【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。

' w# L) F% H2 f% t$ _4 }/ Y“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
- c( @& G8 y2 `& _: U蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
; `' i: N& K9 f* w3 Y1 U9 l0 R2 c少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

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( a$ E5 [# r( t: q过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********
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7 V2 ~9 j) Q# u# U; s- M* \  ?材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

5 J/ {# V7 s7 }7 u/ F" |6 r5 [4 ?做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
5 I* u& W+ z7 a' X: E# l2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
9 X2 Q2 D; E- L3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
* \" a1 T) e0 p6 k4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

* S, t9 `# ~/ c) \5 d备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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过年吃蒸菜