 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜系及功效：湘菜 . b: F8 U) R& Y% e6 \1 j
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糖醋排骨的制作材料：$ Y8 m2 q, Y' o+ T$ Y4 ]
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。+ @6 C0 y' r" a5 q, P
0 W3 I; u4 t4 V0 G: Q0 j# @教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃( f: X2 p/ L7 M3 p. W+ ]. I8 U
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。2 L! q7 s; [% j w. I: b
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。( Y) |. q) @6 R7 r0 e- e4 E A" ~* i
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。# S6 p$ ~7 R3 f0 U0 G5 F) r# X* f
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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