［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
" E  Q4 K+ r5 W' u开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
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- L2 n$ A: ?8 J9 ^# w7 Z7 C- ~　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

) H0 G9 N* A7 U  o  E　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

2 x, j7 \$ T7 I2 K2 _: t　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
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7 u* G/ \6 N8 K6 H4 W! s0 ?9 q   菜品：冬阴功汤
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) x, `; l' z8 u. c) r/ H' r       材料：活虾10只，洗净
2 c2 B/ {8 ~8 x; X, J: n             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
1 {: t+ q- q7 E             柠檬1-2枚/白醋
             大葱，切段
             洋葱1-2个，切丝
             灯笼椒1个，切丝
             香菜，切末
1 p$ E2 s: ?) k/ S7 i8 q+ ~3 O             泡椒无数，切碎

, V, a$ O8 c2 o9 Y7 L. W' j! E, ]       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
' b2 Z3 |9 x. ^! A              加入泡椒末和汁水
              加洋葱丝和水
$ U2 Q) k1 {* v# y5 z" z% r& G# `              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
+ A6 e7 j- h: t  A              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
              最后倒入虾，炒至虾变红
. I- S- j! g( q/ s/ F              散上香菜末
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       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^