【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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2 S( Z( ?, w5 X* R7 h原汁原味的吃法。

% T) M2 q$ y2 F+ c! L1 V- g“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
" B3 j$ ?! Y' E! i: Z而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
& J7 i, l+ H+ a# z# f1 h少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
) Y2 [# T' f2 c3 ~+ N: Z3 s过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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. ?0 a) y/ c0 u% M6 N过年多吃原汁原味的蒸菜。

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******** 粉蒸南瓜 ********

2 }6 @0 u( a, Z+ p' H1 [材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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. b; w3 b' S! _, f! H4 _5 k做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
# g1 o! m) G. t, N% {, E: K2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
( g+ b6 x" m/ g* w" c7 z4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

0 O( n4 H5 b' G% l4 o备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
! ]3 D* P- f/ p: e1 V3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4 R4 n) `7 C+ [) n; J/ w! D4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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过年吃蒸菜