 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。; ]8 F% k) a0 {5 C8 _5 K4 S/ S
& O: x& q b" X# O& Y* G1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。- F) Z) N) D' G/ t) G* \
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。4 d8 W* u- h }% _" }
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。+ @ V" v0 E* ?+ [) T- m
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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# f; q" Z4 R- Z- H3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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" S( _; ~8 Q- A# |. G4 X$ K吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。/ M, u/ ]) B/ q' t
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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4 k j5 c3 W$ i8 G p8 j5 j吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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, A, Q3 B$ O" z+ b r6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。+ J) [' f9 h4 S7 D! J% I
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。. {) H" m* B+ V) U( O! J/ D4 I% ?/ R
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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u2 L0 m. f& \6 Y b: y吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。7 e5 H7 V8 g: Z+ @6 B% W: E1 X
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。 m7 d A" D# I/ Q
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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7 N4 e6 z5 z) A4 b吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。, l+ J) R7 B+ C* E9 _6 }0 X. Q
6 G V% X! J5 x% m' h2 Y6 T! z4 Q10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。( {5 A2 h& N) E; b
# J3 s; r4 \; b, Q* l: G吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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