宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
- q( D/ e2 `8 |西红柿汁

原料： 西红柿500克，白糖100克。

配 料： 温开水350克。
0 c! _4 e+ m6 Z) R0 b, p
) |/ f: N: ]0 f2 r5 L( s$ j制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

2 W/ r. D5 d2 @) `2 o(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
( W9 L4 Z1 a, Z+ Z" @
1 [/ I* m( Q: A% l* Q, v; K特 点： 酸甜适口，营养丰富.
- O* Z  n- B* H. M! L. C* U
制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

  i& o* Y$ |) f& R1 Y7 O胡萝卜汤

原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

配 料： 清水500克。

制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
9 {" k: x: X6 @0 }1 `
, f, f' Q1 P+ D& z2 g(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
) `2 S8 G/ x9 g. u$ o5 I- x4 o
特 点： 味略甜，营养丰富。

$ P( ?0 T4 P* b5 Q1 V制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

菜水

原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
* G" I! j( ~3 o: ~& k
配 料： 精盐8克，清水500克。
3 Q1 G3 E, v3 b
制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
- p$ _7 p& |7 M
/ P6 q3 L. ?/ s+ Z' Q7 O0 V1 i( x' y(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

& q9 J- \  l1 J  U, \制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
, \& c( ?  \/ @) I  N
　
$ j5 h. }! }; j# e+ @: B( O; F8 u
* |# q- K5 Q! p' b山楂水
" Z7 ^0 s7 Q. n. ]7 C" ^5 M4 e
原料： 山楂片500克，白糖100克。

2 K2 j3 M: W6 Q$ m, R% [" |1 X) F$ p配 料： 开水1.5公斤。
7 w' x0 P( v* o. D" y7 L8 J! G
制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

; r" W% z  u/ ?2 S(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
+ l) C7 k; o: f. f
特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

" f, w' F4 S0 T( U- }制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
$ N+ z" V* ~6 ]7 ~
3 m* k/ ~( {; s1 A. T# V鱼松
6 l  U  W; `/ i9 }, H
原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

' O, E) S; y% X1 c! @* ]5 _5 k配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
% ~3 k; S" X9 i5 V
(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
% D- w. Z/ s+ L( S3 t  S0 Q
特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
% v, R7 D0 \( s% a( g( g8 C- i
制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

蜂蜜橘糊

, S5 g8 ^7 v! i8 Z) X! s* F原料： 桔子300克。
+ T  O; W; r8 ^& `, Y! i; y4 i
配 料： 蜂蜜30克。

制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

- {% j# R' i7 v(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。

制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
3 y2 h, e; R1 J
6 h* V- R7 ^; {什锦蛋羹
1 B( q: M( j% j- H2 \3 }+ |$ w
! E, y# t% R" w9 A; {8 r8 k4 v原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

! i) h4 t! @7 K. H4 S' |7 g配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
" G6 s; G0 P% z0 V+ x& T
制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

6 b4 r& M1 o+ J1 J(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
8 H# [! D/ P3 n" m1 p% A% f0 ^0 `# A4 _
(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
, W, _$ C5 u: i, k' i- x  C
; M% z( E8 ^0 s( }6 X特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
. _, n4 m: c  B1 c  i- Z6 j
制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
3 U: }" C' j9 y: E- }: a
碎菜

; ]+ W8 U, d3 v* m" \原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
) `5 K, g5 R. ]4 r; N
配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

: _' K2 X) ^/ j; q制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

4 r2 t6 s7 n+ d& f7 x% o. c2 b(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

8 B& d2 C/ S7 |& ?7 v. Y( S; S# I特 点： 色艳味美，营养丰富。
9 C6 D; G0 z  z# Y8 W) b" L# U1 e
( ^2 V7 n( e' a* R! E; `9 K制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

/ L5 X1 D5 J, S* F$ N鸡肝末

原料： 鸡肝150克。
& x+ B* _* h7 \3 B
配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
5 |  Y7 d7 P9 A$ o/ N( l
制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。

" w! g0 u: Q- P(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
- J* G; N% \' c6 o' F
特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
$ e, R+ j6 p! n2 y4 N
* e8 A: C8 I  i, w( h  n/ v三色肝末

原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

配 料： 精盐5克，肉汤适量。
- Y$ D6 }( p2 z4 C
( c( j! f! P; W- I制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
9 [8 F2 L% ^1 Z" e* }+ f" q
(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
4 B# g  B/ c  w, T' G* j4 X8 q7 I5 k( g
制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
1 W: g2 _2 I: f! Y2 G/ m- F
8 Z& r# v/ o8 _6 H' @鱼肉末

