 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
 % a* N' J6 ^) e2 T f, u
/ h8 K& b, C9 @7 \/ J东阳一小学走廊上放着许多用来接童子尿的水桶，男孩们对此早有默契。
6 Y( j, N& v8 T' Y3 g
- g( t y5 o3 t" d. z& A. y% [, R K, `6 e! J& R1 x
/ L* m* \* [: Y9 m& ]% |0 L+ b$ B7 y# J. h% Z" H& \
( Y0 ^" P* z- A; ^3 N. V+ E
洗干净的鸡蛋正被放入童子尿中，童子蛋开煮 # X* @0 g: S2 o& b- Y
6 \9 W1 `8 ?- C$ l7 A2 G ! _* o/ H6 x9 Q5 H5 d7 c r
, o, o0 C* J- o! X
# M, `+ t8 _% e* L. [$ J& ^" P$ `
4 k( Q% s) b% y+ j Y K4 P, I卖童子蛋的小贩沿街叫卖，街头一股怪味，东阳人说这是春天的味道。
0 I9 j. q, G- t# O# U! U4 {) L* ^9 v8 J5 b
0 e B, M5 y5 m1 |) T
- r7 h+ v( H/ u$ [0 j
9 x( e: l+ a) z4 F1 z
开春了，东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，也是春天的味道。
6 h. q$ d8 S( @2 u: R4 p G6 @ o: C' x3 C+ f/ c0 }' O4 j
" F1 {; H$ n* T. Q/ |0 g$ L
9 O" s- s3 I$ M- H: F& d6 I: J7 P* J Y4 G0 v0 d6 K! P
不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。 8 G+ C) T1 l2 z' l
( A# D8 o4 {9 h, p& X
2 W! U; z6 S* Z) V; D 别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。 + x- v! Y* N8 { F; g+ M* J# C
: l+ C% x' r* s3 q8 e# d
) Y+ |# }3 F+ l; l
- f6 X. S* X/ W, N2 a; X
, M: [/ b% G- |4 u+ S 教室门口 ( G2 U5 v+ f: Q. F6 g
* S4 A9 g9 P2 s: h: R1 F+ h; A/ O% I3 K' I, x: h& L' P: a, D v
1 n" d7 }' ^- i3 R1 f U& d7 `7 |7 n' z7 u. W5 S O* s" Q
男孩们对着塑料桶“嘘嘘”
* g% p% Z( v6 B! w, p) h. d; b9 ~+ l- j4 ~1 e" ?# Z' s$ C/ ~. \! i
, t! X8 h7 }" B `4 C) b
! R4 \/ g9 j7 m! ]6 m% V
7 f$ T+ `& q# X5 A1 x$ f H! i
在东阳市区的一所小学，课间，一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。别以为他们在玩什么新奇的东东，他们是在小便。
; b+ U: C2 r: i( R# O
4 x" ]- ]4 [; }: [3 D9 G4 e, D6 x: j
" L3 q+ x% Y$ d, f& E9 Y0 D4 Z% ]; E3 c) `3 L& ]
w( `6 N# q% F: n+ R7 X3 o
在东阳，早已形成这样的老习俗：那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人家，会提着塑料桶到各小学去收童子尿。 0 `7 W% T% C/ T5 t! X
0 _6 X& @+ {. ]1 B/ N# s9 i& L4 ~+ x& `% R
# ?1 t5 F3 ?# b% q+ G0 x5 H8 B& N ]
7 Y; g3 E9 X% j- m. R) v
