皮萨皮的方子，顺便继续种草

小黑炭儿

我看着挺好吃的样子，三大妈咋这么能琢磨呀，我卯着劲儿也追不上。你就继续当白鼠，我天天跟你学。
! h5 q: N- c2 C! }+ Q3 r
8 g8 t& ~8 t& s3 R0 N  w5 U& {记着大家原来说过自己做酸奶，我怎么愣是做不成啊，有什么窍门儿啊？

花儿红

我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！
: T- R3 f. |& M- I) B0 ?' E三思 发表于 2011-3-4 07:41

3 {* M9 K0 M! K: ~, Z和你的方子火候差不多，就是水多点，和完面是倒在案板上的，下面要铺多点all purpose 的薄面，稍微揉一下成型就赶开（估计压面机压会粘），背面和边上刷了点油，我烤了１５分钟，４２５度，关火，５分钟后拿出来的。

周小花

商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。
三思 发表于 2011-3-4 07:41

我又看了看帖子，然后联系了一下菠菜和菠菜的英文～～然后发现我确实是吃过滴！！
就是外面的叶子没那么大～～嘿嘿～～

三思

我看着挺好吃的样子，三大妈咋这么能琢磨呀，我卯着劲儿也追不上。你就继续当白鼠，我天天跟你学。
' _" |# @* E6 b* N  {
记着大家原来说过自己做酸奶，我怎么愣是做不成啊，有什么窍门儿啊？
) Y% ?8 f# y! T: ^( }2 {4 n7 ~小黑炭儿 发表于 2011-3-4 17:27

: h  z) `' j8 s6 v5 o0 C
! C8 f8 g- Q+ s你是事业型，我是家庭妇女阿，你怎么能跟我比呢！
) ?0 @  k5 F' O9 L6 S我现在也不做酸奶了，都自己做太麻烦了。

小黑炭儿

你是事业型，我是家庭妇女阿，你怎么能跟我比呢！
' H5 L9 J+ o4 T6 b7 _* w, i我现在也不做酸奶了，都自己做太麻烦了。
三思 发表于 2011-3-4 22:09

我是从小属于笨手笨脚类型的，不像你，伶牙俐齿，还干什么什么做得都好，我是你的粉丝啊！

Rainbowjj

三大妈好利害啊~~~

三思

我是从小属于笨手笨脚类型的，不像你，伶牙俐齿，还干什么什么做得都好，我是你的粉丝啊！
小黑炭儿 发表于 2011-3-5 09:46

2 d2 {7 Y+ I2 t咳, 妹妹，能人多的是，人家不上网现卖！我这不是闲得嘛！

三思

三大妈好利害啊~~~
+ I4 r' o( ~% h4 N  HRainbowjj 发表于 2011-3-5 11:54

哈哈哈，小屁孩真好蒙阿

三思

和你的方子火候差不多，就是水多点，和完面是倒在案板上的，下面要铺多点all purpose 的薄面，稍微揉一下成型就赶开（估计压面机压会粘），背面和边上刷了点油，我烤了１５分钟，４２５度，关火，５分钟后拿出来的 ...
花儿红 发表于 2011-3-4 19:45

就是多点要多多少是关键阿！

花儿红

就是多点要多多少是关键阿！
5 L& c) H# ]; Z三思 发表于 2011-3-5 14:01

& Y+ h+ k& M& j) B% V0 R6 k这个有点难。我做饭不那么专业，瞎做的。看了你的方子才觉得也有点理论根据。

小鸟依人

我觉得中途在放蔬菜会更好

朱顺顺

专买现成的冷冻的PIZZA的人飘过！

Raspberry

赞一下全麦皮萨，好吃又健康！
6 S1 t8 X* a2 d/ O5 I5 ^完全吃不来全麦的那种粗粮的感觉（全麦做馒头，花卷，葱油饼感觉都很粗糟），也是俺家大人小孩最爱的。

Raspberry

就是多点要多多少是关键阿！
三思 发表于 2011-3-5 14:01

" P  Q) b& ~( C/ w: X( Q1 f
我的方子和你的差不多：
. Y3 k  G1 b9 X7 q* r
1&1/2 cups of Warm Water
- S3 i, m+ h6 U* ~0 [* G/ U( t1 T1/4 cup Extra-Virgin Olive Oil
4 cups Bread Flour
2 tea spoons Yeast
8 O( O+ v4 L- o3 H) W1 tea spoon Salt
1 W4 ~3 @: q5 L, I# ~
: A1 Z, Q! u' a如果计量准确的话，面团应该是软面团，比做馒头的面团要软的多，差不多就是做面包的面团。
. o$ r5 D# o4 R& F+ C  d( x6 k  l+ [; q我现在和面都是大约，比较随心所欲，如果面团硬，再适当加水；面团不能成型，就是水太多了，再加少许面粉。

另外我在普通面包粉加进大半杯麸皮，poppy seed和 flax seed各一把， 但是总的量是4 cups Bread Flour。

平安结~

好奇地问问，好吃吗，菠菜加cheese。。。

三思

我的方子和你的差不多：
6 I. b0 M2 V# S# I& P/ ]( }
1&1/2 cups of Warm Water
+ O) W0 u, l7 V( J1 E# n. Y; g1/4 cup Extra-Virgin Olive Oil
+ I  A2 P4 z2 g. d( J4 cups Bread Flour
2 tea spoons Yeast
  o" Z$ O& E' p6 B1 tea spoon Salt
3 @, @0 l  P3 o- _6 \. D1 {
如果计量准确的话，面团应该是软面团，比做馒头的面团要 ...
) f6 D6 f) L1 R1 mRaspberry 发表于 2011-3-7 11:08

poppy seed在哪儿买？到底啥味道?

