炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
1 K& j: F& L! u; [! n. F老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
$ D/ i0 C6 V4 m8 P& y; E5 _如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
/ O' ~& j. N* C出来的肉没那么柴
7 N/ u2 y+ G' Q$ v+ e7 S, Y  a
5 P8 ?2 ~8 }# [2 R; h等等，吃 ...
8 g  Z4 n+ ?6 O+ K& O. e0 g$ H$ r, }幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

8 B! s9 {# }+ h 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
3 |( X5 u' ~; A不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
1 X& B0 j/ a  e) p2 U+ Q( ?大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
: J$ q6 d8 x+ d! n6 `8 R- `- |熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
# Y$ ~; h7 C+ ?+ ?% d肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
: ?% e$ d" h% K9 a5 W其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
. e3 M% Z/ M$ h6 l3 X9 [就当是肉菜吃了不浪费
% o. F. z5 i" K: ]. G; S0 |- O5 j又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
2 H+ g5 _3 h  _7 d& d( Z' p8 I& w一大老爷们都比我会煲汤
, E+ O- T/ \6 d6 J0 g要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
: C2 n+ B& c, ~; b敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
9 g! i& h( [! Q9 {加点7788 的东西
; i: e0 J) f6 n# P. ]3 f& Y: r出来的汤真的好香甜
: f2 J5 K! `& _* y千万别把椰子汁偷偷喝了
7 k% q& y4 f1 r7 O- N' E看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
7 x! j% w/ t) c9 G0 P* ?她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
. ]: Z$ T# V" _0 P一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
* N" C9 U$ ]$ Y+ ?, y2 {出来的汤真的好香甜
! A( D/ B4 a8 G  r千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

3 S9 {& p/ H! p* T0 i- F! j1 s就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

, g2 R  H' H1 t. X5 b梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