【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

& X. b; _& |$ K) Y5 d南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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2 c7 a$ O5 V3 A! }% V白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅


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4 r: E! K0 D2 Y' g3 D) q5 {4 C% E做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

! k0 f" X  l) M( x+ Q4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

. t( w0 E( S! |5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

) U5 _. ]' ?5 C1 f7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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# {6 [5 Z1 l& _) S/ e; _8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

) n  k7 v. O, D4 ]+ X9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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' g* A1 g0 d' X: n# G* c6 Z备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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0 B4 h# p( ?* O$ h, G3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

/ ~) R+ F1 c+ c/ I& }3 B3 d4 {5 g4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

) l0 r; I! F2 G+ e+ L3 X6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！