 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法: . e; I( K* d( V$ L
试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作 : ^$ s' \) i. F4 K# S9 g- E
的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也
$ Q, i- D3 Q. _2 L2 W$ d不要煮沸.
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2 熬补药的方法 $ F8 I/ x2 l. [ r& e
: z/ s! X" a! @( a% j. q1 o补药要熬煎得法, 功效才高. 8 R7 t5 Z0 l C- i' x. v
(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸 ' P; J. x9 X1 C6 P. [& z( x
水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜. - X3 |- U- K, @% X4 w; G
(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过 8 C/ k U$ d) e# e" `! y i& B6 T
快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频
- P! u# Z1 L A频掀锅, 以减少药物成分损失.
( Q, r4 N) V; e(3)煎药时间大约为:头煎煮沸后熬40~50分钟;二煎煮沸40分钟左 - B1 E( J/ @! Z9 v* ]' B) z
右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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- X5 x: w4 y: q ?% x. w3 熬和烩的不同点
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熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后
8 a7 T* M6 g) L9 m9 F4 J5 J- I加调料和汤汁煮熟.
8 _4 s _. B" D# `+ K% o) g所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 ; M8 \+ i. d( @1 W& z
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等.
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, h) P# Z+ n& u' ?
4 熬粥如何防溢 g; g. Y; C7 {! C' A' F1 m
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熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬 ( q9 I; Z( T( b8 O4 A
粥时往锅里加5~6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁
, B/ n! i7 Q; B: R5 j溢锅了.
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5 熬粥时可滴几滴食用油
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熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了.
+ z7 M: x& b1 G, P0 N9 A4 s用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全. $ G- _% f8 z4 T1 `% F& b
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- E; ^& Y; ]5 ^8 a: b, `, j6 拔丝糖浆的熬制 # M% [" {: j. f" j& x
7 K6 K) f7 I% o; H5 [) {2 J在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并 3 J+ g p D0 Q t, g5 O" _7 M
使糖丝拉得更长. ; I9 D: e8 e& f k F* m
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& g' O- Y7 j5 K- n7 拔鸭毛的诀窍 $ l8 t! h( W4 B) t
& _" r T$ f% M7 O/ N) U水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 5 k, Q8 {% P7 j* r) g9 ~
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔
1 o& k B8 g$ k脱了. % [3 f% v. [8 r8 V. C
灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来,
3 [7 [0 k/ x' n5 q9 w8 ~8 [鸭毛很容易拔掉.
: d& u) [/ D$ X0 V; E+ [, ^" b0 z加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫 6 Y% Z& g \& r
鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
8 i9 u4 B: r4 k/ g7 @净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.
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8 把饭烧焦了怎么办
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(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就
) S- K" g6 o, ^! e会被水吸收掉. $ |$ R' ]1 M, a5 O; w5 P* s# A% O J
(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦
9 a5 N+ r' O, y: j/ _" ^- {味就消失了. ! O6 n0 Y& l. c9 o8 K4 D
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失.
) f+ S7 E- S [9 U8 T$ s9 U(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10 % _- H. ~3 ~7 N1 h; o
分钟后, 烟味就没有了 .
% M4 @+ L3 F6 I' i, B(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟 $ @% w( u5 J$ v2 o
, 面包皮即可把煳味吸 收. ( K/ P% w7 n) v2 B) b
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9 白菜帮抽筋可变嫩
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往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的 ! s; S1 ?. N& o) P/ I: F
淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成 ; m8 F( q- ]) v* {: U7 Y
馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮
: Q5 Y4 q. x$ r! D: r3 i做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的.
