 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑 6 ~0 x! S0 f/ c' {6 O
$ ~: e" k& W0 M9 I正好我前几天做了，你试试看我这个方子3 C6 L2 _+ g% L2 X3 N6 O
% _& y( l0 T m! F$ J原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精
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- a7 F. }5 z$ G2 m1 @) O1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。* }8 I* @2 Q- d" N/ Z6 J9 i0 X# T: F
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) @% q8 L( j$ \1 D2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明
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3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了- I! y% W: G$ ?% D7 q
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4 k" o1 i0 X- A4 X/ O5 Y" c! {4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片, S. m4 R1 r0 Z" u! H4 f# Q
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+ B8 N A# z+ k6 o3 T5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段) B8 ~6 a. }' D$ Y
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0 d3 p0 Z8 \' A# l9 {: u4 B0 D6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，
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. D1 Y' f: ]) ]) D2 c/ M7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀3 R3 B( `* c& F1 w3 u7 S
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" E, B( c4 T% s$ ]! O8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅
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2 t8 r- h: T4 `/ T, V& o) h9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝
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狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~
