【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

1 V' d) t1 r6 o  f( m) d4 @( k' {( @南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

' v9 e" h: m' x白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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( [4 v# T- D2 k, k1 Q做法：

2 e, w: r$ V9 T5 @1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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3 d( N# K5 q% s$ s; ~/ V2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

8 z. }/ {) J: `" k, d6 P3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

/ ~% o/ E2 U, a% n$ Y8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

6 T1 G& W2 y. b' ]( u4 [10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段

. I% ?/ t% ?; n- @+ [12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖



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备注：

7 }+ W+ x0 m' ?0 x& ?2 ]1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

2 P2 C0 Y5 L5 z! {+ I3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

9 l5 S- o& y! A- ~1 \1 G6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！