 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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上世纪70年代末期
! M( {( D( ~! V4 P$ t/ z- _黑龙江北部嫩江平原2 _: V# R4 K S$ r9 H
一个叫二克潜的小村庄! j7 [) @' a8 A! J* [ |
冰雪覆盖着莽莽原野
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4 {2 F9 B0 u9 j9 y一、杀猪8 `7 ?7 X9 e# C. G6 {
6 Q& v- y0 c& w& k$ g杀猪一般在腊月26-28期间进行，不能太早，否则猪肉就剩不下多少。杀猪总是需要有人帮忙的，但杀猪的人家一般不太希望很多人来――有太多人来，就意味着吃肉的人太多。但是，总要找几个亲朋好友来，否则，主人家就太不厚道了――二克潜人很在意这个。冰天雪地的早晨，雾气还没有散尽，被杀的猪在临终之前的声嘶力竭总是能传得很远，从而被更多的人听见，于是，热心的男人们就聚集到主人家围观或者帮忙。) A2 J, x9 S0 r/ w9 P
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抓猪、捆绑、按腿、烧热水、褪猪毛、收拾内脏……所有的程序都会有热心的人帮忙，等到杀猪完毕，照例，所有手上粘了猪毛、猪血的人都要大吃上一顿，寡淡了一年的嘴巴，这时候可以名正言顺地放肆一回。
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5 D: g2 c; \( C! j9 }村子里的女人们，在家里真切地听见猪的尖叫声慢慢地变成呻吟，最终没有了动静，耐心再稍等一会，之后便及时地抓住家里那流青鼻涕的孩子说：“去，叫你爸回来吃饭。”其实，不是真的叫男人回来，孩子去了，便一定会被主人留住――大过年的，哪好意思不让孩子嘴上沾点猪油就走呢？女人就是心软，不肯亏着孩子。
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酸菜和粉条肯定有一大锅，猪脖子上的肉大片地切好下到沸腾的锅里。一向懒惰的东北男人此时勤快起来，把猪肠子翻过来，在雪地上磨蹭干净，另有一个人不停地搅拌猪血以防止凝固，加入调料之后灌进猪肠子里――血肠就做好了。随即，血肠也被切成小段放进酸菜锅。特别厚道的人家，还可能切下一片猪肝――这锅杀猪菜就热气腾腾地让人充满期待了。; M; ~6 o, {9 g6 x
5 Y0 z0 u, W5 k$ ^照例是要有白酒的，女主人早就吩咐孩子用塑料桶从供销社买了回来。热腾腾的火炕上，男人们喝酒酣畅淋漓，男主人一定是要被灌醉的，除此之外，还得有几个陪醉的主儿。从清早折腾到深夜，杀猪的所有程序进行完毕。有人自己走着回家，有人被搀扶着离开。男主人早就躺在炕上酣声镇天，女主人看看男人，无可奈何地算计：二百斤的猪已经被吃掉了大半。剩下的要赶快切成小块，放到露天地里冻起来。剩下的肉，要能吃到雪化了最好。可惜，往往是等不到那个时候的。% h5 S) G3 M/ ^' s9 ]4 R
" _' x) `1 q6 _9 _二克潜的村庄里，杀猪人家的门口，总能有一个雪堆，看起来不起眼，上面可能还浇着不少脏水，但里面就埋藏着那些可爱的猪肉们。如果半夜里有大镐刨雪的声音、有狗叫的声音，那就很可能是有人在偷肉。一个村子里总有几个二溜子，是不是？ |
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狗仔卡
发表于 2006-2-18 08:23
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发表于 2006-2-18 11:45
