【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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9 H- D2 g% n1 Q( w; X; [玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
% d0 H( u' a# N  E. C" c豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

/ P8 {# O( o/ e( F' o3 O5 p: _( x1 q7 ~自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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9 v8 u; P% g) L2 w. ]9 r* @我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

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******** 韭菜豆渣饼 ********

5 O( g+ p7 k7 j: F3 Y材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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6 w( \3 M( t3 A7 @$ I; Z做法：
4 j- }; ?2 l$ U, ^1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
& u) x, ]1 a" t4 H- {2 r* G. d) p& h3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

" X& l; w3 ^+ p备注：
  [" ]: v- n# Y6 b! E0 S; D# H3 a1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
  e: z3 [! D  p8 Q( p$ @2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

( H3 N- ^% |# H. N; M' {豆渣从哪来？