鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 东西南北中 于 2011-2-12 00:51 编辑 & q2 t9 l* Z. b8 K- ?9 M; l
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好长时间没吃肉松,几乎不知其味了,那天在超市偶然看到,突然就有了想吃的欲望。这一大罐买回家,怎么才能尽快把它们消化掉呢?在我的美食记忆库里好象只有肉松面包,肉松蛋糕,肉松寿司和肉松三明治,可我自己都没做过呀。好在有古狗,问题就简单多啦。
1 W0 V' S7 R @" e+ G: `7 D下面是我尝试做的葱香肉松餐包和三明治,有些出乎意料的好吃,牛油,芝麻,小葱,肉松的香味集于一身,就连向来对西式三明治嗤之以鼻的LG品尝过后也不得不对三明治另眼相看了。另外,既可冷食也可热吃,给孩子带饭也很适合。5 P/ W$ X7 H# A6 M
1 e; r% |3 _3 a2 X简单介绍一下做法:* @8 [6 ], g/ U' [+ e. v
三明治:面粉2杯、糖50克、盐1小匙、鲜酵母1汤匙、黄油20克、鸡蛋1个、牛奶150毫升) q, d6 Z: e8 M, h C& p
肉松、葱花、芝麻、沙拉酱适量
* [. k5 k6 [& |6 j做法:
@# C1 d! |5 W' f5 \# ]1、将面团材料除黄油外全部混合,揉成光滑面团.
6 ]! C: G, t2 y: V6 E" y2、加入黄油,继续揉至可拉成薄膜状的面团(有揉面机方便些)./ ]9 P( ]. {, l0 F
3、面团放入容器并盖上保鲜膜,放入温暖处发酵约1小时至体积两倍大.
, M) u' _' B. {( S; I2 d& o, c. I4、发酵好的面团按压排气,擀成长方形,约与烤盘大小相当,铺在烤盘上。1 N- W0 I* Y. W; y! X! e$ l e5 ^
5、面团上用钢叉戳满小洞(以免烤时过于膨胀),放温暖处二次发酵约30分钟(至烤箱内,放一盆滚开的水,让蒸汽充满烤箱,效果很好)。, X" c/ ~9 \6 d9 I
6、发酵好后刷上全蛋液,撒上炒香的芝麻和葱花。5 r3 `; X' w! U( } [2 e
7、180C烤20分钟,取出,晾凉。
2 r$ H% L- g. r/ I9 A+ I8、面包晾凉后,切成同样大小的两块。其中一块没芝麻的一面朝上,涂上沙拉酱,密密的撒上一层肉松,再用另一块没芝麻的一面朝下压上,切小块,即可。
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9 g% q1 Q) h! ^5 ?4 S/ v餐包的做法类似,同样的面团发好后,擀成长方形,像做花卷一样,抹上沙拉酱,撒上芝麻,葱花和肉松,卷成筒状,切成断,断面朝上放入烤盘,至温暖处二次发酵。发酵好后表面刷蛋液,入烤箱即可。
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过程看似复杂,做起来其实并不难,尤其是当你闻到香味时。。。1 w: t' s! K) L( X# c
照片太大,限制只能87K,只能缩了又缩,效果差很多呀 |
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