学生们老早对此见怪不怪，一到三年级的男生们想小便的时候，便会对准教室外的塑料桶。学校的老师，也默许了这样的行为，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间不能往塑料桶里尿尿。孩子们都挺听话。 % `" p* g$ z1 i3 `
- U5 k3 n4 M1 {1 P( G) z0 u
" x- Q, w5 N! ^ {2 O+ L3 a o
2 \- K0 Q! { ]. I; Q煮童子蛋和煮茶叶蛋差不多
8 F6 { O D$ t8 h+ ^/ i. A# S6 T$ l7 Y: h8 u# c6 T, F6 ]. a
/ R8 R i& Y+ g& D; V0 W; a- @0 E* P n. v. ]3 F* O7 v" c
! [4 @' [; ]$ N$ J9 J1 N
火候时间最关键 % }# F- X* _% e% f$ m9 b
8 O& k# s6 x& n% l$ |
) A# e9 ?% l' p1 S# P' C
* _8 d5 m( Z ]( Z, n$ q3 @
! [/ O0 t+ C4 j% i 说也奇怪，虽然这个时节满大街都有出售童子蛋的小摊，但每家都认为自家的味道独一。 : u8 S/ r s3 ^1 o
4 h1 j" E( p6 t# W+ p# T. @' c3 p" y( i& }
2 w/ ]" ?5 O0 p" a) c7 Z
" n3 d! n9 A* J, W$ i4 z- i
厉阿姨经营了一家卖童子蛋的小摊。她的老公负责每天去附近的一家小学接童子尿。她就负责烹煮和贩卖。 6 q7 l$ N* A! l1 D) A' ?; W" p
3 t+ Z* X! P$ H9 v. m) V
9 W* r D/ q4 a0 L; \, ~
+ N2 S; z/ a. z8 b4 S, F* o
" W+ d% n' A Z: \# n 在她的小摊前，一个煤饼炉正在卖力地给钢精锅加热。锅里头的“水”看上去黄黄的，上面还浮着些许泡沫。厉阿姨把洗干净的鸡蛋一个一个地往钢精锅里放。
) H+ [; |! h) m
, x. _( @$ @/ D
3 M0 j& Y5 p# ?' B- E$ r+ s; F3 S w/ D0 P
S- X# H$ R7 R' j) `. i5 d
“这道煮开后，要把鸡蛋全部拿出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过段时间，再把上下的鸡蛋换个位置，加入新鲜的童子尿。这样反复，用不同的火，整整煮上一天一夜。”说到煮蛋的过程，厉阿姨说，原理和煮茶叶蛋差不多，火候和时间的掌握是最关键的。 3 \2 @' ~7 }8 G5 @' \
9 [6 @/ [) m1 B
( O3 r. X( f5 e/ a+ F& ~
8 C! g$ j4 E8 Y% P: `8 E5 P 有人吃上瘾说“真香”，有人觉得“臭死了”
" L3 E" K4 k h5 |3 i( H. B1 g! U5 s- }# x' ~5 @, _
" o6 [2 U0 W! M) F' ?1 u+ L( \( J
0 v* e; ~# ?0 O" @3 |2 W7 m
" t6 \: `8 e# k. N
用尿煮出来的鸡蛋，会是什么味道？ ( R2 c) q! ?, z9 ?$ F: n5 A/ o
0 t% c% F, k8 H: E8 Z$ b
, a1 u1 C! C5 U9 z: a# [; h0 |
& G' d. M- Z* H2 ?8 G: s$ L
: \/ R/ f T" c# h. x4 C8 g5 r1 D 昨天中午12点多，东阳市区振兴路上人来人往，光顾童子蛋的食客自然不少。“很好吃的，我一天能吃10个呢。”刘女士几年前随丈夫来到东阳生活，“以前从来没吃过，后来吃了一次后就上瘾了。” 6 ?; j5 W, g+ S+ y
$ l2 E: K6 T* H4 a2 j
8 V! y$ L) z( M+ s3 T9 K5 w6 ^4 s) z
6 l- g' M! ~/ X2 A) {- o
如果用一句话来概括东阳人对童子蛋的偏爱，网友“姓蛋的”在微博上说得很好——童子蛋的味道是春天的味道。 s, x' l, P: O; a8 x' O
