［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
9 |1 T9 B7 r6 f2 V0 W) g+ V开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。

( V8 F5 G& B; A( I7 r! o; A　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
% [' E0 U+ e# g  A2 E* w  F: C( o2 H5 U
　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

2 L% o' d3 V0 I7 s, g- j　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
, O" [$ o: o6 @) J# j) P
0 b& C8 D) s/ z; R  G9 X   菜品：冬阴功汤
' F) o$ G8 y( h2 |0 |- j3 i8 I
+ ]/ F/ o* x3 L; j, Y0 h$ u8 k       材料：活虾10只，洗净
: u& L0 o. z  c8 T             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
             柠檬1-2枚/白醋
/ J6 ]% |8 {0 @, e/ b- Z             大葱，切段
             洋葱1-2个，切丝
             灯笼椒1个，切丝
7 v* n) b/ c  x3 h2 @+ M# a% V             香菜，切末
3 h' Q) l9 B/ A" d1 j             泡椒无数，切碎

       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
              加入泡椒末和汁水
+ S% G- t* Y9 |) S. M: |9 v: J9 h: a              加洋葱丝和水
4 F( T' Q! Z. C7 f              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
( i/ m; [, q  T3 M              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
              最后倒入虾，炒至虾变红
              散上香菜末

0 Z, Q* g7 G2 }5 ?! G7 B       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^