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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？. j- h( g2 x8 W1 D- C" C8 {
6 B2 a/ i! ?8 n0 q
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
7 l8 s7 V! n- q; _. i( g& T% @- M6 f" n( x* u' c, I( `
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
- G5 n8 p3 l/ O# w6 h
# V7 W3 i2 s1 w那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。# N# L: t. x1 K( F8 l

# ?' u" R) E: z& y& U; i豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。2 g5 D  f  w. I# Q2 p% }* A

- l: i7 _; P5 R0 U9 S" |: n+ J用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
6 T3 p9 t7 s- u$ k! @有会做的吗？' a7 y1 `8 q( K
; g& A$ k: m9 M  M1 \$ n7 `( b+ g
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
) C% P- X: p/ C- e
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。4 ]1 E6 O& Z) z9 s, f, {+ n
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
6 Z" W' A! h% K
; J1 O8 n0 z7 K0 H/ y9 \; ]' P' D洗衣粉我可不敢放！
+ S  A5 }' G7 L8 e# m% H1 m* V! A! S6 P/ L
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花* V  D5 I3 M/ E: c) @# D

% X5 n2 g! Y, a0 a( `* B# Q扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表! _8 c' `/ T5 ^1 |" X" Y5 x3 N
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

+ q. I# N' l0 z不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
8 E* w1 C) G' r! F# x. U还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
4 O7 M* d" A9 }4 }. u  ]: \* c

$ Z7 G* Q! p7 `5 k4 f
6 s; x* s2 C- j& d( G% z恩，明天早上： FRIDAY MORNING7 W) @5 P( U, x  |; @1 ^( p
  / l+ `8 r8 S) e
                          TEMPERATURE   -9°C
: B7 U/ u8 T% J' O7 f+ e+ m6 T                           CONDITION     Mainly 5 S+ O$ m6 Y4 \/ [5 k% ]- ]
                          P.O.P.              0% # c9 n1 @+ S( K6 c. c
                         WIND           SW 5 km/h 6 S% M* ~, P7 U" o) N! L
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
2 S+ _1 ]! k' x4 Q0 x9 u' W3 s, p3 Z/ R- H* ]
: s* j0 ~, d; v( n) f3 N
4 [9 C% d& Z$ r8 O- D
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
2 P) X" q1 }- Z+ D( n  
* s8 L6 h8 D2 H9 O/ x# M8 G5 Z3 F* p                          TEMPERATURE   -9°C
0 V- O* Y/ Z- O/ W  U5 D' J- W' _                           CONDITION     Mainly 7 k2 L2 g, m4 r9 l& E
                          P.O.P.               ...
0 Z. s: @' f3 ]$ g# E! v
* i7 l3 E1 h$ p; @; c: N

0 h1 X/ o- [, t1 u+ A
0 Q+ f* z; I5 B: |9 O刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
6 g$ B0 x0 E. j; f: M我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
( L/ m, h2 X0 Y' v" U
  s2 v9 l1 P# k; t3 O洗衣粉我可不敢放！
, [) y5 I9 c9 A$ F# B7 ^8 i( B4 V+ V/ l" R8 t7 s9 r5 u
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花: t  t. n. \  @2 c$ L2 g- X
5 m# f' V4 J, c" H
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
* W+ K& H; _# H1 t7 U4 m
. b" e3 [: G7 Z( \
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表6 O1 y% z9 V! o4 @/ C% }* B
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
' s0 o$ H. c. C# ~) g5 j
" g9 r& u3 `* y: }4 s$ a洗衣粉我可不敢放！
- u6 J; y# }; E2 A, r! R9 D. L/ d
! t1 L1 w6 F" w0 O5 Q$ u豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
+ L6 V7 A. U8 p. e; r2 i* B  y) x8 L
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
: k3 T. i0 O: W6 J& z
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 % c1 p! J) n# m- G. W  Z. L

( U9 j  b5 A" I3 k' o% P8 F3 {自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
; q+ J- r% ]9 f- L% X0 J. e# }" \- u
( `9 p+ U  k4 [% {/ Z9 P$ g
2 F6 t: L1 k" m  r: L! k6 ~$ l/ v  e. J% K+ z, U  S9 {0 Z) ]% G7 F

7 h  W" l7 c5 `% j. K" e, j  L) U刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

4 U& u8 ^! c- e- Q" ]呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表  g0 B2 L6 y2 z
( t2 _8 n' }! s. F) [& C" z% R: n
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 3 _# R3 M* v4 x. f) ~, s) q, H

, J+ p4 J) r, u; r, Y+ Z$ s- }0 l自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
* V' x8 s! k* z8 D, z) A  L* s& Y
我也放了baking power啦！
# _9 H9 k. K$ W$ |* n  `8 L: g6 g% h# ^* b( C: M
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
- s* A: ^1 n& q+ C/ G5 i
. b3 r7 l: T0 h$ v7 x1 t8 A我也放了baking power啦！
+ y  ~) I( Z+ i
% Y$ M, \9 w) n1 _, a0 Q% `, p: r我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

9 X1 r9 h3 u( b2 B- b. d我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表& M& Y( S. ~2 q: R1 Y6 X
& c1 a# Q" c( x7 @* w% `  x
我也放了baking power啦！
  \4 O( J4 H5 ~! ~# m7 \* Q( S& e
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
/ q. ?, V2 O# e3 d7 p0 p2 b! W

) `' Q+ X" M, X& _还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！  Y  l2 P8 Y* W# ~

8 E% Q- A: ~* b; m我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
7 a9 o8 G* |( a" r0 N, X' o& D8 e, L0 T
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
5 i1 d4 |8 o, N8 K. [
5 c9 w% X, s" i- C, p1 O
% K( {, g1 q, T1 M. O5 o还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！, k5 v3 ]) ?1 H# i; s* z% I

0 y0 A7 k( M/ `8 C我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。& W# u9 h  `$ ~, {9 B
* d) h7 X% x- K8 ^1 F
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

" T1 D6 K# L- ?0 g$ A: G- \
7 U( S* I& K7 W6 E- ~我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。& f% j; |/ u, a- N3 t- ]

' V1 x, h/ h1 \' c. z) P是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
( A7 X- V4 b6 u4 e' v8 b( M- Y+ i. t/ @6 B* b" b$ t
7 J, h5 j6 K1 _3 t' ^9 d
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

% H  c$ k- W+ j# u1 o您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表2 Y/ A& C3 R  q/ C6 g, y  K$ i7 U1 m
% \, H1 o# p2 o5 L8 e
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
+ f8 R! M, y+ x; e8 }
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
9 ~0 R) ~) H: p- J0 t. f9 S前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

: c2 g  D( d, t, |7 D7 Y/ ?6 ]! n7 |0 F! z0 @5 U6 j7 U
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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