 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这个周末北京就要停暖气了。
0 q( i' o, D+ x) Z; _2 J+ Q每年这个阶段都比较痛苦,乍暖还寒时候,最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧,越到停暖气,越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着,难受。* Q. D; l: f1 r6 S g
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自己整个蜂窝煤出来,虽不能生火,也能望煤取暖吧~~~~% T8 r' x8 X8 N0 \' A1 n
为了搭配蜂窝煤,还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”!看那黑乎乎的一堆,别说,还真挺形神兼备的~~~~% @5 [: o4 J( I* h% D+ R, t
3 j* a. I9 X; B6 D现在很多超市和市场都有现场打粉的地方,买好现成的杂粮杂豆,现场就可以打成粉,很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打,但是米豆一类的还是不太好打,很难打成细腻的粉状。& D3 M/ g5 |$ j5 \$ b, g: O4 g2 y l r
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( k) a+ |. Q$ {2 b/ T- J/ g7 N窝头,可以尖顶,也可以圆顶,当然还可以蜂窝~~~~ y+ P$ }3 k- B$ V
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******** 黑米杂粮小窝头 ********; v1 H) @, X8 b' N% T
( t [4 d4 D; b7 f* y7 R; O材料:
1 @$ |' j% B8 h$ ^) D9 X1 i5 u黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克,黄豆粉+玉米面共50克,糯米粉70克,* q# L* B$ y% E. a1 j
白糖25克,干酵母粉2克,温水约130ML
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4 A; b1 ^% F9 L) j: l: n5 c2 m: m做法:' w3 {, ~: O6 K8 T0 o
1 v3 u2 y9 E9 b4 w% d4 o5 h# Z1、将所有粉类与白糖混合,加入酵母粉
7 \& S3 m, a# r' y1 B# p! W2、将温水倒入粉中,混合揉匀成光滑的面团+ u/ F* U R+ A7 ~, N; e
3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分
! S4 `$ E/ M3 z4、将发好的面团,分成30克一个的小面团* d1 m, X% ~* J
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子,用手指在窝头底部钻一个小洞
1 G2 ]. n/ w$ }6、小窝头做好后放入盘子中,再松弛20分钟
# l/ D5 Y2 y4 ]/ E7、放入蒸锅中,上气后蒸约12分钟即可
4 q0 z% {$ h# Q- h8、蜂窝煤造型:第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体,上下扁平,然后用筷子在上面扎一些洞穿到底,即成蜂窝煤造型
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备注:8 y2 x; w, z% L% B1 M7 P2 C5 j6 U: O$ z
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感,使窝头更加细腻可口
0 R) F0 N% q2 O2、加入酵母粉也是为了使面团发酵,口感更加轻软4 a/ l4 h# T+ ^" I( @5 {: D: i3 x
3、材料中几种杂粮粉的量和比例,均可自行选择
2 q+ O4 O4 A: G7 E5 ~4、白糖25克,成品的甜味不很明显,可自行调整,不过糖还是尽量少放,不放也可以; u4 ?. S5 p& f" [* ]- M" c
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅,别有一番风味
* I0 d( I& J0 w" y8 b+ ` 8 d) e/ _5 I" }& V! D5 K( e
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做蜂窝煤
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1 c+ S0 U# b) I5 T2 A春寒料峭时,自己整块蜂窝煤吧- l, V/ [$ y: D1 {# A3 |5 R
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