蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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% x/ ?% `6 k. }1 H% m# ^) K" o& C制法：
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8 S9 i, {( d) Z/ s' q( r: h; ^$ m! z    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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; H% G9 R! R. J: U: L5 m1 N    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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! S( u$ B( X1 V/ q- f8 `0 A) Z4 L$ P    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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" D  O: R' \( o9 M% [特点:
: v7 X# I& ^8 p1 ^" R# x    状若蛋黄,味亦似蛋黄.