 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼 P! F2 ]4 l% K7 y2 W* J0 K
主料：草鱼! l& r t- K. ^. s" Y
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
# H, n, O, T+ ^( ?" e. \) Y$ i4 ]调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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9 J6 W+ ^! I3 z& t做法：0 {. W$ M$ ?% l; D r$ I
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）+ j7 F4 ?: f3 a+ \% ~$ y4 {" W
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。( [. c; _7 @$ q- e7 w8 U. H
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。2 J, A4 ~. y1 c- V* L; ]
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# W" a7 j& b6 g: r9 r2 f4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
* z9 a7 y) f$ I& x0 U( y5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
# i E" M; x/ ^3 p! w U# s6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。! O2 B3 A7 y* Q' o& j* O
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
+ ~$ |% A) x$ @6 F) T8 }, J8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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% ^$ k/ |+ F# G4 I2 [% d/ m9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~