* ]1 H, H  z8 q4 V9 o# c原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

配 料： 精盐1克。
$ x4 ^! h7 }: u2 k* k
0 ^  R/ H: {- b6 O. ?制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
: ~; u1 S& \0 f2 w, d3 V: S: D
; \1 |& @! I+ q% Q6 N. Q(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

(3)同烂米粥或面片一起食用
# o; J8 _9 o/ d4 R2 q, T5 g: _( V' m
9 ~/ ^5 z4 A# N8 A; w特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
7 p" T5 {" V; W4 c+ o6 a$ V8 j
) R+ N  D. @( T/ P4 i# [5 h制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

. ^: E4 }; F! ^) H" S- O浓米汤
! X$ a# e( G3 ^  ~6 b6 s3 Q
原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
6 @8 Q- _- C3 W% V0 _
! h" h) O( C9 G3 P配 料： 清水2.5公斤。
$ _# Q3 u1 q! z/ F5 U
& Y. x" h+ [4 t制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

: m: b/ p! ^6 ]2 H9 g( Z  ?2 Z特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥
+ R. W. a, q" ]$ f+ z7 @
原料： 大米(小米也可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
$ `" r6 @6 ]$ v2 G( K7 M' a8 y
0 L/ X! N7 u+ R特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

8 z3 k# a8 O) N4 n8 r0 A# p+ n* t# g制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

肉末菜粥
: L$ B8 r4 f8 h
3 F2 L( v; i) o0 U) Z原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
' W2 h: y1 e" v& P* ~) Q  p+ C8 a: b
配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

* b' V! j9 W' F$ H+ F5 Z# X特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

3 g- }  Z! q2 Q制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

蛋黄粥

原料： 大米250克，蛋黄3个。
* x0 Y- |0 @; l. ?% p0 n* L, O# ^' U
+ l) G' T, t8 t" d. d  D配 料： 清水 2.5公斤。

5 Q5 h5 u+ d* g制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
3 J& F7 ]; t6 i3 ]0 B
特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
* S, [% K& Y  C! I3 }
/ w% S% Y5 q6 o+ d# x5 ~3 E* B制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
: k& K4 ^# L  v' X4 X% @8 x
鸡肉粥
( W/ R/ V: ]! ]
1 q! o" x/ C& S9 v7 M# w原料： 大米250克，鸡肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
" z5 [4 Q( {" a, o" d3 Y* `+ B" T
制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
! o3 k4 O1 a6 b
特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
+ G/ o8 y8 Z5 z; g8 a
制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

9 q) P/ ]( X. i, d6 @. e鱼肉松粥
3 _! X7 W! C" q$ ?
% q4 V! i  L. b4 t5 P  H原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
7 M" d$ S4 Q# [: n
; q6 H' x8 V# s配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
7 y/ {# z$ W; a( I, w
! v6 `" F: a  D. _/ {! g3 P特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

$ r5 W, b0 B" ^$ q肉末软饭
% s# W0 z0 o( m* E# m, [! j/ C: g
1 I0 |: e4 _* d( b% Y8 M原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
4 O: _' N2 c& \  l
: x+ e/ ^+ k4 F" W制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
/ X6 z2 a* H2 e# o/ O( v
" s& J2 t7 U* y6 `7 {特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

( U; S3 f. D/ |7 W' Q豆腐软饭

- O/ e6 [; m. W2 Z原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
. x1 z2 q9 Z; t. D7 h8 m/ [
6 G* m" @/ t9 K7 p" A* Z制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
: T( ?5 r# |' T+ b, O
4 Z8 C7 j3 @3 h0 Z1 [& c! e特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
* K7 \) q) Z/ G4 T9 x0 P9 H
+ n6 a% Z# O% x& g# `5 h制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

挂面汤
# Y: @9 N$ F( |( L
2 T2 `+ W3 q/ T原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
# D+ {( t" Q8 [! T8 l7 _# t: u. u
制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
7 W. g8 q8 H9 y0 B" J
! n1 [$ H  S! Z# V* T+ Y特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
" J1 {9 n$ ?3 |5 s, \
0 r' y$ e' g* [: w( ]* G$ f制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
. x" x, q) E6 a# i, k" P
　肉末面条

$ m" H8 u8 n% w原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
# ]& P5 m% g9 d, U
配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

( M) ]/ \/ {' c5 T) U制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

特 点： 面条细软，汤味鲜美。

制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。