家庭简易版【腌糖蒜】

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6 j3 J5 [3 z5 R. P新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。
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: p% N8 J4 K+ ^; B" ~/ r+ q# @腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。

& o1 H9 C9 V/ n4 s四月份时第一次看到新蒜就买了一些腌起来，刚腌了半个多月，就给吃光了。趁着还有卖，又腌了十斤的，留着慢慢吃。希望这第二批吃得慢一些，能留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。



真是很好吃，开胃解腻

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时间还不到一个月，味道已经很浓了
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! Y; f4 i& V" f) U******** 腌糖蒜 （家庭简易版）********
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材料：新蒜，白糖，米醋，盐
0 Y3 |2 ~7 b1 H- k工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过

做法：
$ p* O7 h1 m& ]7 m* i* ?3 i( A1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮
) H8 x+ |5 [, _, b3 b7 C$ D2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长


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7 t0 C) T3 Y3 V  B3 _; ~3 }! U3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
) [9 L/ @6 W/ o5 b( S/ T1 e# [4、把泡好的蒜捞出来控干水分
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5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解
. v3 V; O! V$ n/ @/ ]4 |3 \   糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖

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6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
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2 E) ^; d. @& F: s5 t怎么样，很简单吧。



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! @! M% l' i* f, A8 x. i1 J, G备注：
: R+ ?9 A- D0 W+ m3 D1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
9 Q& B7 T( X$ ^: u! T2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。
3 f. A2 \# a2 m4 K; L) U# D4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。
0 B* m* z* D7 s5、也可以用红糖来腌
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Elainezhao

哪有卖新蒜的？