大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

$ P: ^9 z& h$ t4 t( c' L# W  I0 M大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
* b, l0 H7 D$ r0 d+ }7 P( RPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

. c5 f; e1 F8 h* T- [用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
. |, ?; `) K& @$ D1 \$ G童趣 发表于 2011-2-27 22:54

* N0 c2 ^) i) m0 a8 r7 S7 y
我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

% |3 q5 l, M4 z: B/ |4 {+ M后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

  N4 ^3 D: h% ~: o( T四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
6 U% j: i4 i1 M' d& Alanse 发表于 2011-2-28 05:40

3 ~4 _, V6 [( x. n1 m/ J
只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
+ I) n2 j$ O; G) q: x+ Z, E
, H: i% ]) S3 Y* d! h后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
$ e0 M8 }  Y8 ~5 e) UPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
& ^5 q3 n  H+ s% r0 N% \' b

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
$ @1 n8 @6 d% {
偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
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童趣 发表于 2011-2-28 14:45

% y& |9 a) W/ |南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
9 y# A7 B/ K$ r% `( a7 E  Y9 D  Hlanse 发表于 2011-2-28 18:05

) G  q% }! a6 `8 L4 n$ O4 M其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
0 C; D+ `* E/ r+ P& W: Y9 Z6 G9 ^! S不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
3 e% g: e% O- b7 Y: _
& e3 G6 Q8 I/ x1 h公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
4 N3 O* p# d+ g# s- G7 U! _% PPearlo 发表于 2011-2-28 13:26

( o* b2 \0 L+ t  x: }8 t恩。
公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
: s8 U% O% O# m3 ?童趣 发表于 2011-2-27 22:54

5 c% i9 I9 \2 `+ g
' Y$ I4 j- O  i我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
. y$ }. O# ]/ l3 S1 i我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
) h5 Y. W7 L$ H2 d$ t  S顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
6 v8 u% \" p) m' u- v: T三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote

, f$ k" l* F( w( _" `专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
; @7 `5 B+ \% e
+ U5 p. L$ K- k% B' |4 O3 |. B6 d顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
  N  C5 x  S8 p- j( R三思 发表于 2011-2-28 19:41

不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

- N0 U0 q, k( ?: m" u5 A现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
  z& F; }- _, ]( h1 u7 p+ g8 {
/ J( L* p0 g; G反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
- H3 d# H- g% t6 K9 _架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

# a. X0 _: [6 a
* {& |* Q# k' n/ ^" J, K0 K! r+ M你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
5 v! Y0 ]) C. b" T! r, M9 S+ J顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
0 S" s; @% O2 i1 ~三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
kingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

2 c: H2 |4 y( y8 j; ]$ H. O: K
那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。
! }& n( I1 i0 m) \" @, y
还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
4 g* ^3 L$ @8 }1 d& r
现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

反正都是我家 ...
" Y3 o% y( |# V( n: r  iPearlo 发表于 2011-2-28 20:14

+ ^( H0 W# H, C
$ k5 Z4 q* v) @' [你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
三思 发表于 2011-2-28 21:24

9 P2 a' \  V" M3 U% \6 x
/ w  p* ]- q, \8 L还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
' J0 o; {3 N$ g  h但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
2 [+ L; \! n  L" }三思 发表于 2011-2-28 21:32

两种都是坐大牢的。
  V: v7 m6 H) m/ L只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。