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10 白菜馅“机械”脱水法 3 \3 A" m$ f$ u3 L1 Q
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将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启 ( l" g* v/ |2 S% n
后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既
2 [( f1 Q$ E6 Y/ a+ z3 {8 v$ X省时省力, 效果又佳. ! [# q+ m# e" g4 G
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$ o9 z" q" }* {3 m11 白萝卜除咸肉异味 , r9 x) I I8 _6 Z# ~4 a
. W/ I. N7 D/ v咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝
7 w" R; l. u! s% A6 B卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的, - \$ } i$ f7 N2 m
仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。
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12 白糖干燥变硬怎么办
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! P1 ^3 t+ F- F E白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿
5 v; E% L0 r* W: E, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到
0 C6 L7 ^* c& h. t# J" {原来的松散状态.
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13 白糖做鱼易成形 & K7 e* w, T% Q# f8 z
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在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂.
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# z" _/ r5 F0 D( C( x9 q' @3 L14 白斩鸡
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原料: : S- L* P2 }% n. `7 w2 j! _
嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量.
- k( j6 f, s9 u0 ^制法:
9 O( \0 Z4 A S: U. ~3 u(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯
) I6 d# M& J$ o8 q$ G6 g等处)划上几刀 . $ q5 C* s9 N, ~, |9 f; B# V
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分
{- x v* Q/ ^1 M3 @' r4 ~; p钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1 ( @! Z4 O6 x9 e8 h2 C/ ~
小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美 3 h& h* v K# q' ~1 T8 \- d9 }9 r! F
7 Z$ P! Z" x1 a! n4 V做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果: / f6 B, Y! H4 V
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里,
* G/ B$ H! @( p. r2 y& d' |倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄 " Q" l1 @" I4 Y5 X9 T
酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10~20分钟, 加适量 5 H0 M9 j% F8 c
食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待 & Y: w+ m- p& a+ L. X7 S& C' v0 m
锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可. 6 c3 Y$ g/ R" @
这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多
4 t6 l( c; R/ Z1 j$ h, \少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
$ a! Q1 A7 v) A4 C5 Q身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能 # V+ E& e7 G4 s
使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上 , T9 `8 M# f( c
涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发. # V% F+ _( V* A1 [
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D% _* ?5 [1 `% P16 板栗去皮
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先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3~5分钟, 捞
0 Q5 n' Y$ W) N. f出放入冷水中浸泡3~5分钟, 再用手指甲或小刀就
5 n& w/ D5 x5 F6 C3 x- b很容易剥去皮, 风味不变. % H) Z4 b2 j8 N* A2 e
( u2 U. G1 Y0 V8 l/ m+ ^# a7 g. [
" ^% k$ q, O) ]7 H) ]! a: x5 a
$ l+ Z* p) f2 X# K7 b17 板栗湿沙混存
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( p8 v, T6 k( E) n. L0 H用超过所藏板栗重2~3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方. # r7 r1 d( p* b5 w; Y- f+ D. r; `
沙的含水量为8~10%, 堆放高度不超过50厘 米, 并 9 D; ^9 }# v9 f7 |* v z
要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀. % }) ^, L6 j) j
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; g% p. }/ s0 l( P' \+ |18 板栗贮存方法之二 ! [2 R$ z! N( c! h/ l0 p: V
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塑料袋藏法: , L+ a! E5 O4 B+ ?- q
将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在
* o. h( V7 ^% Y* o* q6 {10℃以上时, 塑料袋口要打开;气温在10℃以下时, 把
0 t% R3 q& R+ l7 I塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数 ; W+ _5 N, {) E5 C0 ?, J
可适当减少.
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5 B9 r+ ^( K' E: |$ g u4 N. a2 n. G! T; j8 v: ?) I4 c
19 板栗贮存方法之三 & c2 L* P1 r% _- y, g
3 F# ~% G: [4 x# f4 J坛内混藏法: $ |5 i5 q" O! Y ~/ j
挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些 : c3 w- u N9 i/ {% o) y
黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太 ; E6 q) m; m. Y
大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出
1 r+ |! b2 m" V( ~" Y& w, x4 ]来.
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20 板栗贮存方法之四 # i! n* l9 [' d6 t
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自然风干法: 4 j5 S2 v7 [( |; ^) j" A- O
把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装
! _: @: m0 q( i6 |6 h在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.
