鸡粥的制作

swolf88

原料：鸡肉丝20克，鸡骨架1只，香菇丝2克，火腿丝2克，糯米50克，味精3克，精盐5克，鸡精2克，绍酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，湿淀粉10克。
" d% t1 L6 s4 W" K/ H; X4 o% }制作：
9 b/ b) _' O  @1、糯米洗净，鸡骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。
1 y/ I9 i% j7 b8 ^2、捞出鸡骨架，加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开。
3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀，倒入粥锅中烧开，再将蛋清入锅搅匀。
# K3 Q. i: h: e% D4、起锅放芝麻油，装碗。
特点：香糯润滑可口，鸡汤味浓。