炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
4 m7 c' U% L: B# n老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
2 }  r' |0 J; S, E+ `6 p5 O出来的肉没那么柴

等等，吃 ...
* _* Q; n- J: m幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

( {1 P+ b9 \7 p: W 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
( X. Z* s5 t/ B3 b" A! |0 z) ^' p: L1 E不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

, f" S7 F7 S7 b6 ]这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
% k/ T9 b- e# O& k( e3 ^不过他们是汤的饮食文化
/ C& T4 p, y& u; f. c1 n5 I; u熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
3 n! H, C5 ]* c) t肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
8 R  k; s9 m/ c! ~4 Y/ \做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
2 m! T, T5 [2 F% n  E不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
9 N5 j) W4 L  a' ?$ R* @是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
. o# r0 @% x8 [: }又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
8 r6 }$ e5 q4 ?8 V% W& D0 C# o要不一起试试？
# j- I* W' @# @" Y% Q3 L) D大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
3 Y: Z) @; D' c# k$ ?/ M# e. W+ f) E敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
( S! V0 r; z2 \0 {4 w1 i3 h加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
+ u5 m0 ~  O' o2 g; x8 ^她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
  b$ q6 Y* N+ J( I我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
9 Y) t3 I3 s6 u6 d1 D加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
# o4 E) L5 ^! v$ h4 k6 K, P幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
+ Y& d% n2 D5 a" E4 ]$ V4 b那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