 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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8 F& U6 h( Z7 T! n! B论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道： 材料:
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黃豆１６５克 , 水８杯, 石膏粉１ １/ 4茶匙, 生粉１湯匙, 水１杯 , 糖２５０克, 檸檬２片
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制法:6 b* n: ?' Q& s! B
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1. 黃豆洗淨後浸６小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份. c4 ^" p: V! v$ m$ Z/ k
* P0 x/ @, i) C8 V+ Y# w2. 將豆用７ １/２杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約３吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿# s* ^4 j0 |8 B7 F6 \4 [
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3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用1 E/ V* _# i/ c4 e6 [+ _1 O
( @" D( @0 m" s5 r J, Q4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放２０分鐘, 便會凝結成豆腐花
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5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食 _- f' j( S" \& A4 n' j) [
; i7 L9 k" F @4 }3 q( ^加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味# B+ v& E+ ?* f/ ~' y3 d! b* ]! h
0 Z2 H8 V; I' X, N; o; i做豆腐花的器皿一定要非常清潔，不可以有油式或者其他雜質。7 s, U$ q7 P' P
# Q6 G" u6 m3 G* s# E+ D6 g我也是经常自己榨豆浆，也想搞点别的可是我也不会，这是在网上看到的不知道可不可以呢？ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-11 17:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-11-13 12:25
