 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
|
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。3 N1 k% K, [, ]- D: A$ k) ]
7 m. s* ~ ^8 C. ]# ~ p; U
1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
4 |6 n: y8 E7 f3 h! ]1 S( D
. Y5 s# g% C0 b' Q0 ?. A7 P! k吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
' w" V* V& X9 z- r* s1 [3 S
" [$ u' s* u# Q, I1 [8 [2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。, j5 W1 `, W' O* l
% I: Q! d) {8 M
吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。! H2 a5 e0 k7 x
/ y: c3 B# i- t, W) m/ `0 e3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。7 p# i _0 [( X) u: |; \) D6 q# s5 T
- x9 A/ L: E; D( P吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。; l7 e' \# r% D3 Y/ [
3 Z X, Z: N u' f7 W
4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
; _' ^$ i, L2 e
8 ^4 d) w2 z3 {吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。1 K! C5 ]& U% i& s0 A3 U1 K" N
3 Z( M# d7 _1 _1 ?, J3 w, H5 U
5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
. c3 y5 x9 d$ q0 R* f) ]0 N- N1 g' e
) ^6 b' A& M8 d ^$ B: ^吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
4 e& v1 z( z- g9 Q: c
% m1 b; y; X0 a$ A( f7 Z+ A6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。( z" M7 M1 r: o+ v2 q, s
& `0 O" o" e; `- u: P) H j; e7 V
吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
, j- S7 m' D/ o3 b# \' ]# Y6 p# J5 n: `% k- W4 t6 J& x! r+ p
7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
- l3 i/ V8 U, k4 V4 f: G( p" a
; K0 k3 \! S) {+ }2 p吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。6 N( l7 B+ d" a4 D$ }5 C7 ^
, Q+ h- a4 ?& J
8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
" a" T% `$ L7 s7 p4 j; ]! \
% h; p% V/ p' Q吃法：凉拌或加入沙拉。
; Y+ m# H! K* W1 S/ W
! @3 ?6 l2 v$ u# E) h9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。% ~% N5 X. \* y# m
; R# R- w( z# R吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。/ u. @; _, x% Z2 O
. X h$ A# e+ f' A; v# y: k* p
10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
2 }. j% W' `+ r8 @, ~( J& I
: ^. |) u+ V; @6 ]6 j吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-3-1 10:00
楼主