 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
, L0 U$ y9 N7 S( n! l: D豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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! G6 E* f! O9 ?, I L自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
: @7 R: y p- v9 `% q2 ]' [! z要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）, t; d- o0 I# F3 h
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。9 d8 y0 f; m9 ~5 b5 {
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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9 k: J" g7 d# X8 Y8 M我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。: Y0 _, X, X7 t
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7 O! O0 y3 W6 A******** 韭菜豆渣饼 ********% a% V. @5 s$ I1 s8 K3 m3 `
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个2 [. j; f- U, E, ^/ w1 t& l6 H
调料：盐，香油, t* j0 q: X( Y5 j$ K1 b t) b; M
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做法：' M8 z$ W# |7 [5 w* } A
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀) w, ~! {. v" l6 @: ]8 Y& S' l7 Z
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
+ F5 a+ X: C2 D" W l; F1 V3 r3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油5 J! Q& E( e& p
4、材料混合均匀，能够成团即可, l' ^; ]/ u* A2 u9 g5 l, E- A; F% l0 i
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状+ `6 N0 {. L0 [) b* Z
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎$ ]. l+ K% F5 U2 N- U* ]
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可. G8 y9 F8 o- u) O: \) e
% k6 R) H+ O" b" X/ z$ z- O备注：
, f8 U O, n3 ]+ B9 f1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
* r3 `9 e' P$ n6 g O2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透% u+ _6 R" N5 ]6 ^9 \# |
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狗仔卡
发表于 2011-6-8 07:31
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发表于 2011-6-8 09:35
