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吃左旋肉碱能够减肥吗？% P6 F+ w4 z) ? E
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·方舟子·7 D. z" o7 c' R4 r4 @' f0 w
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由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了
0 g$ \% r8 v! S$ _近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
& Z8 R! _+ F) o% u/ p" `7 R+ B健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经
" E$ b! o$ i( u) Y" g济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知8 N& c" Z, v9 [. R) s" v
人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域
+ [0 y, A) Q" Y! s* Z3 A& j8 T的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东( U3 C) _$ ?' Q( ]+ ^) y
西都未必真的清楚。- K+ K* q% Q: B
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那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，) L# K K6 `; B& p5 Y0 J0 v3 S
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜
0 m% K' j( r9 p5 q+ w# d像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
7 x3 m3 S* d4 o% }肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧% _' _# Q0 B9 h+ E. k5 L
脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把2 T4 ~/ H5 e# D O
脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。: Y, r* A% S; h! R0 i
脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过( `& }0 C0 _; K2 P
程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法1 F6 L3 i( s* O
燃烧脂肪。# z5 M6 M |4 R( |$ q* D; J
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可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和9 W' E# U M, g6 p8 k
肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，' ~; t8 i% N3 T4 i+ I/ m
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人& X- I2 \# I" e9 m ?3 j
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有' h6 X$ N; X' s+ k# u* F# m
左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中, U- f1 C/ }* y2 J, G4 \/ @7 \
的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约& \6 k! E2 g( b4 f. N. c% q
只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左
# i# D& u+ U7 f" ]& \+ j旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自/ P1 P( @$ z6 D. r7 d- M
己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病
. P) q, Z- h5 O1 j（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
" w2 F4 N6 f" j左旋肉碱。
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0 r' K- b* M. A; K- i 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
?2 E$ ]5 Y0 t! G! b* Y2 b3 w天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给* o; Y% N7 o1 @/ W9 ?8 S. V
煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺- B6 h b; Q( G9 l
运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进! k1 m" o; Y+ @& r; C$ t2 k( y; e( A
来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说， H% X9 b) x0 T- e3 V, s7 Y
如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有" [ b# [) D$ p B) t* u
大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本
5 g' w! L/ z2 k7 |/ ^& y钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，( N9 k, l) G( o$ @ r6 k
就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。0 C" t; l7 {) D/ ]2 w* M
t$ q* d8 P; S% P* Z: y. {3 J* c 所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴! a" h# O, L& L) `: @
素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃% m5 v3 E9 a/ b, \: c4 W: R" H" H
烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者* S3 w; ?: o5 l( h5 g" t* ^, u0 K
想借此减肥。% N/ T# v2 w* I' ]( t3 w
. s% b' i( Z! {+ w* E# l 这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此
9 j: F# b8 t. e在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的
t) H4 t, K1 n" s' a( q0 J（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体" w, p( }( Z0 `( M/ s
临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用% l+ d6 X9 R2 D# C b& _
的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧* _% m8 _) s, J) i8 y
气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是, ] }' v7 b7 E' h- j2 y8 F
2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做# h" I1 J" `+ L: @3 u
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为2 q9 T2 O0 m# w# \. q. u0 S, `
安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），
! b) H. `) @0 P% f- R, }" D1 C分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出
5 [7 p# S+ W' [% P现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
( Z: _8 A4 H3 J0 _$ ~7 j体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。9 r' N% x* W8 v
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左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助7 z& @7 p3 W2 \7 S4 a9 j- D
于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使& v7 X D2 V7 o) a8 F
动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的2 B. s2 Y9 t1 @. {/ y- f6 O$ h
减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱+ H) u2 G6 L; E- J9 B: Y
当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一
& Z$ S) }/ c3 V3 g% V种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉
T" B4 s/ Y6 p/ \得它比左旋肉碱更见效？- w8 Q( i. n3 h9 ]: X* C
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2010.11.21.( ~3 K3 O# r3 { {5 I
0 ?7 [1 K; s# c& G7 e; a& D+ @5 x; b（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
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