 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。$ j, Z) i2 R: [. n
1 ^3 p" n7 V# b" }6 Z% b+ Z1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。! z* ?* P7 L3 S9 s
9 w) W, j; {3 v& ^9 B: p3 i7 ^吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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) ]; D3 @) |) S! C8 ]6 z% w2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。; d% q, F' u' l- T5 T+ N/ z
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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6 m! z' ]# k/ X6 [吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。8 o2 R3 F" Q( B. A/ }. K( x
' T6 [4 q' Q O" a4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。 a/ t. D7 L9 F8 R
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。. Q) j$ g8 x- p; v$ e% A
& r7 K' z7 u# y1 Q* d5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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3 s3 G, G' m! q# V4 v& `# Y/ W! [吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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3 M0 g, Y$ [( h" v0 B6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。8 m, B6 I) ?/ e" m1 l
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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0 H; E" G" p* G* C, p8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。( K% `" m( k" M1 w+ o/ y8 [, H
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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, L! \- w/ _) ~/ ?3 n9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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. M F1 y8 I5 f, B; p) q- u h7 i吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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