 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。7 [6 B. G3 k3 q) N) F
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1 y7 @5 y4 }; [* a$ Z& h" {正宗家常饭 - T3 F; Y& V2 U) J7 a$ c
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作者：信号妈( K8 D- w- s4 g) c! x0 _
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2006-01-31 : t0 T( E& r4 v C, E6 l
2 ? D- {! ?2 H' @& k在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ & I0 m0 x0 N$ ?9 d& |: |
/ Z+ z1 a) j4 i- Q/ ^ |浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 0 R/ M) M( f/ y; P7 T5 l* o ~8 U
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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! {* J$ Z2 e& I" E/ L6 v& u2 W下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ ! a( L7 Q, Z& v# d" X* B
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附：哨子面的做法 # g6 O; p' @; D5 d* g1 U$ Z7 m
8 j5 u, i# t ?1 I0 l原料：
) g. b3 X& b2 I$ x# Q1 O. e胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
5 c8 }; e" L7 K* X/ z肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
4 o9 r/ E- E. I5 g1 ^' T豆腐150克、蒜苗少许；
* `, w6 S9 K/ i5 ] Y. p4 W酱油、香醋、盐； , X9 b0 g1 t. L0 k) i6 K/ C# p, c" I
细面条
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准备： + Y, z$ M8 L8 i. v
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 3 Z- W1 `+ p% w5 v* F/ t+ t
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 & K& j9 j9 M8 f5 E* X+ {7 g
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 1 f0 L) U2 u R5 d, ]+ [" L
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
0 G3 n6 \4 F1 `& j五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点： . V- g$ z& l% }% g9 o
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 3 x6 F# C1 L k6 n5 h
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份量：
- P3 S- K$ u& @+ P( l+ K( m三至四人份。 2 w, j8 Y0 ]# u' w. b0 Q
4 `: }2 m& }1 q* \9 T总结：
& Q9 F' C' j* M6 l3 L l香、香、香！！！！！！ / ]/ T2 ~* k* e$ T# k. J: l8 {
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附： ( g/ j, t& J" P: |5 d& h7 d, x- R
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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