炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
7 A+ q/ r% ?7 L4 V4 x: g4 P" S老鸡油才多，可以去掉
2 b# t: q5 q/ \2 Y不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
. H7 v& [: V$ ?4 I* \# I如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

! b, D: }/ R' ^+ b0 H/ D3 |这位童鞋，看你楼上的贴，
( {* Z% Z3 r# |% X( ]大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
# O" i7 \# X+ T( p' H5 i不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
, l0 k5 p6 v/ X" j4 L# s  T! y肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
+ p4 x8 l9 Y2 {2 m9 {) I做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
2 F; h& n9 j; {不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
$ _+ V0 |2 z0 X, c7 H肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
8 t7 ]% m3 R2 a. k9 T) {0 ?% V又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
% X, ?- K* u6 T/ z! F) H一大老爷们都比我会煲汤
6 f' k* N- z2 i# L0 x; W要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
9 P9 i, O) z8 ]加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
1 j. C: J5 ^2 h千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
/ z9 E2 I* r8 L% x" i$ n5 G$ \4 ~一大老爷们都比我会煲汤
3 z5 c2 X/ \3 g" _要不一起试试？
- r! A9 N/ d! Y% {( \# C. x* F4 f  `大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
. c0 N% O7 N& t* y, ~9 G0 t加点7788 的东西
0 F% t0 A" ^0 D3 g# B/ }7 ]出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
! l& H6 D# e2 |4 u& M" I2 f幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
9 \# y: c2 U# ^) _8 H/ l- r( c幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