炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
7 P, o  ^# B; Y9 W2 p& P老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
& Q- d: f  S& Q5 q& R( w* M整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
* M) ?5 a! L9 c6 h) B如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
& I( N* }) k3 d! @5 ], V( B出来的肉没那么柴

: V1 M/ q7 z. Z& J) E  }等等，吃 ...
: C' ?- ~4 i. M& m) E- d$ b; f$ g幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

" [% t6 Y. }# H4 n* n( o/ K+ K9 v 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
# X" _, y7 h* S# r8 s算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
4 d( |6 G( e6 A3 r0 Y- r& S大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
, a$ d8 p6 N1 W7 w4 x: K1 n1 E不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
' ]' P0 i- [* h6 \其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
) r% k4 X8 B# S; u1 ?9 J& n# Q; c不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
5 S; U+ l, v9 U0 r9 s; R$ ]5 E肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
% o5 @( ~9 i: v* U) Q* t, e是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
7 b" F. \, R; L! v& f' l# g9 R一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
) p- M7 v- w4 m( z大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
4 O% Q$ I: O) R% l' Q, y敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
1 D4 B/ g. H* n加点7788 的东西
" H2 P0 d' f3 e. g出来的汤真的好香甜
4 q  S6 n; T1 u" j, R  i. G2 j* Q! e- l千万别把椰子汁偷偷喝了
- t; Y5 v+ ?3 R  g看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
) p& j: d# p* V1 {. A3 c- X要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
3 q4 s  B" @* |! S+ J, a加点7788 的东西
. d% x' H; U( V. }; b' ]出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
& P* o! V2 F# |6 j( C8 M幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
% D* |: K& t0 n' ]7 J1 q1 ]/ [7 o$ N那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
% `* N; w4 s* F: i2 F8 p* h她是专家
- w" h5 p) q, x, q4 |6 y幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