蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

5 r* S, |$ `: c$ h! F: Y    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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5 V3 C5 b( U/ N! l% t( L) ]制法：

6 o2 G0 b8 t4 \5 }    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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+ {9 \+ E& L! i+ E" m6 p8 E    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
# N0 P* q* a! u9 {1 M9 K, ^; c- v    状若蛋黄,味亦似蛋黄.