 鲜花( 21)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 passbyer10 于 2011-2-1 13:10 编辑 4 o( ]3 P& a6 H5 q. T9 M
1 J0 e; f- W" }# j
前几天美食有姐妹问羊肉的做法,刚好现在天气冷,正是吃羊肉的好时候,抽空简单写写我的做法,和喜欢吃羊肉的筒子们交流,有好点子欢迎补充。' j' v; ^/ y J4 E
5 Q9 x' ~! ^2 f( t/ t
先申明,本人不是做饭大拿,多是追求能给孩子们在最短的时间做出味道还行的饭菜,没有精确的分量注明,太追求完美的看客嘴下留情。 - Z1 M) h$ B6 r" X
9 d2 E3 P5 i6 x4 Q+ ^对了, 先说明,costco卖的 澳大利亚产羊肉,我试过,作出来的菜, 饭,和新西兰羊肉没法比, 味道儿不是很对。+ _5 w: a- m; b, k+ ]- ^
! E$ T" d: h% _# T5 N& s
; l+ r* F; `$ u/ \3 T3 z( a. t先说最简单,耗时最少的- 孜然羊肉 (炒烤肉)$ |$ s# A) _! {
+ i0 X9 j9 u- p$ R0 w& |( b
羊肩肉一块大约1.5 磅, (superstore, 肥瘦相间),室温自然化冻,快刀且成不规则小块(1.5* 1.5 厘米)。 ) u2 z0 a4 A8 w7 A7 @
, z( _% _, \; V+ @
洋葱一个, 同样切小块。 (这个可加,可不加)。' [2 Z5 D! d; q( P! t* W0 i
4 @1 f/ o+ C% L
锅里放油,肉下锅,翻炒 (如果加洋葱,肉快炒干的时候加进去),翻炒过程可加少量酱油,到肉里面的水分全部炒干 (这个是关键),锅里只剩油和炒干的肉,(这时肉有点沾锅底), 加盐, 孜然粒 (cumin, from superstore),喜欢辣味的加碎辣椒, 炒香,出锅。
, Z+ |: V2 y0 ?2 J) r1 {6 z+ q* b* D/ O& \$ ~$ e# {& k1 g6 t
冬天没法bbq,又馋羊肉串时,可试试这个菜。 |
|