大伙都怎么吃生蚝？

westjh · 发表于 2011-2-4 11:43

这周T&T的生蚝8.88一大瓶，大伙都怎么吃呢？看着挺便宜，但就是不知道怎么吃。

未名 · 发表于 2011-2-4 12:15

新鲜的蚝，可以生吃，大童话的不行

最简单的办法，
生铁锅，
少许热油，
大量蒜蓉
蚝两面各煎一分半，
少许盐，出锅

这个时间，中间会比较生，但是蚝肉鲜嫩。如果不放心吃太生的，可以在锅里时间长一点，不过口感就老了

贝壳 · 发表于 2011-2-4 12:29

炸立煌

无栁先生 · 发表于 2011-2-4 16:26

鸡蛋蚝饼，海蛎煎，煲汤

westjh · 发表于 2011-2-4 16:59

只有二楼的同学给了菜谱。是不是麻烦3、4楼两位也给个菜谱呢？

荠荠菜 · 发表于 2011-2-4 17:23

我试过最简单的方法是：烧开水，放盐和姜，然后把蚝放进去，几分钟后弄出来沾蚝油吃。挺好吃。

小鸟依人 · 发表于 2011-2-4 18:54

第一种做法：烤着吃，这样比较原汁原味，洗干净的生蚝沥干水分放一旁备用，把蒜头剁碎（每只生蚝大概已小茶匙的分量）加点盐调味，其他的就不要放。烧开点热油淋到蒜蓉里，把生蚝装到碟里排好，在每个生蚝上面铺一点蒜蓉，放到烤箱或微波炉约烤6~8分钟即可。
第二种做法：懒人法，把生蚝洗干净，隔水蒸熟，然后用蒜蓉，生抽，陈醋以1：1的分量拌匀，蘸着吃。
第三种：炸着吃，洗干净的生蚝沥干水放盐、少许胡椒粉等调料腌好放一旁备用，用1~2个鸡蛋打匀，生蚝沾上生粉或面粉再沾鸡蛋也放热油里炸（油温拿一支干的木筷子放到油里，看到起泡泡为宜），外脆内软。美味可口。
第四种：蚝烙法，把生蚝剁碎加上调料拌匀放一旁备用，3~4个鸡蛋打匀放小许盐，把生蚝倒进鸡蛋液里充分拌匀，再撒些葱花，倒到模里放到烤箱或微波炉里烤4~6分钟。
以上是我做生蚝常用的4种方法，希望可以帮到你。

westjh · 发表于 2011-2-4 21:47

我居然不能送花了，说钱不够了

谢谢6、7楼！

幸福象花儿一样 · 发表于 2011-2-4 21:50

那个不是新鲜的
烤或炸试试

sunshine_39 · 发表于 2011-2-4 21:56

生蚝豆腐

lunik · 发表于 2011-2-4 22:25

第一种做法：烤着吃，这样比较原汁原味，洗干净的生蚝沥干水分放一旁备用，把蒜头剁碎（每只生蚝大概已小茶匙的分量）加点盐调味，其他的就不要放。烧开点热油淋到蒜蓉里，把生蚝装到碟里排好，在每个生蚝上面铺一点 ...
8 \% p* o5 u2 E" T. `1 g3 M6 a! d6 x, `小鸟依人发表于 2011-2-4 18:54

这个好啊，只有第二种没试过。。。其他的都吃过，香！

不倒翁 · 发表于 2011-2-4 22:33

smalleagle · 发表于 2011-2-4 23:25

微波炉烤,撒豆豉,热油,盐,蒜蓉末.3分钟

SheJing · 发表于 2011-2-5 07:51

if it's $8.88 that usually means it's no longer fresh. it will taste like shit regardless how you cook it

迷茫的女孩 · 发表于 2011-2-5 13:52

烤着吃，，，上面弄上mayo的酱。。。拼对没，
或者弄上芝士。。也挺好的。。烤

这是我老公经常做的方法，，说是日式的。。。我也不知道。觉得挺好吃的。。

八千里路云和月 · 发表于 2011-2-5 15:09

第一种做法：烤着吃，这样比较原汁原味，洗干净的生蚝沥干水分放一旁备用，把蒜头剁碎（每只生蚝大概已小茶匙的分量）加点盐调味，其他的就不要放。烧开点热油淋到蒜蓉里，把生蚝装到碟里排好，在每个生蚝上面铺一点 ..." S7 `# t3 I8 {! K& T6 a% j* D
小鸟依人发表于 2011-2-4 18:54

这个很全, 第一第二种都很适合我. 其实第四种也很好吃, 只是可惜了这次的大耗, 以后买小生耗的话再剁碎做耗烙.

农民工 · 发表于 2011-2-7 20:26

if it's $8.88 that usually means it's no longer fresh. it will taste like shit regardless how you cook it
3 c' R; I# C3 x3 b; K9 VSheJing 发表于 2011-2-5 07:51

不仅新鲜程度不同，而且小瓶的生蚝个头更大。

铁律：只有买错的，没有卖错的。

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