R( D# u  I4 L还有保养是怎么回事.8 l4 Y3 b. H3 P2 e$ n
真有心跟你学学.+ ^5 Z4 f' z/ a& W

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还有焖烧锅适合煲汤吗?  能做熟吗.做的汤味道和
6 p6 e! g6 R7 }! @6 Y砂锅比, 是不是差不少? 你自己试过没./ r; c: e) O6 w' `5 G7 i

) ^- x( F9 C' O4 T等候你回帖.

她说的透气是呼吸的意思, 你买的锅要有个肺, 就可以呼吸了.
保养就是好好照顾啊, 天天要帮它洗澡刷牙, 这里天气干, 还要上lotion

焖烧锅主要是焖的, 原理在于关起来焖, 以后自己心理上觉得郁闷, 可以仿效把自己关在个房子里, 死焖, 过一段时间就好了.
做汤味道嘛, 当然不如用沙锅啦, 老火汤正啊.

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-15 00:26

原帖由 balubalu 于 2006-1-14 23:19 发表" R# W9 B8 Y. Q0 |/ @8 a

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她说的透气是呼吸的意思, 你买的锅要有个肺, 就可以呼吸了.
# J# Q3 g* b) w0 ^8 D保养就是好好照顾啊, 天天要帮它洗澡刷牙, 这里天气干, 还要上lotion
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焖烧锅主要是焖的, 原理在于关起来焖, 以后自己心理上觉得郁闷, 可以仿效 ...

怎么感觉你不是在教人用锅，而是在教人养儿子呢？

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:32

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-14 23:26 发表
6 O$ g4 D$ W- ]+ {) M
% X! W9 N- P* M6 G* `. W; }: a6 N, e2 `
怎么感觉你不是在教人用锅，而是在教人养儿子呢？

养儿子, 不光是煲汤这么简单哦, 你就经验丰富

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-15 00:36

原帖由 balubalu 于 2006-1-14 23:32 发表9 r. m! o; Q2 V1 R

+ p6 L% R/ m5 [7 ~2 \- v3 ^' b$ u+ T+ u$ ^
养儿子, 不光是煲汤这么简单哦, 你就经验丰富

你无经验啊？

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:37

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-14 23:36 发表+ u- p! Z) ^6 r- n2 y5 ]+ X6 }
' F/ B' v3 {6 p/ j8 e: j
4 L# |2 }2 b4 Y, G' t# G1 i
你无经验啊？

你话煲汤定炒饭啊?

小李飞刀 · 发表于 2006-1-15 01:16

不愧是新时代的八路！
喜欢你的没正经风格！

哈~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-15 01:21

原帖由 balubalu 于 2006-1-14 23:37 发表" u$ L8 J/ D& ]/ A

! v) A% e6 V7 { m$ L, o) {, Q: P) Y/ }% Y) d6 o9 B
你话煲汤定炒饭啊?

这个贴有讲炒饭的事？天啊，我现在才知道炒饭的意思，还瞎跟你的炒饭贴。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 01:23

原帖由 小李飞刀 于 2006-1-15 00:16 发表
1 o; b1 p' L1 S X G0 U不愧是新时代的八路！3 e: F4 M+ c" U2 J5 h% {% P
喜欢你的没正经风格！
/ \* I9 P" m3 v4 ]
6 `" x( K, S8 c$ q& u1 q- C哈~~~~~~~~~~

谢谢啦

小李飞刀 · 发表于 2006-1-15 01:54

别浇尿（骄傲）~~
继续发挥！

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-15 02:12

原帖由 balubalu 于 2006-1-15 00:23 发表) d1 O( p0 D. `
# N% h+ E: Z, m- `' A0 N3 ?
" |' M; d( d; G2 z( |( L7 J- ^- ^. S# _

3 m* i" R" p4 \谢谢啦

看把你美得？小刀你可是把八路赞坏了啊。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 21:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:09 发表, U" q- X: O. ^3 k5 d

/ Z) I( P& x9 t7 H) j' [
- ^8 Y5 u# M+ [8 s6 K3 ]. H" g% F$ ^8 U( }3 q. q
你说的透气是怎么回事.
# M2 V7 o4 c) W3 m+ o5 f还有保养是怎么回事.- k# @) y$ g0 e3 J
真有心跟你学学.  [& R+ C. }7 Z" B# U) g

3 G) ]% p' m  K% P, X8 h$ Q( o6 i0 @" n9 B' ~) I) O% v
还有焖烧锅适合煲汤吗?  能做熟吗.做的汤味道和
/ Q1 |( K. Q6 y+ K9 r6 o1 x砂锅比, 是不是差不少? 你自己试过没.. a& q7 V7 L8 c

6 I7 S4 \. }8 F! `2 {! S# k9 o0 |6 t& Z等候你回帖.

不要这么客气嘛，我都是观察猜出来的，说得不一定合理，大家以后多多交流。

透气的砂锅证明制作砂锅的土优质有“弹性”，受热散热均匀，经得起煎熬，不易破裂。说起来好像挑紫砂茶壶一样，呵呵。
经过多次熬汤汤色已经渗进锅内，所以熬出来的汤味道越来越好。象熬鸭汤如不去皮的话会有很多油，透气的砂锅渐渐外面也透出一层油，其实这个也是保养汤锅的一个自然好办法。汤锅的保养无非就是每次用完要清洁干净，掀起盖子自然风干，不要忽冷忽热，砂锅容易裂开。

在国内的时候用过焖烧锅，味道不如老火汤好喝，但计较方便省能源。

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