竹帘儿

poppy seed在哪儿买？到底啥味道?
三思 发表于 2011-3-8 14:40

帮答一下，哪儿都有卖的啊。没味儿，主要是texture嘎吱嘎吱的。

Raspberry

帮答一下，哪儿都有卖的啊。没味儿，主要是texture嘎吱嘎吱的。
) x) U8 N4 k- u$ U竹帘儿 发表于 2011-3-9 06:28

# F. |9 }8 v! G# z( ^
1 }2 w( {) q6 H8 V+ t7 J谢谢竹帘儿帮助解答！

Superstore就有卖的，在卖散装食物的地方。
做在pizza里面感觉不出它的味道，因为flax seed反而有烤香的芝麻味。
我现在也搞不清楚它有什么味道，COSTCO有一种大盒包装的饼干，里面有5盒，最上面一盒是红颜色长方形的，其余是圆的。那个长方形的就是poppy seed 饼干，味道挺特别的，也很好吃。我第一次认识poppy seed 就是从这个饼干来的，现在居然想不起来那个牌子的名称了。
( g; A6 ]( ~& x7 Y: v
下面是网上古钩来的：

$ e* p+ j5 U8 S! ?罂粟籽的好处

/ I% r) M3 ~- o: E0 {: W罂粟籽可以给食物添加独特的气味和味道。但这不是消费它的唯一目的，它还对健康有一定好处。罂粟籽被认为是极佳的矿物质来源，如锌，镁，钙等。这些都是人体器官正常功能所需要的营养素。它还是很好的碳水化合物来源，能够给身体提供能量。它包含的脂肪酸有助于肠胃分解食物。罂粟种子含亚油酸和油酸。亚油酸有助于预防心脏疾病，而油酸帮助预防乳腺癌。此外，罂粟籽的热量比其他香料和草药低。
+ z) }& [  B6 q: G7 W' O
7 Q4 z, N. @% [  ?, n* _; t由于不含太多生物碱，罂粟籽的营养还有治疗所有类型神经疾病的价值。它有助于改善睡眠，减轻哮喘和百日咳等症状，还经常用于治疗腹泻和其他肠胃不适。此外，罂粟籽油还广泛用于制造药品。

Raspberry

刚才找到这个饼干了。

pencil

poppy seed在哪儿买？到底啥味道?
三思 发表于 2011-3-8 14:40

2 Z+ M4 S* h4 @' @, D* W推荐一个地方买这些东西:
/ y, x4 w5 m- i2 S$ RBulk Barn,
地址自己上网找吧.

: s* o& r" t; x! e% n5 m  K7 |不过上次我去北边那个点, poppy seeds 有点"陈"味.

pencil

请三思老师检查一下学习情况吧:
2 T) `: r. Y# H
5 M, ~" [4 @- p: K/ E. d烤前:

pencil

烤后:
0 U' `1 z" f) @: x; K( r. O

" y7 f$ q6 I2 l4 ^* x, Y) g" M这次还没加粗粮, 还是基本款.
* F8 `6 m) s6 N0 E( }' v, \+ \  o味道挺不错的.
经验就是菠菜一定要沥干水, 否则湿嗒嗒的. 我加了半把菠菜, 买来的pizza菠菜太少了.

三思

烤后:
104042

3 R1 J7 H. {6 p: u7 V" P这次还没加粗粮, 还是基本款.
4 A. D& i* J! _味道挺不错的.
, u7 ?0 X) z: q9 j) a经验就是菠菜一定要沥干水, 否则湿嗒嗒的. 我加了半把菠菜, 买来的pizza菠菜太少了.
5 X; @8 W4 ^' R1 W  Fpencil 发表于 2011-3-15 14:33

8错。

我后来做的时候先把菠菜蒸了一下，菠菜体积就大大缩小了

酱汁也是自己做的吧？

pencil

回老师, 我这酱汁简单, 就是橄榄油炒蒜末到金黄色, 加切碎的橄榄, 再加买回来的pasta酱(这个hunt's的酱单独吃不好吃), 再加oregano一撮，烧烧开，加上几片basil，放放凉就行了。要是前面再加上蘑菇片一起炒，就是我们家拌spaghetti最常用的酱（有时加个serrano辣椒）。这pizza里面蘑菇是直接摆上的。

MtlCanadien

那叫囊包肉。

MtlCanadien

楼主，你的压面机哪里买的？在埃德蒙顿有卖吗？多少钱？

三思

楼主，你的压面机哪里买的？在埃德蒙顿有卖吗？多少钱？
% i' l, Z1 T4 v$ v$ zMtlCanadien 发表于 2011-3-22 14:04

我在london drug买的，200。
' D; K5 s% V5 S+ [5 e3 t  h/ t1 N有朋友在amazon买的，只买了压面的，不带切面条的，才60多美元，我觉得挺好的

canadapotato

I LIKE THIS