炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
3 W7 }1 Q3 {( h+ P( z& u: Y老鸡油才多，可以去掉
( w5 T- `3 t3 e不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
$ _1 Y% F: L; q/ j; E+ m9 o/ N+ e出来的肉没那么柴
$ v* i' J$ |. ^- U
7 T9 `# X( ^9 \. G- N& R等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
( f% Q: Q* y5 v2 R# V2 \不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
: n3 D  W2 u" o1 \9 D# `算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
9 ]) Z: \' h0 D! E大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
: |3 r; J+ ]4 V3 Z1 F) I2 g/ G肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
8 F4 N5 ?/ P$ x/ U$ w' Q0 n做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
6 ]7 J. i3 g6 n) U2 a9 K, S不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
/ W3 t9 ~+ r% Q1 `/ s4 J3 S4 u1 z5 S是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
2 S, \/ ^" |- ]% a就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
% Y% v6 `8 p1 j& Y! d  F一大老爷们都比我会煲汤
. g4 Z: ~" f9 n7 W7 {& d要不一起试试？
5 E+ l( i9 O' T9 X大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
5 x9 J8 P% ]8 W0 b千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
& h, {; p. |5 {! \# E* Q8 y, n3 u她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
* @  X  W# q, g* H* W我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
) m2 T9 Q+ X) C0 I' i要不一起试试？
+ a' @9 U6 I9 l9 ?9 i  @大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
6 E  u. ^7 h& K8 x敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
% k0 o0 w4 l$ C加点7788 的东西
4 o' s% H& T& K& J2 l& z出来的汤真的好香甜
; }' @9 N8 F4 r: r! N千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
% q5 l7 d1 p$ R& H9 {* y那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

0 b8 g" o/ ^* L. M8 E  y8 J梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