【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

- Q( a4 r, _, q3 M4 w2 L南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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& [( |- i3 G( F$ Y+ O9 s' A* i4 h白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅
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做法：
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* F2 v# J" z6 X  s- k2 U6 `1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

; P* R* p5 X! v5 T2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

; z+ Q7 z: J6 H/ ~) @" k* v3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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- b# o# I! w$ p& {' ]0 R' Y  v4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好
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+ r/ y/ A  m4 v1 \; O! Q6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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9 B. @- J+ t) c9 @8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

6 r/ W$ g2 s' f! L2 |7 G9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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10、从一边卷起，卷成一个长卷

: h# {9 F  W0 Z$ h! T) [* x% E# N9 |7 e11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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7 `0 u6 z4 O6 ^7 z6 U备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

  I8 y. ~: r% M' M: E2 ?5 o" v2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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! _2 x' Z7 k: X( b: H4 K3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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7 @' D" x2 n5 r& W& f/ U6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！