& y8 x" m* H! d1 I; I' k' C6 _5 w1 z
! Z2 T$ o$ F4 e3 r% e# z1 p0 M. ]# k% a2 D( f/ U) D D
! M0 l1 S+ Z, D% o+ H" h! I
但也并非所有的东阳人都好这一口。30多年来，土生土长的李先生一次都没吃过童子蛋，“那味道我可受不了，想到就恶心，臭死了。”
8 ~$ x, V2 ~& q& L$ u/ `" j1 f8 e0 k% j. ?5 s, T
' X8 m6 N; C9 O( A& O3 O1 r% j5 M/ b
! I7 [. P. G/ s6 e ?$ Y; p: h
4 l! E9 [# C- r童子蛋补吗？中西医各有说法：慎吃，不反对 7 r X. C/ b9 T3 x2 @
; y. x# j1 [( o
. w1 S6 D4 r4 @/ m. j; e5 x+ U5 L, ?( x, f q$ y, q
) p' x! v1 i/ E9 r2 q* b1 M 在不少东阳人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季进补的不二之选。卖童子蛋的也总会告诉你，吃了童子蛋，春天不会犯困，夏天不会中暑。 $ A. |; I! h. n+ B0 d1 g
6 S4 {' e6 k4 Q) t
% P- {: @; [! M7 N0 Y! t2 c% j, B/ m0 \( g, `& Q/ H
% L3 E) M* J* X8 C$ G 但要说这东西要到有多补，或许医生的话会更客观一点。
3 T( ?& G4 X! Z; a' H! m! c8 F2 J/ @/ O
4 D/ @# a0 |0 a" x+ d+ y7 ~9 o z, Y# {' R
) a( a5 R/ A6 s q7 }2 v “童子蛋在东阳有很久的历史，以前生活条件不好，要干农活，能补身子的东西只有蛋。而小便的沉淀物在一段时间后，会形成结晶，这种结晶就等同于一种叫‘人中白’的中药，可以滋阴降火、止血治淤。”东阳市中医院内科主任吴允华这样介绍童子蛋。但她也强调，并非人人都适宜吃童子蛋，要看个人的体质。 1 ?: M+ H9 V" ?0 Z$ M% Z, d/ p$ e
% ]) t4 Q% c ]( x7 |. _
& ?8 V: z& W( c7 J. ]+ a) Y
" m0 V2 l$ C- ~8 }% D% _. I b, @: I8 J. K) f) J- ^
金华市中心医院肾内科主任黄坚却认为，尿液是人体内排出的废物，基本上不含对人体有利的物质。因此，他不提倡大家吃童子蛋。 2 ~6 _$ {( Z3 z3 p
9 w, D7 P7 k4 i! G
k; I! v- C. Q* O1 w8 r* ^0 R% |" k: o2 ?
: c+ @, D9 U5 b/ b8 A2 Y
金华市中医院主任中医师贾素庆则说，在古代，童子尿常被作为药引子，但从现代卫生的角度看，童尿煮的蛋始终不太卫生。“不过吃童子蛋已成为东阳当地的习俗，我不主张也不反对吧。” 5 i4 U. C3 g9 `" [3 C; N
& s/ I2 k9 ~+ S9 l6 U
7 [) q2 E' X j4 b$ z
6 k( `5 k4 @- f6 n# w4 H
5 O/ r+ T9 q7 ?/ D+ Q4 r, v 记者还了解到，童子蛋已在2008年入选东阳市非物质文化遗产。对此，现任东阳市非物质文化遗产保护中心负责人龚明伟说，那年他搜集了童子蛋的相关资料，并递了申请。最后，东阳民间艺术领导小组9位成员一致通过，经过半个月的公示，东阳市政府就正式下了文件。 8 t% B- K: J0 {4 ?1 `
, G! y4 C6 S: I! C
3 M: Z5 ]; V! O- h* T- N
& J, j* s' ` s7 h3 N7 ~
9 Q% e% u! n& V 将来童子蛋还要申报金华市或者浙江省的非遗吗？龚明伟表示暂时没这个打算。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-4-10 23:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
也有用童便做酱豆腐的。