蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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& a1 u8 w0 C7 r$ L8 {    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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# n. U: u' `% t2 }; k+ t制法：

    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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. E  v- ?0 X& H& t* k* r    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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4 t; v" W; s7 D; [6 t7 g    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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' }2 N7 u- Y! X7 F  P9 a, x特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.