今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？

1 F# u( t: }7 V" X7 k还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了

豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。

" ~3 a; {1 F2 m) a. }那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
& k+ k  ~9 t5 S& W# W' g6 v& q
# f3 u: {- E* {  M豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
4 U9 H9 T! ~* ~* U' e% m  C有会做的吗？

% O4 R7 i4 l$ V# ?还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

1 b  z5 f& s# KI want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

5 {) J: s. K2 R7 |# J: J/ E洗衣粉我可不敢放！
7 e9 O: W$ \% I8 W* V; s' v  Y/ V
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
2 V- N+ x$ o; u4 U, ^
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

# s3 P& z7 n/ a5 y* G6 R2 O
4 m0 z8 s, K3 ~/ ^
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  
) Y2 A+ z7 m$ e: O+ G8 H                          TEMPERATURE   -9°C
5 U" U' c! x4 X7 K1 u, f                           CONDITION     Mainly
+ `& X- A# m5 }                          P.O.P.              0%
7 y/ B, r% }3 {) p2 S7 r. S% L2 Z                         WIND           SW 5 km/h
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
  x9 b9 {) m: p
8 i( t: }- v: _- S9 T4 t1 G
+ M: C  n5 ^9 i# J1 w% |
  Z4 J: _' i9 z1 Y! O' O恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  
6 P7 |* e3 u. a' i, {& R9 Y, I& J                          TEMPERATURE   -9°C
                           CONDITION     Mainly
# ?* s/ O5 ~) S9 l+ Z                          P.O.P.               ...

' V' c, L7 _" M, ^( r
3 P( H' N4 S2 u, A
  |! |% n" j1 C/ c7 C刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！

8 b- M5 D( u/ l9 H豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

2 b% S( P; a/ d. l. g
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
! D- |& _( ~+ z我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！
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豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

+ m5 w# T4 R, b7 o扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

0 M6 x: J( d  z/ I记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
8 b/ s2 u( w  ?& _& ]
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表


# t! I1 B) D( `. E
$ D9 `2 c7 P/ }$ F9 n- {+ A% R2 b
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

0 e! ^- c/ [9 Y, [呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
* A- U0 H: t% d  u* d5 O! D7 l
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
+ u7 M6 T5 A8 u% V* d+ }
, n+ k$ E4 W) k, r9 x2 e自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

我也放了baking power啦！

) X0 D/ V- i3 _8 E# \0 j我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
5 A1 h* W( g" c. z+ ~+ B# Z2 K5 p+ [
5 N/ S6 K; q7 ~( C- ^0 v, X我也放了baking power啦！
( O3 B) p+ G& k  S% n, Z% R' {( f, Z
/ x2 ?+ J3 S) i! Q. s我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
, z/ d6 n4 f- l
% Z5 A$ }! b3 n4 H% _8 x我也放了baking power啦！
0 |) g9 R6 x3 x9 _/ H' v
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

6 J2 b% K! p' {还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
; A' b' ]6 d+ F0 [- r+ k
- u# |- l, g- h8 x3 T4 z% f我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
4 v1 ~0 L& D8 u
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
8 z' r: X! J) L# D: V$ K5 I

: L- i& `8 Y# `' U0 @3 T( R$ u4 @还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
+ q% Z. }8 T) r5 Q/ u
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
( U% L: Y: f  K3 U; q
) ]! t7 ~3 @; G) V/ Y
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
( U+ L( X; Q4 z; B$ {" i% ^) A  C9 ^5 V
, D, e  Y( u! u! r' J( ]) x5 x您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

9 k  V2 f1 u! J真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
- Q/ N- j) K" H3 i前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

% [, U! a2 d2 ~) S: ]% V% ~
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。