0 w" h- z2 n- l+ Y- g5 X浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失 + v' y0 O2 J; P- m# t, [
重10%左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险
4 F( J! c( p: d) ~! h期, 要常查看。 / _ |6 _! X% z) w7 s8 u! R# ^
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7 W+ o' q* H! n2 u, d2 @21 板栗贮存方法之一
4 e0 ?- N8 F$ ^& f2 P
* z' `; C2 N' ?) I: A锯末混藏:
% H# O0 a$ V+ }0 A1 w5 I用相当于所藏板栗重量20%的锯末, 加入水, 使其含水量达40~50% " Z' R# a* Q# z+ E X+ a' I) _
, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
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22 拌馅的窍门
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在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向
7 M& ~6 P0 h) h. b. r: \; C搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水
. [" H# M9 l( w& U( J- g, v, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅 % `: [ |5 F" ?: f: @4 w, W; k
, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
9 X y4 z, L1 I室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了.
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0 i3 h) c# q M/ `+ j4 M
' x& v2 j3 ~+ R O3 B; m$ j23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
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# ]; v: x2 V1 ^: k# q包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤
* B9 q, c7 ^" G, N掉水又不好包. 现介绍一个办法:把挤出的菜水放到 3 S+ p8 g" Y% G9 w$ u9 }
肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
1 s% m5 D# R1 E ~搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不
- s1 k' k, {2 u! u$ {% X/ I失营养味道又鲜美.
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/ Q5 i8 j0 `6 o/ i' u24 包饺子面加鸡蛋好处多 8 |: n! E2 q4 F+ d) J1 O/ D
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易
' r3 U) L8 Y1 G, L0 X/ ]: ^" U+ M4 s捏合;饺子下锅后不“乱汤”;饺子出锅凉后不爱“
( W# }3 y7 r" j6 y9 i% o坨”;而且口感好, 还增加了营养.
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; K9 Q; G* g' w$ r7 I1 h25 保存活泥鳅的方法 ; m6 g8 j$ W* V
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把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( 4 k2 a+ R, w( R% @* s' z& X! ^
袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放
# H- ?- m4 `! a- v/ W4 w进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹 : q$ o5 R+ y/ i k1 V6 Q d! T5 K
制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不
4 G: z2 s0 ]5 W! x' w能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美. % \' `7 r! L* T
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26 保存活鱼方法1
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* {2 Q6 q" k+ ^/ H5 v N, z夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3~4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放
' A' D" n4 H2 J- w+ R在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要
4 Y. y, t9 ]/ _- r透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水 ) M6 x% ?# x& i
一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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2 u1 h# ~& y7 S
1 a# W/ G4 t# I$ m27 保存活鱼方法2
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将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一
' N' i3 q x9 T" n$ [, ]放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面
) k& q; h3 Y: l4 H8 M有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡, $ Q0 P$ m5 F. L, m" |
将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间. , a7 y9 P, G3 \( G; C1 j! i
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, f2 ~7 M6 F v28 保存食物方法四则 9 Q; j) s; H1 T
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(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆. / i( n( M* p K7 b& R
(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小 9 b: |4 t, T! D1 L9 } f; o2 L
冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡 2 w: y# ^ a/ ]) U
咖啡的味道. / E& \. J$ y0 ?* b" V& K
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起 & y0 l3 _1 d0 {( a) R
打包, 可以防止点心碎裂.
3 w. a' j* F) ]' r( N( S2 ^(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可
* K4 R$ T) O8 C" J( N! u防止发干. # V5 [ h! {+ i0 Q1 X3 c
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29 保温瓶可做绿豆汤 8 z. \. b8 x9 E9 g: w
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炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上
" Q l- j1 ?# e0 F(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100
: x5 w N4 Q6 l K2 F5 G摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回 7 E+ n. m( R/ u$ z+ S: s+ B& J
来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随
1 K+ o$ v/ x U取. 绿豆多少, 根据自己的需要.
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* G5 l% G. C& M% q0 T# e7 t30 保温瓶焖牛肉 ! L6 t7 K) |5 d# _* g! q
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把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油,
- [) O! _1 |: s- ^& s C开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开;然后把牛肉连
1 r; ?4 Z E: @6 c汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不 5 `4 E* D' ]* L" H9 O
但肉烂味浓, 而且还省时省火.
