 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：
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% W+ ~( k" U5 D% ^牛腩500g、番茄500g。) g& b g$ w7 e
4 e& O7 p- p8 G+ ]辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。9 X/ R8 r a5 P+ o7 x0 W
; d& K) ~* D6 e \调料：, r6 H' b% G' [+ g; i8 Y3 M
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。6 L4 F, g Z; n5 T
/ _; y* c/ T; t做法：
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% W1 t: W$ K1 i& o+ m7 {* U! S1、牛腩切1cm见方的小块；
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) d/ f0 u6 {! @7 G# S6 |2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；/ f0 x0 f- X5 L P4 {3 A/ D+ k
7 ~ z. [3 x5 c# V z1 w$ m3、番茄洗净切块； @. r8 H9 C3 k' a. J: Y* S
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；" w7 N' m' L1 j2 X5 T7 i6 O
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；7 a; y: x% S$ P
) ^$ V9 S/ s+ U3 a' d( Z* ~
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。) r$ V, g2 t# ?+ t9 Y" c4 w
( U4 f6 U& k1 ]7 Z2 P# g小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
