大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
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大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
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6 T% ?+ c( p" H, E. E. A# D$ }- J& B大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
) Q3 }  p# e5 Q4 G! \Pearlo 发表于 2011-2-27 15:30

用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
/ S$ j4 D3 P, e0 j, I1 t, T童趣 发表于 2011-2-27 22:54

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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6 f0 f. \  {( ?) m8 r& I后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

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7 q8 ^/ m+ k  ]; A' P四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
& t5 w% f7 {) }$ S+ y3 X, Hlanse 发表于 2011-2-28 05:40

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只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
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公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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8 u0 K/ A: c+ R/ `5 W! @1 _% }后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
, g' o0 z: w' TPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

% ]' L8 N) _- M; V2 t我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

0 V, ]6 x5 t+ ]3 W2 H牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
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: M8 H* z9 c2 O$ J+ R! k童趣 发表于 2011-2-28 14:45

7 Z. @0 S4 A* J1 @4 x+ B4 R4 M* {南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
6 H. e2 k: Q8 Glanse 发表于 2011-2-28 18:05

% ^" q: ?: S/ i% _* U1 ^7 k  I其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
0 G9 G' F) F" m' q
公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:26

9 t  l9 ]' u* T- f/ y7 K0 G恩。
4 E5 w. M8 s) C+ n5 v! }公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
" j9 V- r' \; R( R5 H. `+ L童趣 发表于 2011-2-27 22:54

1 l5 o) w" `) ~' G我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
2 _# [6 \/ q! o5 K4 H( P5 e3 w% [
% x9 C. h! S0 m3 k: F" K顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
6 F  z' F# k& v0 X顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
( Y. U1 N# e3 O% s, r9 W5 x; \$ x: b三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote

% Z! W3 V4 V" E. ~+ y专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
" D& x9 e: T, ^, R4 v+ A6 w不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
6 W( r7 a& s4 p$ y: D
8 t; M- O4 t6 @1 n顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41

3 c6 Z1 j2 t$ K
不清楚，不过这么便宜，不好说。
8 q) i' Z& V1 H, T" o
还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

+ h1 m: \- X0 t6 e, f现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
& j! R( q) j- @: }0 L% ~/ E
反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
$ ?9 v, }6 z% U架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

. g9 ~. v% O; }; S7 u7 z: d% ]
你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
, G3 G; |3 v( T* W8 @! a顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
kingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

/ k0 D5 F) n  T: P
那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。
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还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
# }0 ?) B: d& R1 o6 l7 P; s+ o
现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
/ d1 L% R2 b: `/ S. U. M" m5 ?
反正都是我家 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

% ~6 ?2 M* C& [* l/ x, V3 F9 U( w你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
% o# o4 G- e$ y% r) E) O9 |# @三思 发表于 2011-2-28 21:24

! ~! L$ O6 o5 t! C% t* a
还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

# I( _' N2 Z. `! k; l, u对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
: w+ j0 k% K: ^% D  `但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
2 w* j9 ?3 M3 T6 F" T/ R* p$ E( _三思 发表于 2011-2-28 21:32

/ J3 R5 S1 K. B7 H两种都是坐大牢的。
/ M0 _, l# l7 B只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。