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6 f( E+ p6 [, G. @31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质 8 L0 Z; [$ P0 l! h
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把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或
, k x4 Y" x- |3 Q9 F者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把
6 [) l- T$ L! I* J% H' J鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只
5 m; z x" T9 x3 ? J7 J5 J, u是味道会稍差一些.
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# Z! Z4 w# D( q8 B) b; {32 爆的方法 8 s8 C" V: b! o5 H7 n% ^! H$ l
' i7 H2 P" n( y" ?; g% L爆有两种:
2 h9 b2 I( w/ z' \ y4 R; l" |$ g) s一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
; e; \1 E- ]( i+ y放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着
) w& Y' c: _: T* O) E芡快包而成。 ! @& B- ^' P0 \9 e0 T0 ~
另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随
% V, ~9 S, M# H1 g: c" T即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温
9 J$ F# q% [4 s2 h3 X, w度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
/ V/ Q3 ~4 x2 m鱼、葱爆羊肉等. , [. a. \6 `6 l$ p
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33 北京烤鸭加温法
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刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时
. C( u( r W) N5 \5 O& x/ z食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上, , |2 m& W. k( |
把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回 , Q- M# X! `" d5 O; X
翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. # ]# z4 k+ {: n1 m8 _" c% `
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34 冰冻“萝卜干”
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把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干,
# B# e( j+ w1 A# Z) T, \# @$ w就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
9 K6 {* Y- j7 A: K上一些, 味道极好. , @$ l0 Q) S* j- s" o# t$ g1 L8 [, J
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35 冰冻食品解冻
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肉类宜在15~20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营
" N1 R, L" G$ {9 L. f. L' N2 H养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏 m8 ~ Z2 q8 Y- H7 T% k7 i
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40~50℃浓度为 1 g# U( ^+ m7 \3 ?! u- J
4~5%的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌
6 d! Z1 f4 o) f肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将 % t. D; y( x& Z1 B& Y
容器浸在20℃水中迅速解冻.
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+ G3 b1 b1 C' Y+ ~2 H36 冰箱保鲜香蕉 % D8 ^7 Z$ g* Y6 d M' G4 K
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将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变
8 {0 E) P) C4 S: P色也不会影响食用.
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# H, N* k2 _' K' U) D+ r37 冰箱存放莴苣 - v: o* b# \- O6 v1 Q2 |
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新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发 0 j- F) h `, F' s2 _1 m, l
蔫并容易生“锈”. : h$ O5 H7 ]% M5 l+ ~+ l2 q$ E
如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了. , C' B# A: ]4 C$ H. M d) w3 M3 S
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38 冰箱内不宜存放松花蛋
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松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,
9 l1 r. }2 U/ `! z& q水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温 ; G2 i" B/ s) K
还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜 ( N- {2 {+ T# @8 _2 J/ @7 ]
存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间 ( K" P" d/ Q O* J. W5 V
的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味
, H0 M3 L) P# Z3 }8 h. c9 \不变.
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|1 o: Q( k0 N0 J7 z- @% ~39 冰箱正确贮存食物三则
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: r$ G" {! S6 s8 C(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬
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(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因
" \% O+ b3 o* w为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物.
7 }" u1 F* i7 Z v6 G, f$ W7 D(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的
8 t, N8 g7 O+ e- d破坏. # m: q w% \- j& m0 U# d' ^* i& c- O
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40 冰箱贮藏咖啡不结块 ( |3 o1 b$ D. U: w2 U) x
8 V( u: r# u" C9 o1 X; p在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结
3 k5 H9 k7 G4 V/ v块了. |
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