【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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, Z. K/ T! ?+ [3 z$ q玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
8 x- m) ~& p8 C3 e, S! a5 k豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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& l0 m7 V7 a6 _* v& @1 s自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
/ W- D9 t2 `- ~) ]: g1 t3 x1 I要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
6 S2 m  D. R' X玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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/ J' g' |# s7 c/ s8 ~6 l******** 韭菜豆渣饼 ********

) Y' U9 l3 I' _  C" ?# H5 l$ @0 P材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油

4 D% m1 N- l- f, L& p做法：
- G0 }* U7 o+ W8 L  E+ E1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
! x! [, Q% x; D* m% J: h( X5 s3 C5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
5 K5 C- V; m4 J0 ]7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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1 G* U, \5 X  c2 l备注：
% K9 b; ]2 S. M8 z! W- G( G. G1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
/ c: @$ l1 V$ s: L& Rfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？