炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
6 q! W4 d  j/ s8 {+ G老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
$ D, m0 c* S# \& H7 y3 y整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
2 n% y. @7 d% j3 p  M) z如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

3 I+ k* U0 @0 N等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
" V7 N* x# A7 K# g1 M; A; s不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

6 m5 i+ ?$ N& d: R% u这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
; f+ m: b/ |0 N# x6 V熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
, s- G8 r; R! K' a8 {其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
" Y, p+ E4 g4 |- \- c0 L. ^; r不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
, T. E. w, b' c" F5 o7 o是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
9 D% o( Q, W* R5 c1 {- l- Z就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
1 p# S, O1 q7 Y大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
9 l/ j' b( }# b9 M' N出来的汤真的好香甜
* z. l7 G' s6 ~: h( Z& f千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
0 _* |7 }# ~) h3 y0 B她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
7 N; o' F% ?" `2 E$ N我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
' C+ ^* ~. c  v/ w一大老爷们都比我会煲汤
4 U3 E4 m4 w) R1 o' W( ]! I8 R  p$ }要不一起试试？
2 X. v( x4 ?) {+ {& n1 K大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
# D( a4 {( }, l3 S4 G+ @出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
: T7 T4 D/ |/ i0 r# e- Q幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

# w3 V  {9 B; \  Y梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